长期大量食用油炸食品会对健康有什么影响？
感谢邀请。
油炸食品是很多孩子喜爱的食物，因为酥脆可口，往往出现在很多快餐中。但油炸食品的危害很大，我们日常应该尽量避免摄入较多油炸食品。油炸食品中含有较多“反式脂肪酸”，反式脂肪酸是我们很避讳的一类物质，它可能会让必须脂肪酸的代谢紊乱，引起必须脂肪酸的缺乏，还会增加心脑血管慢性疾病的发病率；另外，油炸食品因为含有油脂较高，因此热量一般都较高，如果长期摄入较多油炸食品，会导致热量、油脂摄入过量，诱发慢性疾病，如肥胖、高血脂等。
做油炸食品时，很多时候会用到膨松剂，可以在加工过程中让食品产生蓬松、柔软、多空洞的组织，从而提高食物的口感，让我们觉得更酥脆美味。膨松剂中含有较高铝元素，大部分是铝膨松剂泡打粉，如果长期摄入较多铝的话，会在体内富集起来，可能会影响骨骼和牙齿的正常发育，影响维生素D、磷等对骨骼的保护作用，更容易诱发骨质酥松、软骨病等。
一些制作油炸食品的餐厅或者作坊里卫生条件也较差，油炸的油可能是多次使用的油，这些油反复高温加热，其中的不饱和脂肪酸可能会产生一些聚合物质，例如一二聚体，三聚体，这些物质都是有毒物质，很多油炸食品还可能产生较多丙烯酰胺，是一类致癌物质。加上油炸的高温会大肆破坏食物中的营养成分，可以说是高脂低营养的垃圾食品。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
