为什么现在有的人开始吃野菜了？有营养吗？
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这也是现代新起的一种营养风潮，更多的人认为野菜中富含的营养成分高于普通蔬菜，因为感觉它们的颜色更深，受到污染更少，但其实也并非如此，虽然的确很多野菜的营养价值也不低，不过并不代表普通蔬菜的污染程度比它们高，相反，普通蔬菜经过严格栽培，其实受污染的程度还可能少一些，病虫害也更少一些，至于营养成分，的确很多颜色较深的野菜中的营养成分较高，可能会含有更多抗氧化成分，不过我们日常摄入的普通蔬菜如果种类和分量足够的话，其实足矣补充我们日常所需要的营养成分了。
另外，为什么更多的人推崇吃野菜、粗杂粮，少吃肉类，甚至冲上素食生活？因为随着生活条件越来越好，更多的人们解决了温饱问题，于是餐桌上的大鱼大肉越来越多，而人体所摄入的脂肪、热量、胆固醇等等越来越多，引起的慢性疾病也越来越多，而很多营养话题中提到植物性食物中含有更多膳食纤维成分，热量低，油脂少，胆固醇少，有利于预防和辅助治疗这些慢性疾病，于是，更多的人潮涌向放弃肉类、高油高脂食物，选择素食。其实这样做也并非就是完全正确的，最好的饮食方式是营养均衡，适当摄入肉类，但不要完全放弃肉类，因为肉类中有植物性食物中没有的优质蛋白、多种矿物质，例如铁、锌、钙，还有多种脂溶性维生素成分，因此，动物性食物也是不可少的部分。最好的做法其实是丰富食物多样性，适当摄入动物性食物，多摄入植物性食物。
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