山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

很多人爱吃山竹，因为山竹口味酸甜，口感好，营养又十分丰富。山竹中含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。山竹可以解腻，清火，如果油腻不适或者吃多了上火食物，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹吃起来很甜美，但其散发出的气味很淡，因为其气味的化学组分量约是芳香水果气味的1/400。山竹的清香气味主要由挥发性成分，包括乙酸己酯、叶醇以及α-古巴烯组成。山竹里还富含水溶性纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。但是山竹里含糖分较高，升糖指数（GI）和糖负荷（GL）都相对较高，所以肥胖者要适量食用，高血糖、糖尿病者最好不要食用。山竹中的矿物质丰富，但含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。抗氧化作用强，而且有保健功效。山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，但肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。

山竹没有特别不能喝其他食物不能一同食用的禁忌，所以不用担心吃了山竹不能吃其他食物，但如之前所说，它的糖分较高，升糖速度快，最好不要过量食用。另外，其一种物质“氧杂蒽酮”，虽然正在研究中探出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。

山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

现在正好吃山竹的时候，我还记得多年前，第一次接触到山竹，味道酸酸甜甜有点糯，入口即化，而且价格还不便宜，可能这就是尝鲜的代价吧。一直到现在，山竹也是一个比较名贵的水果，虽然价格昂贵，但是也阻止不了人们对它的热爱。

那为什么山竹那么贵，依然受人们的喜爱呢？是不是有什么神奇的功效呢？现在就由我来为大家揭开山竹的神秘面纱。

山竹那么贵的原因有以下几个方面：

第一个原因：身份尊贵。山竹是热带的五大名贵水果之一，其幽香气爽脆滑润而不腻滞，被泰国人称为热带水果皇后，被欧洲人称为“上帝之果”，与水果之皇榴莲齐名，泰国人将山楂与榴莲视为“夫妻果”。因为其尊贵的身份自然造就了它昂贵的价值，就如我们以前作为贡品上献皇室的名贵水果，比如增城挂绿、铁棍山药等，作为贡品，自然是价值比较名贵，是优中之品，是身份的象征。

第二个原因：稀少、罕有。所有昂贵的物品都离不开“物以稀为贵”这个真理。山竹作为一种亚洲热带雨林的特有水果，其生长条件比较苛刻，主要生长在高温、多湿的赤道和没有旱季温差小的地区，无法在4.4℃以上或37.8℃以上的气温上生存，在北纬20度的地方栽种山竹果树均无法成功。

我国在台湾和广东省的南部也有栽种山竹，虽然可以结果，但是生长不好，果实的品质差，无法形成经济果树。现在山竹主要分布在文莱，菲律宾、越南、泰国南部、缅甸东南部、马来西亚、西里兰卡等地区，其他地区无法保证优质的品种。

而且山竹的生长周期较长，种植后必须经过7~9年才能有收成，但是大多数果树要经过10年~20年的时间才能有收成，而且采摘果实时还必须用手采摘才能保证品质。一颗完全成熟的山竹果树产量并不高，大多数都是结出500个果实，有些可以结出5000个果实。所以山竹都是按个数来算的，不是按公斤来算的。这样自然就造成山竹的价格昂贵。

第三：成本高。任何一种昂贵的物品也离不开成本，山竹本身就有较强地域性，而且我国的山竹大多数都是从东南亚进口而来，这途中的关税、运输费用、保鲜费用都是一笔不少的钱，这样自然就造成山竹的价格昂贵。就像我国的许多水果一样，在原产地十分便宜，但是要运到其他地区那价格就翻了好几翻，以致有果农卖不出，消费者吃不起的情况发生。这就如榴莲在泰国本地一样，价格也是十分便宜的，但是来到我们中国，价格就翻了好几倍。

第一个方面：山竹味道鲜美，营养价值高。山竹不仅含有味道蛋白质和脂类，还含有丰富的维生素B1、维生素B2、C4和矿物质，被称为上等果实，味道鲜美，清甜甘香，润滑可口。

第二个方面：医药功效多，降火除燥最在行。山竹作为一种性味偏寒的水果，不仅可以消热止渴，还能除燥降火，跟榴莲可以说是一对，一个性寒，一个性热。吃了性热的榴莲，再吃几个性寒山竹，就可以将榴莲带来的上火症状消除。这也是山竹和榴莲被称为“夫妻果”的原因，搭配在一起吃用就不会上火也不会太寒凉。

