都说喝千滚水对身体有害，那汤不是万滚水了吗？为什么没人说有害？
感谢邀请，
千滚水不能喝早有人已经辟谣，千滚水，也就是多次煮开的水，很多谣言说其中含有较多亚硝酸盐，亚硝酸盐致癌因此不能喝，这是谣言。反复煮开的水中的确会使得本来含有硝酸盐水产生更多的亚硝酸盐，亚硝酸盐证实是2A类致癌物质，但千滚水中的亚硝酸盐对人体真的有害吗？
真正能够引起中毒的物质是N-亚硝基化合物，亚硝酸盐和胺类物质产生反应后得来，这种物质存在度极低，天然存在的亚硝基化合物更是少之又少，N-亚硝基化合物的确有很强的之爱能力，可能会诱发肝脏、肾脏、肠胃等部分的癌变。最终定义亚硝酸盐致癌的原因是由于智利人患胃癌的几率占世界榜首，研究发现，智利硝石产量高，而很多农作物食用含硝酸盐化肥灌溉，其中食物中含有的亚硝酸盐极高，而诱发了癌症；我国的江苏省启东县也曾是肝癌高发区，研究发现，当地肝癌病人家的腌菜亚硝酸盐检出率高达100%，非肝癌病人家腌菜检出率较低，存在差异，而给大鼠喂养提取物发现有85%诱发了肝癌。根据后续研究发现，亚硝酸盐和致癌有着直接联系，从此亚硝酸盐的摄入量有了明确限定，每日允许摄入量定位0.07mg/kg。
自然界中的水含有的亚硝酸盐浓度和环境和当地排放情况息息相关，水中有很多氨化细菌、硝化细菌、亚硝化细菌等等，让含氮化合物经历了复杂的化学过程，因此有了水体自净的功能，亚硝酸盐和硝酸盐维持平衡状态，自来水厂进行处理后会严格检测亚硝酸盐含量，一般要低于0.05mg/L，不超过0.1mg/L，经过反复煮沸的自来水，在调查中发现，亚硝酸盐的确有少量增加，但增加率极低，基本可以忽略，即使煮了10次以上的水也不会有超标的亚硝酸盐生成，因此，千滚水也不会对人体有什么危害。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
