吃胡萝卜对肝炎有好处，是吃生的，还是熟的？

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胡萝卜是营养丰富的蔬菜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。胡萝卜中的抗氧化物质能够维护肝细胞健康，另外，维生素A也是帮助肝脏排毒的元素之一。胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

料理胡萝卜最好是熟吃，胡萝卜中的维生素A属于脂溶性维生素成分，料理更容易让胡萝卜中的维生素A溶出，达到更好的吸收效果，因此，补充维生素A的话最好是熟吃胡萝卜。不过料理会损失不成矿物质、微量元素，水溶性维生素成分，如果吃胡萝卜并不追求补充维生素A的话，当然生吃也并不是不健康的吃法。

吃胡萝卜对肝炎有好处，是吃生的，还是熟的？

这个问题存在两个问题需要解答，第一个就是吃胡萝卜对肝炎有没有好处？另一个问题就是胡萝卜到底是生的吃还是熟的吃营养吸收得更全面？那就来一一作答：

胡萝卜，是营养价值较高的深色蔬菜，胡萝卜主要富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、钾、钠等，尤其是维生素A和或胡萝卜素的含量尤为丰富，胡萝卜素的含量高达每百克4107ug，而胡萝卜素属于维生素A源，进入体内，在小肠粘膜细胞中可以转化为维生素A，而进入小肠细胞中的维生素A又可转化为棕榈酸酯，与乳糜微粒结合通过淋巴系统进入血液循环，然后转运到肝脏储存，营养良好者肝中可储存维生素A总量的90%以上，肾脏中只有1%，其他在眼色素上皮。胡萝卜是植物食物中维生素A的重要来源。还有在一些不发达地区的人群往往都是依靠植物来源的胡萝卜素来提供维生素A的补充。

肝炎患者第一就是由病毒引起，使肝细胞损伤，维生素A对许多细胞功能活动的维持有促进作用，还参与细胞DNA、RNA的合成。另外肝炎人群对维生素和微量元素的吸收利用率都会下降，最容易缺乏的就是维生素A、维生素C等，适量的补充维生素A是有益于肝脏的。

胡萝卜熟着吃要比生着吃营养吸收的更好，这是因为：

首先、胡萝卜中所含的胡萝卜素是脂溶性维生素，如果想让胡萝卜素能从细胞壁中充分地释放出来，是需要适当加热的，单靠牙齿生的咀嚼，就会需要更多的油脂才能吸收的更好。

其次，胡萝卜中的胡萝卜素是需要溶于油脂才能被很好地吸收，也就是说如果再吃胡萝卜的同时或是短时间能吃到含脂肪的食物，就可以很好的吸收。

也就是说，胡萝卜中的胡萝卜素具备两个条件吸收的更充分，一个就是加热，一个就是脂肪。

吃胡萝卜对肝炎有好处，是吃生的，还是熟的？

生吃熟吃均可，不过熟吃更好。

吃胡萝卜对肝炎有好处，是吃生的，还是熟的？

胡萝卜是营养丰富的蔬菜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜中的抗氧化物质能够维护肝细胞健康，另外，维生素A也是帮助肝脏排毒的元素之一。

胡萝卜最好是熟吃，胡萝卜中的维生素A属于脂溶性维生素成分，更容易让胡萝卜中的维生素A溶出，达到更好的吸收效果，因此，补充维生素A的话最好是熟吃胡萝卜。

不过如果吃胡萝卜并不追求补充维生素A的话，当然生吃也并不是不健康的吃法。