吃苦瓜需要注意什么吗？
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小时候我们都不爱吃苦瓜，认为苦瓜是蔬菜中苦到不行的一种，敬而远之，每次看到苦瓜就都挑出来不吃。知道长大以后发现苦瓜对人体有很多益处，转而开始吃苦瓜，苦瓜左上几道好吃的菜，才发现苦瓜苦衷带香，略苦的口感也不失为一种风格，渐渐更多的人开始喜欢吃苦瓜了。
苦瓜的确是对人体有有益的蔬菜，特别是对于三高、有生活慢性疾病的人。因为苦瓜提取可以得到类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质：洗胰清糖素，它具有降血糖、血脂、抗炎等作用。苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素C和维生素B1的含量高于一般蔬菜。每100g苦瓜只有18kcal热量，比低热的番茄都还要少，只比小黄瓜多3kcal，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1mg就可阻止100g的脂肪吸收。苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
但苦瓜由于偏含量，味苦，有解热清肠胃作用，胃寒虚者应慎食。脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。平时大便溏稀、小便清长、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜。另外，孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。
吃苦瓜需要注意什么吗？
吃苦瓜注意事项有哪些
吃苦瓜多损伤脾胃，故脾胃虚弱者不可过多食用，以免引起或加重便溏症状。
中医认为，苦瓜性寒，多食易损伤脾胃，故脾胃虚弱者不可过多食用，以免引起或加重便溏症状。此外苦瓜中含有的凝集素成分可抑制小肠壁上的蛋白合成，进而会出现一些胃肠道不适的不良反应。吃苦瓜时应将苦瓜籽去除，苦瓜籽中含有蚕豆嘧啶葡糖苷等成分，对于先天缺乏葡萄糖-6磷酸脱氢酶的人群来说，摄入该成分有可能引起“蚕豆病”，导致溶血的发生，还会引起头痛乏力、呕吐等不良反应。
苦瓜具有清暑除热、解毒明目的作用，营养丰富，可洗净生食、凉拌食用，还可炒制成美味的菜肴。
本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核
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