吃葡萄干有什么好处吗?

肝炎患者可以吃吗?

葡萄干也就是把葡萄晒干之后的食物,葡萄干含有大部分葡萄中的营养成分,会损失一些水溶性维生素和矿物质,不过其中丰富的维生素C和钙、镁、钾、锌等营养成分都得到了很好的保留。

葡萄干中除了富含多种矿物质和微量元素之外,含糖量较高,热量较高,因此葡萄干不宜多吃,特别是糖尿病、高血糖患者,应该慎吃葡萄干,普通人一次也不要超过25g左右。

肝炎患者可以适当吃葡萄干,肝炎患者应该注意是饮食少油少脂肪、清淡饮食,多摄入易消化吸收的优质蛋白,戒烟戒酒,控制盐、钠离子的摄入,适当摄入糖分即可,葡萄干中也富含多种维生素,对于肝炎患者来说适当食用是有好处的,但不宜过量,葡萄干中糖分丰富,特别是果糖,而过量的果糖会造成中性脂肪囤积在肝脏,蛋白质载体合成受阻而无法排出,对于肝脏来说又会增加负荷,还会造成高血脂情况,所以,一定要适量吃葡萄干。

吃葡萄干有什么好处吗?

吃葡萄干有什么好处与功效?

中医认为,葡萄干性平,味甘,微酸,具有补肝肾、益气血、生津液、利小便的功效,适用于脾胃虚弱引起的营养不良性水肿、痢疾、痘疮、疮疹等。

从营养学的角度讲,葡萄干的80%以上都是糖(碳水化合物),属于高糖高热量的食品。对于减肥者和糖尿病、高血脂等慢性病患者,不建议吃;健康人可以偶尔食用,或者搭配其他食物食用。

葡萄干热量非常高,100g葡萄干能量为344千卡,相当于100g主食的能量,但是蛋白质含量远远低于主食(100g葡萄干含有2.5g蛋白质,100g大米含有7.9g蛋白质)。这样的营养特点决定了它不适合多吃,即便对于健康人也不能多吃,更不要说想要减肥者和糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等疾病患者。

葡萄干含糖多,并不代表我们必须舍弃它。可以将葡萄干用来调味,比如熬八宝粥、蒸八宝饭、做面包和蛋糕加几颗,丰富味道;自制酸奶用葡萄干代替白糖。这样做既不会增加糖的摄入,还享受了葡萄干的甜美。

尽管葡萄干具有一定的作用,不过效果有限。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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吃葡萄干有什么好处吗?

葡萄干,吃有什么好处吗?

葡萄干即葡萄干燥而成,是天然健康食品,分为多种品种。与葡萄相比,其成分浓缩,并有些物质损失分解,也有新生成的物质,但成分总体变化不大。众所周知,葡萄具有多种营养成分,葡萄干也不例外。见下表。

一、葡萄干的营养成分

特点:①葡萄干中蛋白质含量,属于植物蛋白,100克葡萄干中仅含2.5g显然葡萄干不是补充植物蛋白的好选择。

②热量高:每100克葡萄干中含热量341千卡,需要散步46.9分钟才能消化完,肥胖人群不宜多吃。

③碳水化合物含量高,并且主要是葡萄糖,可快速被人体吸收利用,减肥时如遇到低血糖可以进食。

④矿物质以钾含量最高,是同等重量鸡蛋含钾量的约6.5倍,摄入适量的钾有利于改善体内钾 、钠平衡,控制血压的正常水平和神经系统调节。

⑤由于葡萄干是脱水而成,它含有的水溶性维生素基本随水分减少而减少,其中维生素C与葡萄相比损失了近5倍。所以想要补充维生素我们还是吃新鲜水果好。

纵观葡萄干的营养成分,确实种类丰富,但是由于其个头小,平时我们吃上一小把也就几十克,要选择它来补充某种营养元素不是很实际,况且含糖量和热量太高,不建议大家吃太多。

关于葡萄干,有实验发现其含有低聚原花青素,白藜芦醇等多酚类物质。有人就提出葡萄干有抗氧化活性及健康功效是由这些物质和丰富的有机酸共同作用而产生。

那葡萄干到底有什么健康功效呢?这种说法是否属实?我们可以来了解一下。

1、有人说葡萄干可以降低心血管疾病的患病风险[1],这真的是靠谱的吗?

单糖和纤维素是调节血糖反应的因素,低血糖指数的食品与降低糖尿病与心脏病密切相关。如苹果为38,西瓜为72,葡萄干约为66,属于中等指数。但是由于葡萄干富含高浓度的抗氧化成分,0胆固醇,其对改善2型糖尿病和对心血管具有一定的保健作用。葡萄干中的多酚类物质都是以克每微克的单位来计算,可见要通过葡萄干来发挥这个功效不太靠谱。

2、对葡萄干中白藜芦醇的发挥的功效也有讨论热潮。白藜芦醇是天然的癌预防化学物质,其主要存在于葡萄的皮和叶中,果肉含量极少。有实验研究表明,将白藜芦醇每日以30mg/kg喂养小鼠6天,能有效减轻致炎剂引起的炎症。以180mg/kg剂量给药3天,对巴豆油激发的小鼠表皮细胞鸟氨酸脱羧酶活性增高抑制率达69.3%,能降低肿瘤的发生率[4]。但是葡萄干中白藜芦醇平均含量为3.569μg/g[3],含量极少。以食用葡萄干来达到防癌作用,不太实际。

3、葡萄干糖含量多,又黏牙,但有人说葡萄干有降低龋齿的风险[1],这到底又是怎么回事?

