哪些蔬菜比较没有营养？

1、反季的蔬菜！虽然现在农业种植技术发达了，有了大棚，但我还是想说，反季的蔬菜少吃！一点没营养的！而且反季的蔬菜通常卖得都比较贵，不划算！

2、个头特别大的土豆。以前小时候的土豆都不会很大，所以我选菜的标准是一切按照小的时候来。现在有的地方的土豆不知道为什么，比两个拳头放在一起还要大，真的是让人担心有没有放膨大剂这些不安全的东西！

3、颜色特别鲜艳的西红柿！喜欢吃西红柿的应该发现了，现在的西红柿越来越没有西红柿的味道。我很喜欢吃西红柿，因为西红柿炒蛋是快手菜，做起来很方便。但是冬天并不是西红柿生长的季节，我前两天买过几个西红柿，看起来很好看，切了吃了一口，觉得好难吃！事实证明蔬菜是用来下口的，长得好看那是徒有其表啊！而且不知道商家为了让出售的商品好看用了什么小技巧呢！所以不建议大家冬天买西红柿，更不建议大家买那种颜色特别好看的西红柿！

4、冬天的豆芽很没有营养！有的家庭喜欢吃豆芽，因为觉得豆芽有生发之气特别棒，而且味道也不错。但是我想说冬天主收敛，所以不建议在冬天的时候吃豆芽！你看冬天的植物都是凋零的，所以吃饭也要顺应时节会比较好！

5、烧久了的蔬菜也没营养！有的蔬菜本身营养不错，但是煮菜的时候时间太久，对蔬菜来说反而是不太好的！如果不太会分什么时候菜才会熟，我告诉你一个厨师告诉我的办法，这里有一个小窍门就是，你在炒菜的时候闻到有属于菜本身的香味出来，就说明这道菜差不多了。绿叶蔬菜切忌煮太久！

6、黄掉的叶子没有营养，放久了不新鲜的蔬菜营养也会流失！食材要吃新鲜的！

7、其实每种蔬菜都有自己的营养，所以饮食要均衡，尽量各种菜都吃，不要养成挑食的习惯，这个才是最健康的生活方式！

哪些蔬菜比较没有营养？

一般颜色谈、水分高、难消化、放很久和过度加热的蔬菜是没有营养的。当然啦，这里的“蔬菜的营养”指的是维生素、矿物质、蛋白质和糖类等。(水和油脂大家都不喜欢，就不算在内了哈。)

这里，就列举几个最没有营养的蔬菜。

金针菇是我们吃火锅、烧烤、麻辣烫等常吃的蔬菜，属于菌菇类，纤维含量高，不好吸收，吃了不消化，有一个雅号叫:“see you tomorrow(明天见)”。因为无法消化吸收，所以也就不能为我们提供营养了。

冬瓜白白的，没有什么植物色素，水分含量极高，所以说营养比较少。吃进去就跟吃水一样。所以说冬瓜热量是非常低的，还可以去火气，适合减肥、清火气时食用。

豆芽菜脆脆甜甜的，很清爽，是我们平时常吃的一种芽苗菜。但是其实呀，豆芽菜里面基本都是水呀。想想豆芽菜是怎么种出来的呢？是黄豆泡水长出来的呀，长豆芽消耗的营养来自于黄豆，所以吃豆芽还不如吃黄豆有营养呢。但是，因为豆芽可以清火、解热，吃起来口感也很清爽，所以也非常受欢迎哦。

除了以上三种蔬菜外，还有两类蔬菜也没什么营养啊，不过吃不吃得分情况。

蔬菜放久了，营养流失严重，肯定没有新鲜蔬菜有营养了。比如在冰箱里冻着的蔬菜、腌渍的蔬菜、蔬菜干等。大家都知道方便面调料包里的蔬菜就没什么营养吧。

所以放久了的蔬菜，无论口感还是营养，都要比新鲜蔬菜差很多。但是，由于冬季物质匮乏、自己地域和季节的原因，人们发明了腌渍、冻干、晒干等多也方法来保存蔬菜，瘦死的骆驼比马大，也是可以补充营养、改善口味的嘛。

