酸奶有什么营养价值？

酸奶的营养丰富，酸奶中含有丰富的蛋白质，大概100g酸奶中就含有≥2.5g蛋白质，118g钙质，而且富含多种矿物质比如钾、钠、镁，也含有碳水化合物等能量物质，还有多种维生素，例如B族维生素、维生素E等。

膳食指南提出，最好每人每天都补充250~300g牛奶，如果有乳糖不耐受症状的朋友也可以用酸奶代替牛奶，酸奶中含有乳糖，乳糖还有帮助平稳血糖的功能。

酸奶中含有很多益生菌成分，例如乳酸菌，双歧杆菌，保加利亚链球菌，这些益生菌能够帮助调理肠胃道菌群，可以维护肠胃道菌群的健康，对于预防便秘、预防腹泻等有帮助。

购买酸奶的时候应该注意看营养成分表和食品配料表，目前有很多酸奶不是原味酸奶，其中添加了蔗糖、葡萄糖浆、香精、甜味剂等成分，不仅糖分过量，可能含有的营养成分也不及本来的分量。一般酸奶中的蛋白质≥2.5%，钙质100~200mg/100ml。特别是有高血糖和糖尿病的朋友，在购买酸奶时要看准是不是“原味酸奶”，或“风味酸奶”，要看准配料表中是不是含有大量糖类，选择适合自己的，避免血糖波动。

酸奶有什么营养价值？

酸奶，一直以来建议大家可以当做健康零食食用的饮品。酸甜可口，浓稠诱人，关键富含各类优质的营养物质，常喝对于人体有着不错的好处。酸奶，建议您喝，但是你更应该了解关于酸奶的一些具体知识，怎样喝更健康？如何选择？喝多少？

酸奶是一种健康的饮品，以牛乳为主要原料，然后经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌群，之后经过发酵再进行冷却罐装制成的奶类食品。

总体来看，酸奶的营养物质比较丰富，它保留了牛奶当中全部的营养成分物质（除了乳糖），而且在酸奶发酵过程中还加入了丰富且优质的乳酸菌，这些乳酸菌物质可以产生多种有益人体的维生素物质，发酵过程中有一部分乳糖转化为了乳酸物质。

常喝酸奶，最大的亮点是其中所含的有益活菌物质可以促进肠道健康，促进排便，预防顽固便秘以及结肠癌的发生。另外，酸奶和牛奶一样，其中含有丰富的优质动物蛋白质和钙质，坚持饮用对于身体的免疫力和骨骼健康、牙齿健康有着积极的作用，对于预防骨质疏松以及蛋白质营养不良有着靠谱的预防作用。

购买酸奶时请您认准酸奶的标签信息，买酸奶先看蛋白质含量，要选择蛋白质含量大于等于2.3%的酸奶，如果酸奶的内容物呈冻状或者比较粘稠，就可以基本断定它属于酸奶。

另外还有一些您各位所谓的酸奶呈现液体状，这样的液体蛋白质含量≥1.0%，这类饮品是加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，其实这种饮品就是所谓的乳饮料，根本不是酸奶，对我们的身体并没有太大的好处。

《中国居民膳食指南》中建议每日摄入奶类食品300克，无论是牛奶还是酸奶，再或是奶酪等奶类食品。

说到根本，首先建议您每天都要有摄入，另外建议成年人每日的酸奶饮用量不超过400克即可，对于孕妇、乳母以及正在快速成长的发育期青少年来说，可以适当增加。

不做仔细考虑，牛奶和酸奶可以适当等量代换，建议您各位，特别是对于孩子来说，可以早晚各一杯酸奶（牛奶），早晚兼顾最靠谱。

喝酸奶的具体时间一直是大家比较关注的一个话题。

其实，从根本上来讲，只要您的身体没有问题，只要您的血糖等身体指标正常，喝牛奶的时间并不需要太过顾及，时间完全不限。

如果您胃酸分泌过多，请避免在饭前去喝酸奶；对于存在便秘的人群空腹喝酸奶可以促进排便，经常腹泻的人不建议空腹饮用酸奶。

另外，请各位不要在进食大鱼大肉类的餐食之后摄入酸奶，避免能量过剩，避免增加肥胖等问题的风险。当然，如果您非要在饭后喝酸奶也不是不可以，但要减少当餐食物的摄入量。

对于糖尿病患者来说，酸奶是完全可以喝的，只要注意饮用量和饮用时间就可以。说到具体，糖尿病人可以选择无糖酸奶饮用，每日200—300克并不存在问题，血脂较高的人群可以选择饮用低脂酸奶。

