减肥应该如何选择碳水化合物？

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碳水化合物可能是很多减肥中朋友的一个眼中钉，因为它最终分解产物是葡萄糖，葡萄糖如果过多的情况下，细胞也无法全部利用，但为了维持体内的血糖平稳，胰岛素会把葡萄糖囤积为糖原，如果葡萄糖一直充盈的情况下，这些糖原最终也会被囤积为脂肪。因此，如果摄入葡萄糖过量（淀粉、碳水化合物过量）的话，最终也对减肥是不利的。所以说，在减肥中适当控制淀粉、碳水化合物的摄入其实是有必要的，也就是说，主食要适当，不要过量。

另外，选择合适的主食也对减肥有帮助，例如，如果升高血糖较快的主食，短时间内就可以让血糖飙升，短时间内就可能让葡萄糖囤积为糖原，那么就增加了糖原抓化成脂肪的机会，但如果是升糖速度较慢的主食，热量能够一点一点释放出来，就减少了糖原合成的机会，减少了脂肪转化的几率。所以，我们日常可以在大米中加入一些粗杂粮、杂豆、薯类食物来增加膳食纤维的量，膳食纤维能够减缓食物消化速度、平稳餐后血糖，增加饱腹感。也可以多选择一些燕麦、全麦、荞麦类的主食类食物，这类食物升糖速度都较缓慢，是减肥的好帮手。

减肥应该如何选择碳水化合物？

碳水化合物作为宏观三大营养元素之一、最经济直接供能的能量来源，可以用“糖”来大体概括。这个“糖”并不是只有白砂糖之类肉眼可见的糖，还包括乳糖、果糖、麦芽糖等，还有淀粉和纤维。

为什么说减肥一定要从控制碳水化合物开始？

简单来说，长期，过量的碳水容易发胖。首当其冲是精细主食以及高糖分水果，这涉及到升糖指数。这类食物往往升糖指数特别快、饱腹感相对(粗粮)差。

然后是各种加工制品，配料表中会以“麦芽糖”、“乳糖”、“白砂糖”等字样出现，热量高、营养低。

为什么碳水化合物那么难控制？

因为太普遍了。最方便获取的食物就是碳水化合物食物，除了正餐外、加餐、零食无一例外都是高碳水的影子。最主要的是人在感到特别饥饿、特别劳累时，会非常的渴望吃到高碳水食物来充饥，其中原因一是口感、二是多巴胺会使人心情愉悦些、三是补充体能最直接。

怎么合理利用碳水化合物来减脂？

快速升糖的碳水，比如面包、香蕉、饼干等可以放在锻炼前、后适量(少量)吃一些，这时是补充糖原、合成肌肉比较有利的时机。

慢速升糖的碳水，比如粗粮、淀粉类蔬菜(土豆、薯类、山药、莲藕等)可以作为主食代替一部分白米白面，这样可以达到控制体重、降低体脂的效果。当然，重要的还是要营养均衡，控制碳水只是一方面。

最后，希望减肥的朋友不要闻“碳”色变，只要摄入量在合理的范围内是不会引起发胖的，坚持锻炼身体、合理搭配饮食就没问题，如果盲目的用极度的低碳水饮食来减肥，这种方法并不适合每个人，碳水是必须营养素，少了它精神状态和性格、记忆力以及肌肉合成都会受到影响，理性看待。

减肥应该如何选择碳水化合物？

健康减脂，如何选择油脂碳水化合物？对于减脂的人来说，优质的碳水化合物肯定是来自于主食，因为很多食物中都有碳水化合物，要论一定是主食中的，而主食中的也有最适合减脂的，比如粗杂粮，薯类。

为什么一定要选择粗杂粮或者是薯类的。减脂，就一定要控制总能量的摄入，如果要更好的减脂，不仅要控制总能量的摄入，还要降低食物的升糖指数，因为食物升糖指数越高，食物消化吸收的越快，那么被储存的速度就会越快，不利于减脂。所以对于减脂的人主食粗杂粮搭配才更好。

另外睡一下薯类，尤其是红薯和马铃薯，马铃薯也就是我们常说的土豆。红薯因为其中富含的黏蛋白可以帮助降低皮下脂肪，既能提供碳水化合物，又能够帮助消脂，再好不过，只是以为淀粉含量高需要注意量以及一起摄入的食物的搭配。马铃薯其实已经被划为主食，只是对于减脂一定要吃放凉的土豆（泥），这时土豆中的淀粉会变性为抗性淀粉，有营养却低热量，有助于减脂。

减肥应该如何选择碳水化合物？

优质的碳水化合物可以选择，全麦面包、南瓜、意面、玉米、紫薯、山药、土豆、红薯、杂粮饭（黑米、糙米、红米、红豆、黑豆、绿豆）等

这些粗粮的属于慢碳，吃下去升糖指数比较慢，血糖高的比较适合吃这些慢碳，好多人呢把南瓜、山药、土豆当菜吃，这样一顿吃下来碳水肯定能会很多。如果不知道食物碳水含量可以下载一个“食物派”软件，上面有详细介绍。

减肥应该如何选择碳水化合物？

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首先减肥期间主食是一定要吃的，很多朋友完全抛弃了主食，目的就是为了将碳水的摄入减少到最低，虽然碳水最终分解为葡萄糖，葡萄糖累积过多会转化为脂肪，但我们的生命活动每分每秒都离不开葡萄糖，离不开提供能量的碳水化合物，我们需要“足量”的碳水化合物摄入，保证“不超量”，而不是“完全不足”的碳水化合物摄入。

想要减肥的话首要满足的条件是：摄入的热量小于消耗的热量，能量需要达到负平衡。而不是不吃主食。

我们选择主食的时候可尽量选择质粗一些的主食，例如可以用薯类食物代替主食，比如土豆、红薯、山药、紫薯、芋头等都可以代替米饭和面食，他们同样富含淀粉，能够提供能量，但又富含更多营养成分和维生素B族，以及丰富的膳食纤维，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，能够减缓食物消化速度，降低糖分、胆固醇、脂肪的吸收速度，而且能够减缓胃排空速度，增强饱腹感，是减肥时期不错的选择。也可以在米饭中加入粗杂粮、杂豆混合食用，粗粮杂豆中同样含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素B族成分，也能够辅助餐后血糖的平稳。

膳食指南推荐每日摄入主食450~600g，一餐不超过150~200g，想减肥的话可以尽量控制主食的摄入，不要过量摄入主食。另外如果选择面食类的话，尽量注意主食和蔬菜肉类的比例关系，例如面条，我们一般就是一大碗面，其中只有少量蔬菜叶、肉类等食物，其实比例是不适宜的，应该多加入蔬菜、肉类，蛋类混合，均衡营养，注意总量摄入。

减肥应该如何选择碳水化合物？

减肥过程中，我们应该根据身体的情况，选择适合自己的优质碳水化合物。如遇到排便困难的，我们应该选择膳食纤维高的食物，如玉米、燕麦、红薯这些，有助于我们排便。如我们本身血糖不够平稳的，尽量粗细搭配，避免单用白米，而是根据自己的脾胃情况，一部分选择精米，一部分选择粗米，降低升糖指数。如蛋白质摄入不够的，则宜选择黑米、荞麦这些蛋白质含量丰富的食品，增加蛋白质的摄入。