红肉和白肉最大的区别是什么？
为啥要这么分呢？
是饱和/不饱和脂肪酸含量的区别吗。如果是，那为什么会有这个区别呢。
感谢邀请。
红肉和白肉我们日常都常见，一般生肉中呈现红色的肉类我们叫做红肉，呈现偏白的肉类我们称为白肉，不过也有特殊情况，如虾、羊肉等。一般来说，红肉和白肉如果适当摄入都是健康的，红肉中热量较高、脂肪较多、但是脂溶性维生素充足、蛋白质较高、血红素铁含量高。而白肉的话脂肪、热量稍低，蛋白质更高、也含有脂溶性维生素，但铁元素含量没那么高，口感也没有红肉好。很多人认为，红肉不健康，多吃白肉才是好的，不过并非如此，红肉中铁元素高，而且口感好，能提高我们的食欲，而且营养价值并不低，适当食用的话，对人体也是有利的。
当然，我们的确可以减少红肉的量，增加白肉摄入量，白肉中脂肪油脂更少，蛋白质更丰富，适合于减肥或者控制三高的人群食用。不过铁含量多从其他食物中摄取。红肉也好白肉也好，适当食用都是有利于人体的。中国居民膳食指南（2016）中推荐每人每天摄入肉类40~75g，不宜过量食用，研究发现，如果每日摄入肉类（特别是红肉）高于100g，肉制品（罐头、香肠、腊肉、火腿等）高于20g，可能会诱发更多慢性疾病，如冠心病，高血脂等。
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