加热可以让很多营养物质流失，尤其是小火焖煮，所以一般大家都是吃蔬菜沙拉🥗最划算的嘛。大家平时做菜的是好是不要炖得太久了，很多菜用热水焯一下就可以吃了。

美味跟营养仿佛总是很难平衡，有取有舍，就看你如何选择了。我是@解忧花文化 ，来跟我一起，遇见植物，治愈心灵。

哪些蔬菜比较没有营养？

看见最没营养的蔬菜这个问题，我脑子里转了好多圈。蔬菜要是没有营养，那么哪里还会有人去种，这不就是野草一类的杂草么？

我们人类在地球上生活了这么多年，凡是可以食用的，能够对人体生长发育有益的果蔬，基本都被我们发现或种植繁育成功了!所以只要是应季的蔬菜，那么都会对人体多少有些营养的。

因为我做过三年的果蔬批发生意，也从事过食堂的采购工作，批发市场和田间地头我都去过，所以就来谈谈我眼中最没有营养的蔬菜。

• 记得一次八月份，天气最热的时候，我去农村地里，发现有一片地里的菠菜长得绿油油的特别招人喜爱。
• 一般北方这个季节因为天气热，菠菜爱烂不愿意生长，所以市场上卖价都是很贵的。当时就找种地的农民要买点，因为认识他他不卖给我，告诉我刚打过药。后来知道这个季节因为高温、高湿，加上也是虫子大量繁殖的季节，农民种它需要打很多药来促使它生长和防虫。想一想这个菠菜有没有营养呢？
• 我家里人比较喜欢吃黄瓜，经常购买黄瓜做为早餐的小菜来吃。不过一次买的黄瓜放在冰箱里，几天没吃竟然脑袋变大了!这个黄瓜好像不太能有营养，可能还会有毒。

二，不正确的烹调方法，导致蔬菜营养流失

• 我父亲不太会做饭的，但是他不知道从哪学来的焯烫绿叶菜时加碱或小苏打，而且在沸水里一煮老长时间。这个菜捞出来后都变黄了，想一想吃绿叶菜主要是为了吃它的叶绿素和维生素C，这么一焯烫什么营养和口感都没有了!
• 还有很多蔬菜经过焯水和断生以后，烹调当中讲究个急火爆炒，如果来个小火慢炖，那么它的叶绿素和营养我估计也会所剩无几了!

哪些蔬菜比较没有营养？

最没营养的蔬菜是什么？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

最没有营养的蔬菜，当我看到这道问答题，脑海中一下就想到，前段时间结石复发时的惨况，最关键的是，爸妈的不理解，他们老觉得我嘴刁，吃饭挑三拣四；

其实，爸妈的理解也没有错，对于各种菜肴，我确实比较挑剔，但对于各种蔬菜，远没有达到我爸妈的理解；

其实是这样的，那段时间我结石发作，有很多蔬菜都不能吃，比如：西红柿、香菇、菠菜、竹笋、香菜、青椒、芹菜等，这些蔬菜中的草酸盐比较丰富，食用后，极易引起结石复发，虽然，我经常就给爸妈解释我这个病，完全不能食用这些蔬菜，所以，这些蔬菜对我来说，就是最没有营养的蔬菜；

爸妈没有切身的体会，老以为这些是我不吃这些蔬菜的借口，半个月前，老爸身体不适，在家卧床休养，不知道怎么就被我堂哥知道了，那时疫情刚刚解封没多久，堂哥还是驱车来看望，进门第一句话，就表明态度，做过核酸检测，身体健康，请放心；

老爸上了年纪，生病后晚辈来看望非常的感动，闲聊家常一段时间后，聊到堂哥的身体，说起了前段时间住院做手术取石的过程，堂哥病情同我比较相似，说起各种蔬菜不能吃的痛苦后，老爸这才相信；

今天，看到题主的这道问答题，最没营养的蔬菜是什么？我以病患的角度来看待这道问答题，我觉得西红柿、香菇、菠菜、竹笋、香菜、青椒、芹菜这些蔬菜，由于含有草酸，对我这个有结石病的病患来说，真算是最没有营养的蔬菜，但，任何事物都有它的两面性，为了更加全面的解答题主的疑惑，我想先来给大家说说，这个世界上，最有营养的蔬菜有哪些：