引起龋齿的因素大概分为3个:口腔PH低,食物的残留在牙齿上,细菌的活动。有实验表明葡萄干的提取物对两种口腔病原菌(变形链球菌、牙龈卟啉单胞菌)具有较强的抑菌活性。葡萄干在一定时间内不会使口腔p H 显著降低,且程度远小于其他谷物。所以才有了降低龋齿的说法,但是摄入葡萄干增加的高糖分和其黏牙的特性,给了口腔其他细菌滋生的条件,所以吃葡萄干来降低龋齿这个说法就抓襟见肘了。

总之把葡萄干代替其他零食确实是营养健康的,从其热量及各方面考虑,一般建议一天食用30颗左右。但其健康功效作用甚微,还不如多吃点新鲜葡萄。

参考文献

[1]周晓明,郭春苗,樊丁宇,张付春,卢春生. 葡萄干营养与功效的研究进展[J]. 食品研究与开发,2015,36(19):179-183. [2017-10-09].

[2]王崑仑,赵修华,祖元刚,李家磊. 白藜芦醇在几种植物中各部位的分布[J]. 植物研究,2015,35(04):638-640. [2017-10-09].

[3]周晓明,郭春苗,樊丁宇,谢辉,卢春生. HPLC法测定不同品种葡萄及葡萄干白藜芦醇含量[J/OL]. 新疆农业科学,2013,50(12):2223-2229. (2013-12-31)[2017-10-09]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/j.issn.1001-4330.2013.12.010.html

[4]付招娣,曹玉,王凯风,徐少锋,韩锐. 白藜芦醇对癌的化学预防作用[J]. 癌症,2004,(08):869-873. [2017-10-09].

本文作者:谢苗嘉 赵力超

吃葡萄干有什么好处吗?

葡萄干肉软清甜,营养丰富。

葡萄干富含铁,钙,葡萄糖,多种维生素,氨基酸等成分。

葡萄干具有补血气,暖肾之功效,治疗贫血,血小板减少,冠心病,神经衰弱和过敏疲劳效果显著。

老少皆宜,每次20到30克。葡萄干尤其适宜婴幼儿,妇女和体弱贫血者作滋补之用。此外,泡制果茶时葡萄干更添营养。葡萄干含糖量偏高,故糖尿病患者忌食。

吃葡萄干有什么好处吗?

葡萄干是很多人都喜欢吃的零食之一。葡萄干虽然在晾晒风干的过程中,水溶性的维生素C损失很大。但是成功的实现了吃葡萄不吐葡萄皮的事。

吃新鲜葡萄,即使知道葡萄皮中有宝贵的花青素等抗氧化的植物活性物质以及丰富的膳食纤维等宝贵的营养物质,但是口味涩,太难下咽了,只能割爱吐掉。而吃葡萄干就可以直接吃掉,一点也不浪费。

葡萄干在晾晒的过程中,矿物质元素的到了很好的保留而且还很好的浓缩。

此外刚才提到的葡萄皮中宝贵的花青素,特别是颜色越深的葡萄干,含量越多。作为爱美的女性来说,可以选择深色的葡萄干。本身晾晒前新鲜深色的葡萄皮就比较厚实,晾晒成葡萄干后,更保留了满满的花青素,美肤、明眸棒棒哒。

【聊完优势说缺陷】

说完了葡萄干的营养优势,咱得挑点毛病。毛病就是太甜了!葡萄干含糖量高达70%左右,所以热量还是比较高,吃多了不仅容易长肉,血糖也呼呼的往上窜。所以吃的时候也要控制好量,每次吃上一小把。

同时摄入了葡萄干,记得其它的含糖量高的食物就要减少摄入量。需要注意的是,糖友们还是要慎食。

【温馨提示】

需要注意的是在购买葡萄干以及其它果干的时候,一定要买天然晾晒干的纯果干。不要选择额外添加糖、盐及食品添加剂的加工类的果干。

总结一下就是,葡萄干整体而言是一种非常不错的健康的零食的选择,喜欢吃,控制好量,作为甜味的替代的品也是不错的选择零食和制作美食。比如说熬粥、打豆浆、自制酸奶、制作甜品等都可以利用葡萄干里天然的甜味同时还减少了精制糖的使用。

吃葡萄干有什么好处吗?

最大的好处就是能在冬天吃到变相的鲜葡萄

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