长期喝酸奶会提高血糖吗？

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酸奶中富含蛋白质、多种矿物质和微量元素，脂溶性营养成分，还有丰富钙质，理论上来说，长期喝酸奶对人体是很有好处的，不过要选对酸奶。 目前有很多酸奶为了追求风味，在其中加入了很多蔗糖、葡萄糖、甜味剂和其他添加剂，吃起来口感酸甜，粘稠度高，是众多消费者喜爱的品貌，但实际上酸奶本身的味道是很淡的，只有酸奶独特的奶味，并没有任何甜味和酸味，可能喜欢它的人并不会多。

曾经有调查市面上风味酸奶成分的报道，发现在一些风味酸奶中的含糖量甚至是甜饮的好几倍，让人不由大跌眼镜，原本被我们认为是最健康的酸奶似乎并不健康啊。含糖量高是目前风味酸奶的普遍作风，特别是孩子很喜欢甜味饮料和食物，很多时候就会摄入过量，包括目前市面上很多类似酸奶的“甜味乳饮料”，这些乳饮其实成分简单，部分是用复原乳配合甜味剂、蔗糖，香精和其他调味料、添加剂做成，或者直接用含有奶味香精的药剂来调配乳味，因此，它们其中的营养成分可能含量是很低的，而其中含糖量、添加剂量却有不少，这样的乳饮料给孩子喝了肯定会有害健康，而并不是促进健康。因此，购买酸奶、乳饮料的时候一定要仔细看一下视频标签。普遍来说，酸奶中含蛋白质丰富、钙质丰富，一盒里有≥3%蛋白质成分，100ml里有大概200mg钙质，多种矿物质和微量元素成分。如果达不到标准的话，最好就不要过多购买了。

如果仅仅是原味酸奶的话，不仅营养丰富，而且富含有益菌成分，其中的乳酸成分也是能辅助血糖平稳的，并不会升高血糖，但如果是个别风味酸奶的话，其中葡萄糖、甜味剂、添加剂一大堆，喝下去还真不能保证不会升高血糖，如果长期大量饮用的话，肯定会诱发高血糖，造成血糖紊乱的。

长期喝酸奶会提高血糖吗？

营养师小糖来回答这个问题，长期喝酸奶会不会提高血糖，得看喝的是什么类型的酸奶，每天喝多少。

酸奶富含蛋白质、益生元、钙质，能帮助糖友们均衡营养，调节肠道菌群和血糖水平，它是一种比较适合糖人吃的食物。但是，我们在市面上往往难以买到原味酸奶。市售的酸奶中大都添加了糖，我们可以通过酸奶外包装的营养成分表看出，其中的碳水化合物含量就是酸奶的含糖量。比如每100克酸奶中，碳水化合物含量为12克，即含有12克的糖，这些糖类对于糖友来说就很不利了。

一般的酸奶，含糖量均在12%左右。也就是糖友们每吃100克酸奶，会摄入12克的糖。因此建议糖友们每日食用酸奶不要超过150克，并且不要放在正餐时食用，最好作为加餐时食用。

如果糖友们实在是介意酸奶中的糖，可以自制酸奶，然后使用代糖调味。也可以仔细挑选无糖酸奶，蒙牛、伊利、光明都有无糖酸奶，学会查看包装上的碳水化合物含量，低于5%就是比较理想的。还有西贝村也有出售无糖酸奶，这里真不是广告，只是给大家挑选建议。

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长期喝酸奶会提高血糖吗？

• 奶类是非常适合高血糖患者的一类食物，其中的优质蛋白质、维生素A、B2、钙都对人体都非常有益，其中的乳清蛋白还有助于抑制餐后血糖水平。您之所以提出这个问题，大概是考虑到奶中含糖的缘故，这一点您大可不必多虑。奶中只含有一类糖，叫乳糖，它进入人体后，消化分解为葡萄糖和半乳糖，然后吸收进入血液，其中只有那部分葡萄糖有升高血糖的作用，而另一部分半乳糖则没有这个功能，而对于那一部分葡萄糖的升糖能力，您也不必担忧，因为有科学数据可以证明，牛奶的升糖指数只有27.6，和大米饭的83.2、馒头88.1比，可不是一个级别的，所以如果您是高血糖患者，坚持喝奶不会升高您的血糖。