其实，糖尿病患者食用酸奶还有着不错的好处，酸奶中存在较多的钙质，而矿物质钙可以调节胰岛β细胞内外钙池中钙离子的平衡，保证胰岛素的正常释放。另外，酸奶的血糖反应本身不高，如果搭配粗杂粮谷物类食物一起食用，还可以降低混合食物的血糖反应，控制血糖的升高。

健康饮用酸奶，请您靠谱为之；每日适量饮用，靠谱选择日期更近的原味酸奶，为您的健康增分添彩。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来来源于网络，如有侵权请联系删除。

酸奶有什么营养价值？

很高兴来回答您的问题。

酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后加乳酸菌发酵做成的一种牛奶制品。酸奶营养丰富，有增强免疫力、预防癌症、促进消化等功效，在饭后半小时到两小时内饮用最佳。注意，尽量不要空腹喝酸奶。

酸奶能维护肠道中菌群生态平衡，抑制腐败菌的生长，减少体内胆固醇的合成，增强免疫功能。经常食用酸奶，能补充营养，预防动脉粥样硬化，减少心血管疾病的发生、预防癌症。

酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等，能促进消化液的分泌，促进消化吸收，增强食欲，改善便秘。

酸奶中的维生素C含量很高，促进胶原蛋白的合成。经常喝酸奶能帮助健美皮肤、抗衰老，使皮肤紧致有光泽。

酸奶中的乳酸能产生抗菌物质，减少腐败菌产生的毒素，保护大脑、肝脏，延缓衰老；乳酸能使钙、磷更容易被人体吸收，补充营养，增强机体免疫力，预防骨质疏松，具有保健作用。

酸奶的口感酸甜细腻，营养价值丰富，一般人均可食用，尤其适合孕妇、身体虚弱者、便秘者以及高胆固醇者，一天喝120克左右即可。

如果我的回答对您有帮助的话，请给我个赞吧。【87】

酸奶有什么营养价值？

酸奶是由牛奶发酵而来的，所以当然保留了牛奶中所有的营养元素：

• 有优质的蛋白质，主要是乳清蛋白和酪蛋白，消化吸收率高；

• 有丰富的钙，是天然食物中最好钙来源；

• 有丰富的维生素A和维生素B2，不仅对婴幼儿和少年儿童生长发育非常重要，对成人也十分有益......

除了有牛奶所有的营养元素以外，酸奶的营养优势还在于它有活菌，活菌能促进大肠有益群生长，改善肠道环境，发酵让其中的蛋白质更容易吸收，发酵能合成新的维生素素，发酵让乳糖变成了乳酸，解决了不少人的乳糖不耐受问题，还能助消化、提高钙和铁的吸收率......

总之，酸奶对身体的好处实在是太多了：

• 能调整肠道菌群，抑制有害菌的生长，促进消化吸收，改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶，几个月之后，会发现便秘和腹泻等问题得到有效缓解，消化吸收功能明显改善，胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

• 它能改善乳糖不耐受，提高对乳制品的适应能力。鲜奶经乳酸菌发酵后，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。酸奶中的乳酸菌也可以诱导人体肠道产生乳糖酶。经常喝酸奶，可以提高对乳制品的消化能力。

• 能提高钙、铁等矿物质的吸收率。酸奶中含有促进矿物质吸收的乳酸，还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。

• 提高肠道免疫功能，防治肠道感染。人体和动物实验都证明，在摄入酸奶之后，对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强，腹泻发病率低，症状轻，恢复快。

• 降低血清胆固醇。摄入酸奶不仅不会升高血清甘油三酯和血胆固醇，反而具有降低血脂的作用。这种作用一方面来自其中的乳酸菌及其菌体碎片，另一方面来自酸奶中所含的蛋白质类成分。

