糖尿病人能吃饺子吗？需要注意些什么？

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糖友们自然是可以吃饺子的，不过还是那句话，注意摄入的量，饺子有馅和饺子皮，饺子皮一般是用小麦粉做成的，而小麦粉可以作为一种主食，其中富含淀粉，淀粉分解后最终可得葡萄糖，而葡萄糖就是让血糖波动的主角，所以，适当吃饺子相当于是糖友正常摄入主食，但过量吃的话，就会造成葡萄糖摄入过量，可能对血糖有所影响。

饺子的内陷也可能会影响血糖，例如一些馅料为了调味，可能会加入蔗糖提味，吃了直接加入蔗糖的食物自然葡萄糖摄入量增加，对糖友会有所影响，所以选择饺子的时候最好弄清楚其中是不是添加了蔗糖，最好选择无蔗糖的饺子；另外，不要选择纯肉饺子来吃，肉类虽然不含有糖分，但纯肉里膳食纤维极少，无法辅助抑制糖分的吸收速度，所以吃了饺子可能会让血糖上升速度快，多选择菜饺子或者肉菜一同包入的饺子，这样，蔬菜中含有的膳食纤维可以起到缓解糖分过快摄入的效果，让血糖更加平稳。

吃饺子一次不要超过二两，因为每顿主食按照膳食纤维来摄入的话，大概是150~200g，最好也不要过多吃饺子，造成主食摄入过量的情况。另外，小麦粉一般都是经过精细加工处理的，其中的麦麸成分损失较多，膳食纤维损失较为严重，所以，其实饺子也是一种升糖速度偏快的食物，在吃饺子的时候不要狼吞虎咽，可以自己煮一盘菜，边吃饺子边吃菜，这样混合搭配也有利于让饺子里的淀粉消化更慢一些，更利于平稳餐后血糖。

自己包饺子吃那自然更好，可以自己选择质粗一些的粉做饺子，内陷的油也可以尽量少放一些，多放蔬菜，可以加入蛋类，鱼虾类混合，这样可以进一步缓解餐后血糖上升速度。

糖尿病人能吃饺子吗？需要注意些什么？

对于糖尿病患者进食饺子需要注意的事项比较多。吃饺子主要包括三部分，一方面是饺子皮，一方面是饺子馅，同时还需要注意的就是饺子汤。

对于饺子皮，一般建议使用淀粉含量相对低的粗粮面皮或者高筋面皮，这样可以减少淀粉摄入量，以避免餐后血糖过高。

关于饺子馅的选择，一般需要定量，需要让肉以及油脂的比例在重量上大约在5:1，同时多放一些膳食纤维含量高的蔬菜少放盐之类的调味。

第三点就是饺子汤，水煮过的淀粉制品，汤中会含有比较多的半分解状态的碳水化合物，这些营养物质的升糖系数非常高，如果摄入过多，会导致餐后血糖的异常升高。通过这些注意事项我发现，一般适合糖尿病患者吃的饺子口感比较清淡，不是很香，但为了维持血糖的平稳，适当牺牲一些口感也是值得的。

同时我们需要注意，不同人的胃肠道，对于不同的食物耐受能力也不完全一样，所以，即便按照这样方式进行饺子的烹饪，也需要常规观察饭后两小时血糖变化，如果出现饭后血糖的较大波动，则需要对药物短时间内进行调整，并增加饮水量，以避免出现比较严重的急性并发症。

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糖尿病人能吃饺子吗？需要注意些什么？

糖尿病人可以吃饺子，当然，皮儿薄、馅儿大、菜多肉少的更好！

糖尿病人饮食中，主食不能占有过高的比重，尤其是白米、白面制作的主食，很容易引发餐后血糖超标。饺子皮虽然是白面粉做的，但胜在比重小，一个饺子，皮大概只有1/3~1/2的比重，这个比例还是很合适的，不会过分威胁餐后血糖，且饺子馅料多样，可以让日常饮食的形式和内容更加丰富，再加上味道鲜美、制作方便，尤其受到中老年人的喜爱！

很多人嫌做饭、炒菜麻烦，而饺子可以既当主食又当菜肴，一盘搞定，让平时不爱吃菜或吃菜太少的人增加蔬菜摄入；且饺子中的菜被包裹在面皮里面，经过水煮后，不会让其中的水溶性营养素过度流失，很好的保留了蔬菜的营养成分，比直接水焯、爆炒蔬菜更有营养，值得推荐！

但是，还是要提醒更为糖友：少吃纯肉馅的饺子，或搭配凉拌菜吃，否则会威胁血脂和体重水平哦！

糖尿病人能吃饺子吗？需要注意些什么？

家有糖尿病病人，对饮食一定要求是非常高的。糖尿病没啥，但是绝不能发生糖尿病并发症，这是大部分人心中所想。

中国有句老话“好吃不过饺子”，所以每个节日饺子一定是必有的食物。但是糖尿病人是否可以吃呢？

我的答案是可以吃，但是要看怎么吃，吃的不好就不能吃！

饺子不宜吃多，尤其是肉馅饺子，8-12个就可以。

对于糖尿病人的饮食，主食我们建议粗粮化，所以饺子皮是需要相当讲究一下的。可以选择全麦面，也可以选择加入荞麦面、燕麦粉等混合。

总之，饺子皮不可以只有精细面，而且皮要薄！

1.肉馅选择瘦肉，不可以选择五花肉或者太肥的肉；

2.蔬菜的种类要丰富，2-5为比较好；

3.饺子中的油，可以选择橄榄油、亚麻籽油，不要用猪大油；

4.饺子馅中不要放白砂糖、冰糖等游离糖。

1. 饺子的蘸料不要放糖；
2. 尽量不要放油，实在需要可以放橄榄油、核桃油、亚麻籽油等；
3. 酱油少放，可以放一些料酒提味。

【作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

中国营养学会会员】

糖尿病人能吃饺子吗？需要注意些什么？

古代流传至今的话~好吃不如饺子，坐着不如倒着。

对于这么好吃的美食，特别是北方人的餐桌怎么能少了呢？糖尿病患者自然也可以吃啦！

但如何吃有讲究，糖尿病患者的饮食原则是121~一份主食两份菜一份蛋白质食物，而且吃的东西要少油少盐。

这就为难了，饺子少油怎么好吃？

下面分享一下芹菜馅水饺的做法

食材:芹菜一斤，猪肉3两，

佐料 :橄榄油加亚麻籽油10g， 盐3g，耗油5ml，糖3g

做法:

1芹菜洗净宽锅焯一下，再剁碎攥干，

2用水炒肉馅加入葱花姜末加入胡椒粉，少量料酒。

3加入芹菜末加入调料顺时针搅拌

用全麦和面包的水饺，500g全麦粉包近100个小饺子。饺子一定要小，这样 主食就会保证量。差不多一个饺子约5克面粉，1.5克肉，5克蔬菜。

女生吃十多个，男生二十多个，再配一个西红柿鸡蛋汤，排个黄瓜（或者拌个菠菜），完美～

吃的时候先喝汤再吃几口黄瓜，再吃饺子。