• 至于酸奶，这里真有必要给您一个特别的提醒。您喝的酸奶是从超市买的还是自制的呢？如果是买来的，那的确需要您当心。要知道牛奶中的乳糖发酵为乳酸以后口感变酸，如果不添加相当分量的糖，绝大多数人都没法接受，所以目前市售酸奶中，一般都要添加6%-10%的糖，再加上牛奶中原来4%-5%的天然乳糖成分，酸奶中糖的含量可能达到10%-15%（100克酸奶中含糖10-15克），如果你一天喝250克酸奶，就等于吃进去25克-37.5克的糖，选择这样的成品酸奶就不如自己动手来份DIY酸奶了，制作工艺非常简单：准备一个酸奶机和酸奶发酵菌（网上非常容易就可以买到），把牛奶倒入酸奶机，然后定时8-9个小时，时间一到，机器自动报警提示，安全又营养的酸奶就做好了。自制的这种酸奶没有额外添加糖，比成品酸奶要更安全。如果您嫌自制的酸奶口感不好，还有一个小妙招，不妨加点新鲜水果（糖尿病人一天水果量不能超过200克）调剂一下口味，既减少了游离糖，又保持了酸奶和水果各自的营养，强强联手，锦上添花。
• 至于市面上有一大类发酵牛奶，即“风味发酵乳”，它只用部分牛奶或奶粉发酵，添加了谷物、果蔬、色素、香料等食品添加剂，营养价值要远远低于普通酸奶（普通酸奶蛋白质含量大于等于2.9%，风味发酵乳大于等于2.3%），不但是高血糖患者，就是血糖水平正常的朋友也尽量少选择为好。

长期喝酸奶会提高血糖吗？

谢邀回答。

酸奶是大家都很喜爱的食物，它营养十分丰富，能为我们提供优质蛋白、钙质，多种脂溶性维生素、矿物质，而且酸奶的味道和口感都很好，相对牛奶来说还不含乳糖，不存在乳糖不耐受而造成的消化吸收问题。

对于正常人来说，如果坚持长期喝酸奶并不一定会出现高血糖的问题，但也可能会引起一些血糖的波动；对于血糖本来就较高，或有糖尿病的朋友来说，长期喝酸奶是可以的，但必须看酸奶的种类，这其中就分很多中情况了：

①选择的酸奶是原味/无糖酸奶还是“风味酸奶”？

②喝酸奶的量有多少？

③自身是否有高血糖家族遗传，自身的血糖是否本来就不易控制？

可能大家只注意到大部分酸奶口味很好，其实市售酸奶大部分都属于“风味酸奶”，所以酸奶的味道才那么酸酸甜甜，其实原味酸奶的味道很酸并不算好喝，不习惯喝的人可能有一大堆，为了改善口感，很多酸奶都会添加大量蔗糖，甚至有称“一盒酸奶含糖量等于两瓶可乐”，这样的酸奶喝了对于本来就有高血糖或糖尿病的朋友来说无疑是会升高血糖的，长期这么喝下去必然加重病情；如果没有血糖问题的人群，如果长期喝高糖的风味酸奶可能会出现一些糖耐量下降的情况，胰岛素的敏感度降低，增加胰岛素抵抗等等，也可能会出现高血糖的情况，不过具体根据个人情况来定，例如一些有高血糖、糖尿病遗传史的人群，如果长期摄入高糖食物，爆发糖尿病的几率是很高的，对血糖的威胁也很大。

酸奶本身的含糖量不高，而且通过发酵，牛奶中的乳糖成分转化为乳酸，对血糖的影响更小，酸奶自身的升糖指数很低，添加糖分的酸奶对血糖的影响也并不算很大，只要我们不过量饮用酸奶，对糖友来说其实对血糖的影响不会太大，对普通人来说更是没什么影响。建议每日如果用酸奶代替牛奶，最好在300g以内，特别是糖友如果选择了风味酸奶，不要过量，最好是购买无糖酸奶、原味酸奶。除了酸奶，还有很多类似酸奶的饮品，我们也会称为酸奶，如一些含乳饮料，它们可能连最基础的奶制品供应的蛋白质和钙质都达不到要求，而只是用水、蔗糖、甜味剂、奶精、增稠剂等成分勾兑而成，这样的饮品其实和甜饮料没什么差别，它们升糖速度快，又不能提供丰富营养。

爱喝酸奶的朋友不妨自己买个酸奶机，制作过程很简单，操作并不复杂，做出来的酸奶我们不用添加蔗糖，而且口感纯正新鲜，这样的酸奶对于糖友来说，就不用担心会对自己的血糖造成大幅波动了。