• 减轻辐射损伤，抑制辐射后淋巴细胞数目下降。实验证明，摄入酸奶之后的小鼠受到辐射值后身体耐受力更强，免疫系统的破坏较轻。

  (安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

酸奶有什么营养价值？

谢邀回答！

酸奶可是大家十分喜爱的饮品啊，老少皆宜，男女通吃，而且酸奶的确也是营养丰富而且口味不错的饮品。

酸奶其实就是牛奶的亲戚，它是牛奶发酵后的饮品，大部分的营养成分都继承牛奶，例如丰富的优质蛋白，充足的钙质，多种脂溶性维生素和丰富的矿物质。酸奶和牛奶的区别在于发酵后，牛奶中的乳糖被转化为乳酸，所以酸奶的好处在于很多有“乳糖不耐受症”的朋友，原本喝牛奶会因为无法更好地消化乳糖，而导致消化不良，营养吸收阻碍，还会出现肠胃不适，腹泻等情况。酸奶可以克服这一点，所以如果有乳糖不耐受的朋友选择酸奶也是可以的。制作酸奶需要添加有益菌，如乳酸菌，保加利亚链球菌等，这些有益菌有助提高消化能力，加上发酵食品也更利于消化吸收，所以酸奶是比牛奶更容易吸收的饮品。

很多朋友都认为喝酸奶是能减肥的，这酸奶可不是减肥饮品，它继承了牛奶中的热量和脂肪，不属于低脂低热的食物，现在很多酸奶还会添加不少油脂和蔗糖，让酸奶的热量更高，一瓶酸奶的热量平均能有250~300大卡，慢跑半小时才能消耗掉。要是过多喝酸奶它可并不减肥，还是增肥利器。酸奶中的乳酸能缓慢分解成葡萄糖、半乳糖等成分，因此饱腹感很强，所以如果把酸奶作为两餐之间肚子饿的间点适当饮用，能提高饱腹感，避免摄入额外热量，只能说可辅助减肥，但并不是喝了酸奶就能瘦了。

便秘的时候很多朋友也会想起酸奶，酸奶也并非是能治便秘的饮品，一些朋友喝了冷藏酸奶产生了排便反应，可能是因为酸奶温度较低，刺激肠胃平滑肌收缩而导致肠胃蠕动加快，产生了腹泻反应。酸奶中虽然含有有益菌成分，但这些有益菌在我们喝酸奶的时候可能就已经被胃酸大幅消灭了，如果让它们居住下来就更难了，所以通过这些有益菌来改善肠道微生物菌群提高肠道健康的话还不足以，只是这些有益菌能释放一些酶，有助提高消化吸收，短时间内可能让肠胃更舒适一些。酸奶是不能治便秘的，只可能会有一些辅助效果。

更多的人早餐还是选择喝牛奶，原因是因为牛奶的性价比高一些，牛奶价格能接受，不过酸奶的价格就够贵。另外现在很多酸奶都属于“风味酸奶”，这些风味酸奶会添加更多蔗糖、香精、油脂等成分增加口感，酸奶的热量较高，也并不适合高血糖和糖尿病患者，所以牛奶更普及。购买酸奶的朋友，特别是糖友们，最好选择原味/无糖酸奶，在购买前可以看一下营养成分标签，如果有白砂糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等字样的话最好还是不要购买，一些含乳饮品也应当注意，它们可能就是口感好，有一些奶味，但其实属于甜饮料，只是用全脂奶粉，甚至就是用奶精、蔗糖、增稠剂等勾兑了一下，而营养成分可能并不能代替牛奶或酸奶。一般来说，优质一些的酸奶蛋白质至少＞3%，钙质含量100g至少含100mg钙质。更推荐大家在家自制酸奶，其实操作简单方便，又可以根据自己的口味来适当添加蔗糖。

酸奶有什么营养价值？

酸奶，含有蛋白质、乳酸菌、多种维生素，钙等。乳酸菌具有促进肠道生态平衡的作用，对肠胃起到一种保护作用，同时还可抑制有害物质在肠道堆积，起到防止细胞老化，美化皮肤的功效。酸奶中的牛奶因子能够降低血清中胆固醇的吸收，对高血压，冠心病患者极为有利。常喝酸奶的人能够增强自身免疫力。