1、胡萝卜含有β胡萝卜素，同时还含有维生素A，能够抗氧化，另外胡萝卜鲜艳的橙色，还可以预防癌症，所以，需要多吃胡萝卜，它真算是营养丰富的蔬菜；

2、大蒜，大蒜中大蒜素是一种对身体益处比较多的植物化合物，听说可以调节血糖、促进心脏健康；

3、生姜，属于香料，制作菜肴、制作甜点都会用到生姜，有比较明显的抗炎特性，可能对炎症相关的疾病有所帮助；

4、芦笋，这种春季蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，举例说明，大约90克的芦笋，能提供日常叶酸需求的三分之一，还可以提供大量的硒、硫胺素和核黄素；

5、红薯，含有大量的膳食纤维，同时还含有大量的蛋白质、维生素C、B6、钾和锰；

6、菠菜，含有β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源；

7、生菜也是营养丰富的蔬菜，富含B族维生素、维生素C、E等，膳食纤维和矿物质含量也非常的丰富；

上文，我们给大家简单的介绍了一部分最有营养的蔬菜，其中，提炼出这样一个疑问，什么是营养？

来说说我个人的理解，如果说的不好，还望大家多多包容。营养是人体通过外界获取食物，通过吃饭和喝水，让这些食物进入我们的身体，在胃肠道中进行消化，同时也提取其中的营养成分进行吸收和代谢，那么，营养可以简单的理解为食物当中的这些物质，比如：蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、以及其他一些有益的成分；

人体通过这些营养成分和有益物质为身体提供能量，并且在整个生理代谢的过程中进行充分的调节；

总结一下，营养就是：从外界环境中摄取食物，经过消化、吸收、代谢、利用有益的成分促进我们身体的健康，我觉得这应该可以简单的解释什么是营养；

题主询问，最没营养的蔬菜是什么？我想说，如果某些蔬菜不含有这六种，或者只含有个别的一两中，比如：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，那我们就可以说，这样的蔬菜是没有营养的、或者是非常没有营养的，下面，来给大家说说，最没营养的蔬菜在哪些情况下出现？

1、对我这个有结石的病患来说，有很多的蔬菜，我不能吃，吃了既不能带来好处，还有可能让我的结石复发，所以上文中我列举出一部分我不能吃的蔬菜，在我个人看来，它们算是最没有营养的蔬菜；

2、其二，我本来想说冬瓜和黄瓜的营养成分最少，可以来解答题主的疑问，算是最没有营养的蔬菜，但是，经过搜索之后，发现我错了，这两种蔬菜也算是富含营养的；

3、如果，非要找出没有营养的蔬菜，我想说，在这个自然界，如果没有人的干预，几乎可以说，各种蔬菜都是含有一定营养成分的，但是，一旦有人的干预之后，情况就会变得糟糕，可能就真的没有什么营养了；

4、比如：在制作大白菜饺子馅的时候，往往都会将大白菜腌制出水，然后将其中的水分全部挤出，这样处理过的大白菜，制作成饺子馅后，应该是没有多少营养了，这也就是我说的人为干预；

5、再举个例子，比如生菜，含有丰富的营养成分，是可以生吃的，相信生吃对于人体来说，能够吸收到最佳的营养成分，但是，想想我们是如何烹饪的？热油爆炒，可能经过这样处理之后，营养成分真的剩下不多了；

写到最后，还想啰嗦几句，最没营养的蔬菜是什么？我想说，在这个大自然的世界里，天生我才必有用，可能被我们食用的各种蔬菜，营养成分不尽相同，但也是都具有丰富的营养，相信题主询问的最没有营养的蔬菜，可能是不存在的，也许是我的见识少，大家可以给我留言，说说您的看法；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