第三方面：山竹还有增强免疫健康的功能。山竹中的营养成分有很好的补养作用，对于一些体弱、营养不良以及病后的患者有很好的调养作用。

第四方面：山竹能够促进胃肠消化功能，消脂减肥。山竹含有酸性的物质，可以促进消化。而山竹中的羟基柠檬酸还具有抑制食欲和降低体重的功效。

虽然山竹有如此的神奇功效，但是并不是任何人都可以吃用，特别是对于体寒的人、糖尿病患者、肾病患者和肥胖人士不宜食用山竹。因为山竹性寒，含糖量较高，而且含钾元素也比较高。以上的人群过多吃入山竹，只会影响身体健康，就算是正常人，一天的量3个就已经足够了。

一、看山竹果蒂。就是山竹支与山竹果实连接的地方，看那几片叶子，新鲜的果蒂叶子是绿色的，颜色越绿说明越新鲜，如果果蒂变黑了，那就说明这个山竹不新鲜了。

二、看山竹底部。拿起山竹，我们可以看一下山竹底部的花瓣，一般有4~8个花瓣，花瓣数量跟里面果肉的数量基本是一样的，花瓣数越多代表里面果肉越多，核就越小。我们挑选山竹时应该挑选底部花瓣多的。

三、捏一下果壳。新鲜的山竹果壳是较软的，而且富有弹性。我们可以用手捏一下果壳，如果是较软的并且一下就恢复的，那就说明山竹是新鲜的。如果果壳比较硬，捏了也不会恢复，那就说明山竹不新鲜。太软多话，也说明山竹有问题，可能已经腐烂了。

四、掂一掂重量。拿两个差不多大小的山竹，放在手里掂量一下，看两个山竹的重量。如果一个重量轻，一个重量重，这就说明重量轻的那个里面水分少，可能风干了。我们这时就挑选重量比较重的，那才是新鲜的。

五、看山竹外观。新鲜的山竹外观是深褐色，没有破损，没有硬块，没有虫眼。如果外观有破损、发硬、颜色失去光泽、有虫眼等就不要挑选。认为，山竹表面如果有黄色汁液的也不要挑选，说明山竹已经变质，里面腐烂了。

学会了如何正确挑选好的山竹，即使山竹价格是昂贵的，那么我们购买山竹就会物有所值，就不会感觉钱花了觉得心痛。如果买到质量差的，那心情就更不爽了，花了钱却吃不上，那不是受罪吗？

山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

山竹好贵啊，跟榴莲一样，主要依靠进口，是著名的热带水果。山竹有什么营养价值呢？千万不能和什么一起吃？

在营养科医生眼里，山竹营养成分确实不错，但其他水果也可以代替，小麦姐姐心几乎不会买它。

但民间传统认为山竹有清热解毒功效。

山竹身份尊贵，被称为水果皇后，是乘飞机或坐轮船飘洋过海来到我们面前。但在营养学上，山竹营养价值并不突出，我们将它与大众化苹果来做个比较。

100克山竹，热量73千卡，蛋白质0.41克，脂肪0.58克，糖16克，膳食纤维1.8克，钾48毫克，钠7毫克，维生素E0.4毫克，维生素B 0.1毫克，维生素C1.2毫克，叶酸7.4毫克，其他含量很少。

100克苹果，热量54千卡，蛋白质0.36克，脂肪0.23克，糖13.7克，膳食纤维3.3g，钠7毫克，钾离子148毫克。维生素A4微克，胡萝卜素50微克，维生素E0.4毫克，维生素C3亳克，其他含量很少。

作为水果在营养学上最大的价值是提供膳食纤维和维生素，山竹表现并不佳，水果""皇后”膳食纤维和各种维生素含量不如苹果，对心血管有保护作用的钾离子含量也不如苹果。山竹唯一优胜地方在于含糖量高，口感好。

山竹是热带水果，与榴莲一样，在我国目前载培未成功，主要来自东南亚进口。榴莲与山竹被称为夫妻果，榴莲全身是刺长相吓人，山竹优雅秀气，当然这不是主要原因。主要因为榴莲属燥热，山竹属寒凉，可以互解对方之毒。吃榴莲上火，吃山竹下火。

山竹含糖高达16%，对于低血糖、营养不良等人群可以快速升高血糖，有补养作用。

但对糖尿病、高血压、高尿酸等人群来说，少吃为妙，每次100克就好了。

因为含糖量高，也不适用于减肥人群。

从营养角度看，山竹就属一种水果，与其他食物没有配伍禁忌，只要适量吃，并没有什么“千万不可以”的情况，如果从山竹寒凉属性考虑，脾胃虚寒、容易腹泻的人少吃，可以的话，不要再与其他寒性食物同吃，也并没有“千万不可以”的情况。

常见寒性水果和食物有：香蕉、梨、西瓜、苦瓜、绿豆、海带、豆芽等等。

我是营养医师小麦姐，同时具有执业医师、执业药师和营养师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，感谢您阅读我的文章🙏 图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！