长期喝酸奶会提高血糖吗？

• 对于非高血糖人群来说，长期喝酸奶不会引发血糖异常！

原因如下：

酸奶中的糖分含量跨度较大，在5%~20%之间，并不算高，对正常人来说不会严重威胁血糖平稳，且酸奶中富含乳酸、蛋白质等成分可以有效延缓餐后血糖上升；此外，国内外研究早已证实：经常饮用酸奶对于预防二型糖尿病、心血管疾病以及多种癌症具有积极作用，因此，不要担心酸奶升高血糖的问题啦！

• 对于高血糖人群和糖尿病患者来说，正常喝酸奶不会过分威胁血糖水平，但保险起见，建议选择无糖酸奶或低糖酸奶！

原因如下：

酸奶的血糖生成指数为48，与米饭83，馒头88相比，是非常低的，此外，酸奶中的乳酸也会延缓胃排空从而减缓食物中糖分吸收速度，因此，不必担心酸奶中的糖分会威胁血糖平稳！但现在市场上酸奶品种多样，为了追求甜味的口感，其含糖量也在不断攀升：

• 您如果发现一款碳水化合物含量为5%~6%的酸奶，说明这款酸奶基本上没有添加糖，可以放心饮用；

• 而碳水化合物含量越高，说明其添加糖含量也越高！

因此，建议高血糖人群和糖尿病患者还是要谨慎选择酸奶产品，注意成分表中碳水化合物含量！

酸奶是乳酸菌将牛奶中的乳糖分解为乳酸的发酵产物，其中既包含了牛奶原有的钙、镁、钾、多种维生素以及优质蛋白等营养素，也含有发酵后产生的乳酸、蛋白质被分解后产生的多肽和氨基酸等物质，其更适合乳糖不耐受人群食用，同时更有利于人体吸收！但不可避免的是，乳酸具有刺激性酸味儿，不加糖和其他甜味剂的酸奶很难得到大家喜爱，因此，目前市面上的酸奶大都额外添加了蔗糖等甜味剂！

作者简介：

侯玮

注册营养师

国家二级健康管理师

中国营养学会会员

长期喝酸奶会提高血糖吗？

因为酸奶似乎含糖量较高，因此很多糖友觉得糖尿病不能喝酸奶。其实虽然酸奶中加入了糖，但还是比等量米饭、馒头的血糖上升速度慢得多，含糖酸奶的升糖指数是48，这是由于酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有助于控制餐后血糖。所以糖尿病可以喝酸奶！

糖尿病喝酸奶会有哪些好处？

1、酸奶中的乳酸有很好的缓解血糖上升的作用，而且酸奶中发酵过程中，生成维生素B1、B2、B6，钙，镁等营养元素，酸奶本身又是补钙佳品，所以多喝酸奶，可以帮助糖友补充营养。

2、改善了身体免疫力，降低糖尿病的风险

有研究表明，酸奶具有一定的保健作用，有研究证明：每天喝酸奶（添加剂少的原味酸奶）可降低患糖尿病风险；也有研究表明，酸奶中含有的乳酸菌有助于抑制有害菌的产生，从而在一定程度上，有利于提高免疫力。

3酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠，其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的病友都适合喝酸奶。

提醒，糖友喝酸奶要注意4点

1、适量喝酸奶

很多糖友一听喝酸奶好处这么多，每天就守着喝，但是告诉糖友，如果选择了一些加入过多糖分的酸奶饮料，反而可能会摄入更多的热量，不利于糖友控制血糖，因此酸奶虽然好喝，适量最好！

建议：每天喝1~2小杯都没有问题（每小杯一般应在200毫升以内）

2、避免加热酸奶

我们发现，很多酸奶都是冷藏的，而有些糖友可能喜欢喝热的东西，所以会选择将酸奶加热，然而酸奶一加热的话，里面的一些有效益生菌可能就会死亡，从而会导致营养价值降低。

3、选择合适的酸奶

碳水化合物含量越少越好。比如有10~12%的就不要选15%的，高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。

同时建议选蛋白质含量≥2.3%的酸奶，内容物比较黏稠，营养成分也充足。

4、喝完酸奶要记得漱口

酸奶虽然好吃，但是在喝完的时候要记得漱口，毕竟酸奶中含有的乳酸可能具有腐蚀牙齿的副作用，为了牙齿健康，一定注意这一点。

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