膳食纤维对控制血糖有利，餐餐吃粗粮好吗？

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膳食纤维是一种益生物质，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，因此，如果某种食物中富含膳食纤维的话，这种食物就会更难被消化吸收，在胃部停留的时间更久，糖分、脂肪、胆固醇等物质的吸收更慢，从而，对于血糖的平稳上升有着控制作用，因此，很多营养人士都提倡多吃富含膳食纤维的食物，帮助调控三高。另外，膳食纤维可以吸收水分，软化大便，也可以促进胃肠蠕动，增强便意，能够预防和缓解便秘。常见的食物粗粮中就富含膳食纤维，但粗粮餐餐都要吃吗？

其实也看个人需求和生活情况来定，粗粮中不仅富含膳食纤维，也富含多种营养成分，如精细主食中缺乏的B族维生素，如其他的矿物质和微量元素，因此，每顿饭里加点粗杂粮其实是可以的。不过也并不是说必须每顿吃才对，如果可以通过其他食物来弥补粗粮杂粮中的营养成分，也不必顿顿粗杂粮。另外，粗杂粮中的膳食纤维丰富，适量就好，不宜过量食用，过量摄入膳食纤维可能会造成消化不良、营养吸收不良、便秘等情况，反而会适得其反。对于年长、年幼的老人孩子来说，看情况来定，一般年长的老年人消化吸收不太好，牙口也不灵便，最好不要餐餐粗粮，可以搭配一些更利于消化吸收的营养食物，让他们更利于吸收消化，维持血糖稳定的话，可以减少糖类、淀粉、碳水化合物较高的主是以外的食物食用。太年幼的孩子消化方面也有障碍，另外，长身体的孩子不过过多摄入粗杂粮，摄入更利于消化吸收的食物更好；身体虚弱，体弱多病的朋友也不用餐餐粗杂粮，多搭配一些营养均衡，利于吸收的，主食中加入1/4粗杂粮增加多样性即可。

膳食纤维对控制血糖有利，餐餐吃粗粮好吗？

【2018年12月18日 本题文字：459 刘筱慧】对肠胃消化功能正常的糖尿病人来说，餐餐能吃粗粮当然好。

粗粮之所以好，全在一个“粗”字上，因为它保留了谷物粗硬的外皮和芽胚，口感粗糙，但恰恰是这些不好吃的成分保留了大量维生素、矿物质和纤维素，吃起来消化速度很慢，升糖能力比起精米、白面要差很多，餐后血糖反应就非常平稳了。如果能餐餐吃粗粮，对糖尿病人自然是好处大大的。

但如果餐餐吃，确实会有些腻，任谁总吃一种食物都有厌倦的可能，那就想法换着样来。最好能够按照自己的身体状况和季节变换来调整品种，比如夏天可以多吃绿豆、红豆和薏米，有利于清热除湿；冬天多吃全麦和小米，相对更有暖胃补肾的作用。如果煮杂粮粥，可以经常更换品种，还可以配以各种养颜滋补的材料，比如芡实、核桃、莲子、黑芝麻之类，又香又有嚼头，味道好极了。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

膳食纤维对控制血糖有利，餐餐吃粗粮好吗？

膳食纤维被称为第七大营养素，它对身体健康的作用有着不可替代的作用。其实我们都了解它可以促进肠胃道蠕动，预防肥胖和便秘的发生，但是它还有一个更为重要的作用，就是控糖。

膳食纤维按照是否溶于水可以分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，研究表明水溶性膳食纤维能降低餐后的血糖反应，所以，吃对膳食纤维对控糖才有用。

目前绝大部分粗粮食物都含有丰富的膳食纤维，其中人们最经常食用的小麦胚芽、燕麦片、藜麦、玉米等，膳食纤维都十分充足。特别是小麦胚芽和燕麦，水溶性纤维含量占比非常高，对餐后控糖的效果明显。所以，这也不难理解，为什么养生的人群都对小麦胚芽、燕麦片等这些谷物粗粮情有独钟了。

还有，食用膳食纤维增加饱腹感，从而有利于控制体重，而保持健康体重又是糖友的第一健康原则，这是膳食纤维间接降糖的作用。

虽然膳食纤维对人体健康的作用非常大，而且也可以长期作为一日三餐食用，但是并非是越多吃就越好，每个人都要根据自己的身体体质定量食用，毕竟吃多了反而不利于健康，会增加肠胃的消化负担，所以亲们一定要定时定量进行膳食哦。