“一把瓜子二两油”这种说法科学吗？

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瓜子的确是高脂高热的食物之一，瓜子属于坚果类食物，坚果类食物一般是果实、种子部分，其中富含大量淀粉、油脂，如果吃得过多的话可能会摄入较多的油脂成分，因此，除了瓜子，坚果类食物都应该适当食用，避免过多摄入。中国膳食指南（2016）中推荐每天摄入坚果20~35g，最好不要摄入过量，但很多人在休闲聊天，看电视或者玩游戏的时候不知不觉就会嗑大量坚果，瓜子就不提了，所以，这种习惯其实是不好的。

坚果类食物中的油脂也不是对人体有害的，其中绝大部分是不饱和脂肪酸，例如亚油酸，ω-3、ω-6，还有白藜芦醇等成分，它们不仅是大脑神经发育的重要材料，也能够维护神经健康，而且有抑制低密度脂蛋白合成和加速高密度脂蛋白合成的效果，能够抑制脂肪和多余胆固醇的摄入，因此，日常适当摄入坚果类食物其实是有利于预防心脑血管慢性疾病的。另外，吃坚果要注意，多选择更加天然，加工程度不高的坚果类食物，很多坚果类食物还需要经过炒制、腌制，其中又含有了更多的油脂，加入的很多添加剂，比如食盐、味精、香精、白砂糖等成分，人吃多了之后会摄入额外葡萄糖、油脂成分，这样也是不好的。

适量的瓜子对人体很有好处，瓜子含有丰富的钾元素，能保护人体心脏功能，预防高血压。瓜子含维生素E，可促进人体血液循环，抗氧化和防止人体衰老。瓜子能够安定情绪，有增强大脑记忆力和治疗失眠多梦的作用。