南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

感谢邀请。

南瓜可以作为主食，凡是富含淀粉的食物其实都可以用来作为主食，因此有很多选择，比如所有谷物类食物，大米、小麦粉做的面食、面条、粗杂粮，燕麦、荞麦、青稞等等，还有薯类食物，如红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等，这些食物都可以作为主食。如果作为主食的话最好是用清淡一些的烹饪手法，由于淀粉油炸后吸收油脂较多，因此不利于用油多火大的烹饪方式来处理，最好是采用煮、蒸、烤等更加清淡的方法来处理，避免过多油脂摄入。

但是要注意的是，主食不宜摄入过量，中国居民膳食指南中提到每日的主食摄入量应该控制在400~650g，一餐中的主食平均是150~200g，折算下来大概是一碗米饭的量，一个红薯、一根玉米。很多朋友喜欢吃一碗饭就再添一碗饭，直到把菜通通吃完，但其实这样的做法很容易让主食吃超，摄入过量淀粉。淀粉最终会转化为葡萄糖，而葡萄糖摄入过量的话可能会转化为脂肪，而且短时间内葡萄糖摄入过量可能会增加胰岛的负担，长久下去可能会刺激胰岛，损伤胰岛细胞，还会降低胰岛素敏感度，诱发糖尿病。目前的大米、小麦粉等都是经过精细加工的，其中的麦麸成分大量损失，膳食纤维含量较低，餐后更容易升高血糖，因此鼓励大家在米饭中多加入粗杂粮杂豆，增加膳食纤维摄入量，或用薯类食物代替部分精细主食。

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

南瓜当然可以做主食啦，还能做很多主食呢，比如南瓜饼，南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜发糕，南瓜蛋糕，南瓜粥，南瓜莫斯等，再比如用南瓜调颜色的面团，黄色流沙包就用南瓜泥或者胡萝卜汁调的色，还有其他黄颜色的主食都可，接下来面点师就给大家介绍几种南瓜制作的主食

南瓜去皮，切块，蒸熟，打成泥加入糯米粉一斤，白糖一两，和成面团包入豆沙，按成饼沾上芝麻或者面包糠，炸至两面金黄，或者烙制两面金黄皆可

南瓜去皮，切块，蒸熟，打成泥加入一斤面粉，五克酵母，五克泡打粉，一两糖，搅匀和成面团，揉成馒头，放入屉中醒发，蒸十五分钟即可

把大米洗净炮制一晚，桶里放水烧开加入大米烧开转小火慢炖加入切好的南瓜块熬制粘稠即可

桶内加水烧开然后加入洗净的小米用大火烧开转小火熬制，等粥快要熬好的时候加入南瓜泥搅匀即可，金米辽参中的小米粥就是这么熬的

也可在小米粥加入鸡汁和少许盐来调味（不过本人喜欢加糖）

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

💛南瓜当然可以做主食啊，我最经常做的是南瓜馒头，南瓜色泽金黄，做出来的馒头颜色很漂亮，大人小孩都喜欢，而且南瓜的营养价值也很高哦！除了做馒头呢，也可以包入各种馅料做成包子，不过我这次用了“卷”的方法，做成豆沙南瓜馒头卷，颜值口感都很不错！

💛图中是我做的早餐：豆沙南瓜馒头卷+黑芝麻黑豆浆+芒果+蓝莓

【食材】

面粉：200克

南瓜泥：120克

酵母：2.5克

细砂糖：30克

红豆沙：适量

【步骤】

⭐️南瓜去皮蒸熟捣成泥

⭐️面粉加入南瓜泥、酵母，细砂糖，揉成光滑不粘手的面团

⭐️把面团放在不锈钢盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大

⭐️发酵好之后，排气，擀成长方形

⭐️在长方形面片上抹上一层红豆沙,边缘不抹

⭐️然后把面片卷起，切成等宽的小段

⭐️放入蒸箱进行二次发酵，发至1.5倍大

⭐️发好后，水开后蒸15分钟，焖5分钟出锅，完成啦！

【小贴士】

💛如何判断发酵是否完成——

一发：观察大小，面团发好后是发之前的两倍大，扒开面团内部有蜂窝状组织；

二发：首先还是观察大小，馒头是发之前的1.5倍大，用手指轻轻在馒头表面上按一下，按出一个浅浅的指坑，如果指坑缓慢回弹，即发酵好了，如果不回弹，就是发过头了。

💛把面卷蒸好后再切成小段也可以哦～

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

南瓜是秋冬季比较受欢迎的蔬菜，南瓜可以熬粥、可以蒸着吃，也可以做成面点作为主食吃！我最喜欢的还是南瓜饼，南瓜饼的做法可比做馒头、做包子简单多了，不需要发面，半个小时就能做出来一盘子。南瓜饼清蒸有时候会比较粘牙，孩子不爱吃，用油炸，又怕上火，所以我们就用少油小火煎的方式来做，酥香软糯，非常受欢迎。

