是否应该推行全民食素？
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素食并不代表最健康的饮食，从营养学的观点来看，最优质的饮食应该是营养全面，食物多样化的饮食。而素食（植物性食物）中的确含有较高的水溶性维生素成分，例如最常见的维生素C，还有多种矿物质成分，以及我们必须的膳食纤维成分，和一些抗氧化剂之外，缺乏的营养成分还是相当多的。例如动物性食物可以提高的较高优质蛋白、脂溶性维生素成分，一些基本上只有动物性食物中才含有的成分，如维生素B12、维生素D等，还有一些对人体重要的微量元素，例如铁元素、锌、钙等成分是植物性食物中少有的，因此，如果长期只吃素的话，很明显就容易出现营养缺乏的症状。
素食者分为蛋奶素食和纯素食者，蛋奶素食者日常可以通过摄入蛋奶制品获得较充足的蛋白质和钙质，因此除了轻微可能会出现缺铁贫血症状意外，一般不会出现明显的营养缺乏症状，但纯素食者由于蛋奶制品也不摄入，只能靠补充充足的豆制品来摄入蛋白质，而且也无法获得充足的铁、锌、钙元素，可能还需要通过一些膳食补充剂来平衡营养摄入。
吃素虽然的确有助于缓解慢病，特别是心脑血管疾病，不过这个社会并不是所有人都适合素食，例如成长期的孩子，身体虚弱，大病初愈的人，他们更需要均衡营养和更充足的能量，如果进行全民素食，如果不注意干预营养均衡性的话，必定会出现更多的营养缺乏症状。
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