为什么市面上的番茄都是硬邦邦没有汁水，中间是空心的吃起来像塑料一样？
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现在很多蔬菜没有以前那么天然，很多是通过崔生素、膨大素来栽培，因此质量并没有那么好，经常出现番茄中空，或者中间出现偏白偏绿的情况。对于农产品，新品种、农资在某个时期的主要目的都是提高作物的产量为使命。在农业生产以及整个流通领域降低损耗。比如化学杀虫剂，降低了虫子对于作物的损耗，催熟剂降低流通过程的损耗等。
具体到西红柿这个农场品。对于以前，我们对于西红柿的直观，他是软的，沙沙的，特定的香味等。而现在确很少这样的直观感受。造成这样的变化，最重要的原因就是品种的‘改良’以及激素的应用。两个主要因素也都对于西红柿的整个流通过程都有一个降低损耗（也可以说是提高产量）。
激素对于西红柿风味品质影响最大的因素。本质上无论是硬果型还是软果型西红柿，只要是整个过程能够自然生长，其风味品质都还是不错的。但是为了追求产量、全年供应等诉求激素在此就派上了用场。相较于自然成熟的番茄，使用催熟技术的西红柿无论是前期保花包果还是后期催熟均会在整个过程出现发育的缺失，催熟果实与自然熟西红柿相比维生素C、番茄红素等含量会有明显的下降。这两种物质都是在番茄成熟后期迅速积累起来的。为保花保果使西红柿能够全年供应使用激素。尤其在冬春或夏季高温等由于温度不一定能够达到西红柿开花做果最适温度，往往就会使用激素保花保果，由于没有正常的授粉，所以到后期的种子是不能够正常发育的，从而在后期影响很多物质的形成和积累。不过这些番茄吃了对人体不会有明显的影响，但口味会大大降低。
为什么市面上的番茄都是硬邦邦没有汁水，中间是空心的吃起来像塑料一样？
现在的西红柿确实和以前农村的吃的那些不一样了，现在的西红柿吃起来硬硬的，而且放很久都不会坏，吃起来汁少，没有以前的好吃了。
现在的西红柿和以前的不一样了，主要还是品种的改变，以前的西红柿虽然好吃，但是不能放，不能长距离运输，现在没有吃的蔬菜水果，可能北京吃的就是海南产的，所以说现在不管是什么，能够运输才是首先要考虑的，如果是以前的西红柿最多也就在当地的县城卖卖还可以，要想长距离的运输肯定是不可能的，一两头就坏了。但是现在的西红柿呢，有时候放一个月也不会坏掉。
所以这个不得不说现在的科研人员的技术还是很不错的，技术是一方面，还有现在我们都知道一些蔬菜，水果在没有成熟的时候都会打一些催熟剂，这样的话，表面上看起来是熟了，但是里面还是挺硬的，比较耐放。还有以前的西红柿都是在农村地里自然长大的，但是现在的 西红柿看到都是在大棚里长大的，很多都是控制了温度的，目的就是让西红柿硬硬的适应长距离的运输。
但是不管怎么说虽然这些做法能把西红柿的产量提起来，也能够长距离的运输，但是味道确实差了很多，而且打一些激素的话对于人的身体还是有影响的。不过经常西红柿的好处还是很多的，美容养颜，含有很多的额维生素，胡萝卜素等等。对人的身体是大有益处的。
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