山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

说到山竹估计很多人都不会觉得陌生，因为在生活中它是一种比较常见的水果，虽然我国也有一些地方种植了山竹，但是这些并不能满足国内的需求，所以我们需要从泰国进口山竹。泰国的环境比较适合种植山竹，因为那里雨水充足、处于热带，湿度和温度以及土壤都比较适宜山竹的生长。山竹因为味道清甜甘香、微酸性凉，所以深受大家的喜欢，而且这种水果还有果后之称。这种水果中含有丰富的营养物质，今天我来就分钟一下山竹相关的知识。

山竹含有很多的营养成分，和别的水果一样，主要含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。根据一些研究显示每100克山竹中含有的能量是72kcal，蛋白质0.4g，脂肪0.2克，碳水化合物18克、膳食纤维是0.4g，常见的维生素E是0.4mg、维生素C是1.2mg。矿物质的含量是比较高的，100g的山竹里面含有48mg钾、11mg钙、19mg镁等。

其实大多数水果含有的营养成分都差不多，只不过呢每种水果的营养成分的侧重点不同，山竹里面主要含有的钾、镁、钙元素多一些，而且里面含有的能量不高，根据热量换算，1个山竹的热量大约和0.9个苹果的热量相当。虽然它的热量不高，但是却不适合减肥人群食用，因为它里面含有碳水化合物不少。

肥胖者在减肥的时候，是遵循一定的消耗顺序的，三大物质里面最主要消耗的是糖类，其次才是脂肪。如果减肥期间吃山竹，那人体肯定先消耗摄入的糖分，那脂肪的消耗就会减少很多。

• 美容养颜：其实大多数能美容养颜的产品里面都含有丰富的维生素，特别是维生素C，而山竹中含有种类繁多的维生素，经常食用山竹可以使皮肤保持弹性，而且里面含有的维生素C、E和抗氧化物质可以延缓皮肤的衰老，让人永葆年轻。
• 大便通畅：对于很多年轻人来说可能没有便秘的困扰，但是中老年人之中很多人都有便秘的问题。便秘带来的不仅仅是排便的痛苦，还有可能会增加心血管疾病的风险。山竹中由于含有的膳食纤维比较多，所以能够能够促进胃肠蠕动，从而促进大便的排泄，比较适合有便秘的人群。
• 增强对致病微生物的抵抗力：其实在东南亚的一些国家，山竹是有一些药用价值的。现代医学也证实山竹具有一些抑菌的作用，对痢疾、淋病等有一定的治疗作用。另外山竹中含有的一些维生素和矿物质对于人体维持正常功能，增加人体免疫力都有一定的作用。

山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

山竹果肉为什么会出现水浸状？山竹果肉表面是雪白的，就不属于“玻璃肉”，因为所有的山竹果肉内部都有不同程度的水浸状。产地雨水大，水浸比例就大一些。

这种果肉口感有些脆。内部营养成分与白肉相同。可以食用，无安全问题。

告诉大家一个山竹的正确剥开方法：沿着果实中间赤道位置用刀切开一圈，将果皮割开，打开果壳，果肉就完整暴露出来。像照片那样挤压果壳，会将果壳中的黄胶挤压出来，污染果肉，导致果肉吃起来发苦。

山竹有什么营养价值？山竹千万不能和什么一起吃？

山竹是笔者最爱的水果之一，不过即便现在处于应季季节，价格依旧不菲，所以只能偶尔解解馋买几个吃，尽兴是可能的了…

作为一种热带水果，山竹从外观到味道，都极具特色，而营养价值也是十分不错的。

它富含氨基酸、维生素E、维生素C、维生素B族、叶酸、钾、镁、钙、铁、硒等营养素，含量虽不突出，但胜在均衡多样。

所以，从山竹的营养成分来看，可以为机体补充多种所需的维生素和矿物质，可以弥补夏季出汗量增加导致的多种营养素流失，从而起到一定的缓解夏季疲劳、食欲不振、容易中暑、身体燥热等问题，对皮肤、神经系统和免疫系统也有一定促进作用。至于太过神奇的功效，大家就不要期待了，毕竟作为水果，笔者说出神奇的功效，大家也不能信啊。

先说禁忌的问题，只有两点：一是不建议贪食，过多对脾胃不好；二是山竹的碳水化合物含量在18%，高血糖及糖尿病患者慎选。

再说不同和什么一起吃的问题，山竹只是个水果，含有的各种成分也是很多水果中都有的，没有特别的禁忌或者食物相克的问题，笔者也查了很多相关的资料，也没有相应有说服性的结论，所以正常吃就好。至于有朋友提到的山竹寒凉的问题，信则有，不信则无，这个问题不同人有不同看法，而且即便属于寒凉的水果，适量食用即可，毕竟很多水果都偏凉性，比如西瓜、梨等等。

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