哪些蔬菜比较没有营养？

蔬菜基本分为两大类，一类是荤，一类是素。

荤，包括可供人类食用的各种畜类，禽类的肉，和各种鱼类、海鲜等。

素，包括可供人类食用的各种植物的根茎，叶、花，果实种子等，以及各种菌类“。

从营养上讲，荤菜对人体提供所需要的脂肪，蛋白质，肉类纤维，各种人体所需要的氨基酸和微量矿物元素。素菜对人体提供所需要的各种维生素，叶绿素，花青素和植物纤维。花青素能抗氧化，延缓衰老。植物蔬菜的果实也含有植物脂肪，氨基酸和微量矿物元素。有些营养物质素菜有，荤菜却没有，这就是人们所讲的要多吃蔬菜的原因。

蔬菜的营养不尽相同，从营养上讲，颜色越深，营养越高。排序大概是这样，黑、紫，红、黄、绿、白。相对而言，白色蔬菜的营养价值要低些。

要做到人体营养的平衡，就要增加食物的品种，荤素搭配，不可偏食。

哪些蔬菜比较没有营养？

我们从小就总被家长唠叨说“要多吃点蔬菜，蔬菜有营养”，而我们形容某个蔬菜的时候，也都比较习以为常的会加一句“营养丰富”，其实这都快变成一个“套话”了。不说事实上只要有比较的话，那么就自然有个高下，所以如果从营养的角度上来看，肯定是有蔬菜属于相对“最没营养”这个位置的，这次我们就来聊聊这个吧。

一般来讲我们说的“营养”就是人生存需要的、对人体有益的物质，基本上分为6大类基本营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。可以说只要蔬菜含有这些东西，那么就可以说是“有营养”甚至“营养丰富”的，这在表述上挑不出什么毛病来。但是因为人能获得食物的成本不同、对不同营养素的需求不同、不同营养素的获取渠道也不同，所以现在一般情况下还是认为高蛋白的鱼虾肉类和一些高维生素的蔬果更为符合“营养丰富”的概念。不过蔬菜的营养物质是相对都比较有限的，因为其中往往含有大量的水分，水对于人虽然重要，但是太容易得到了，所以其“营养地位”就比较低。

按照上述的结论，既然蔬菜都是有营养的，那么这个所谓“最没营养”的标准我们就可以理解为是“营养地位”最低。那基本上就是：本身没有特别突出的或者稀有的营养物质，而且含水量非常高的，那么就可以认为这个蔬菜“营养地位”低，就是“最没营养”的。

以此为结论的话，我能想到的日常蔬菜中符合这个标准的就是黄瓜（青瓜）了。黄瓜在所有蔬菜中的含水量也是数一数二的，高达97%左右，脂肪含量0.2%、蛋白质含量0.8、碳水化合物也就2%左右，其他的维生素和矿物质的含量也都很低，也不像洋葱之类的蔬菜含有一些特有的营养物质，这也是为什么很多减肥的人首选吃黄瓜的原因。

所以从我们分析的结果来看，基本上黄瓜算是最为符合这个“最没营养”的标准了。其实相比较“什么蔬果最没营养”这类问题，不如关注“用什么方式吃蔬果最没营养”更为靠谱一些。比如之前流行过的比较昂贵的各种果干和蔬菜干，其实就是一种比较差的吃蔬果获取营养的方式。

就拿柠檬干来说吧，提起柠檬的营养物质，大家最先想到的就是维生素素了，其中以维生素C最为受关注，不过柠檬干当中残留的那点维生素C几乎可以用“忽律不计”来形容了。因为维生素C本来就是一种怕高温、易氧化流失的物质，而柠檬干的制作过程要么高温烘烤、要么长时间风吹晾干，不管哪个思路几乎都可以将其中类似维生素C等比较敏感的营养物质破坏殆尽了。而且维生素C本身就是水溶性的营养物质，制成干制品的话水都没了，那么以水溶为主要存在方式的营养物质也都流失的差不多干净了。

（并不是说“蔬果干”这个吃法就非常不好，只是说从获取营养和性价比的角度来说，远没有鲜食蔬菜好。但如果用天然蔬果干来代替薯片、干脆面、爆米花之类的高油盐零食，那哪怕蔬果干营养流失再多也是更好的零食选择，要看跟什么做对比。）

如果这次的解答有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

欢迎评论分享你觉得哪种蔬果最没营养或者最不好吃的？