【香煎南瓜饼】

食材：糯米粉150克，生南瓜100克，清水30克，豆沙适量，芝麻适量，食用油适量。

【步骤】1、准备材料，称好糯米粉，南瓜，豆沙都芝麻随意。因为没有提前蒸南瓜，所以这次我直接用生南瓜来做，做出来口感一样很好。

2、南瓜加30克清水打成南瓜泥，跟糯米粉混合，揉成光滑的糯米面团。如果没有电子秤，可以往糯米粉中一点点的加南瓜泥，能够揉成光滑的面团就行。糯米面团中我没有放糖，喜欢吃甜的可以再加入2克白糖。

3、揉好的面团，分成10个小剂子，取一块，包入一些豆沙。做的时候剩余的面团一定要用保鲜膜盖住。

4、包好收口，按扁，双面蘸上一些白芝麻，用力压一压。

5、锅中倒油，油热，改小火，放入做好的南瓜饼。锅中摆放南瓜饼不要紧挨在一起，随着升温，南瓜糯米面特别黏，会粘在一起，所以要保持一定的间隔，每次少煎几个。

6、煎至南瓜饼涨高，两面金黄，用筷子夹起来，将侧面也煎一下更好吃。

我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享，期待您的关注！

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

南瓜可以做主食，而且非常好吃😋

我做过的南瓜红枣发糕，全家人都很爱吃。

南瓜🎃具有解毒、护胃助消化、养颜美容、促进生长发育、帮助睡眠、抗衰老等功效，所以适当的食用南瓜🎃对身体是有好处的。下面介绍一下具体做法。

主料

中粉 280g

南瓜 190g

辅料

牛奶 200ml

酵母 3g

砂糖 35g

大枣（切6瓣/颗） 3颗（如果用金丝小枣只去核就不用切瓣了）

南瓜🎃红枣发糕操作

1、南瓜🎃（我用的贝贝南瓜🎃）放入蒸屉蒸30分钟，南瓜🎃蒸好后去皮去籽，用勺子压成南瓜🎃泥晾凉备用

2、南瓜🎃泥中倒入牛奶🥛把南瓜🎃泥搅匀变成南瓜🎃糊

3、南瓜🎃糊中倒入面粉、砂糖、酵母粉混和拌匀

4、把拌好的面团放入模具，事先在模具中刷上植物油（我用的8英寸的模具）盖盖子发酵（直接在模具中发酵，发酵好直接上锅蒸，中途不再换模具）

5、发酵至2倍大，拉开来有弹性还很黏特别沾手还能拉丝就行了（有大蜂窝孔）

6、放上去核的红枣，用保鲜膜盖上，再扎些眼儿，凉水上锅蒸30分钟

7、蒸熟后焖5-10分钟後再打开盖子

小贴士：这款发糕做起来没有什么难度，酵母粉、面粉、砂糖一起倒入南瓜🎃牛奶🥛糊中搅拌均匀发酵好上锅蒸熟就可以了。@头条美食

南瓜可以做主食吗？可以做哪些主食？

南瓜可以做主食。

前几天回老家带回来一个大南瓜，不仅用它熬粥喝很美味，而且用它和面做成的酱肉包也别有一番风味。

将南瓜清洗一下，去皮、去瓤，切成薄片，放锅中蒸熟。

将蒸好的南瓜放入料理机中，再倒入一袋牛奶，一起打成糊状，倒入盆中。

在南瓜牛奶糊中放入酵母和少许白糖搅拌均匀（酵母的量是大约500克面粉放4-5克酵母，放白糖是为了促进发酵，少许就可以，大约2-3克）。

在南瓜牛奶糊中分次加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状后下手揉成面团，再在面团的表面抹上少许油(多做这一步，即使面发大了也不会粘盖子，也可使面团会更润），盖上盖子，发酵至两倍大。

将五花肉切成丁，葱、姜切末。

豆角清洗干净后先焯水：锅中放入清水，加入少许盐，水开后放入豆角焯水2分钟，捞出，晾凉，切成小粒放入盆中，加入少许小苏打搅拌一下，再加入适量熟油，拌匀。

木耳提前泡发、洗净、切碎；胡萝卜洗净、切碎。

起锅放油，放入切好的五花肉丁，煸炒出油后放入葱、姜末、料酒，翻炒。再加入黄豆酱、酱油、蚝油、十三香、少许的白糖，翻炒均匀后加入胡萝卜碎和木耳碎，翻拌均匀，关火。最后再放入处理好的豆角，加入香油，拌匀即可。

这样包子馅就调好了。

将发好的面团，取出放案板上揉面排气，下剂、擀皮、包馅，盖上保鲜膜二次醒面10分钟。

二次醒好后，凉水上锅，锅开上汽后蒸10分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。

南瓜很常见，价格又特别的便宜，但它的营养价值很高。

南瓜中所含的果胶可保护肠胃、润肠通便。所含的胡萝卜素可明目。所含的维生素C还可以使皮肤白皙光滑。总之，常吃南瓜对身体很有好处。

布谷姐美食日记，谢谢您的阅读，期待您的关注！您若有好的见意，欢迎留言评论。