张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

主要是那个视频中出现一个观点触怒了很多消费者。

大蒜是中国餐厅中必不可少的调味品，拍蒜也是一件很正常的厨房之事。如果刀断了，他们马上出台“断刀召集令”，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

张小泉的品牌就会更上一个台阶，在消费者的美誉度直线上升，这是化危为机的一个最好的机会。不过这一次的危机公关张小泉的反应比较慢，先是说这种刀不能拍蒜，接着在刀的使用中备注不能拍蒜，这就让一些消费者有些恼火了。

这是化危失策的第一步。

接着出现一个夏乾良的采访视频，这个视频据张小泉总经理夏乾良自己说是以前的一个视频。这个视频中提到一个观点：

为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。张小泉把刀前面的头斜过来，不是设计感，那是消费者教育。

这个观点中最刺激的是一点：中国人切菜是错的，依据是米其林厨师都不是这样切的。

这句话那很多消费者，甚至不是张小泉刀具的使用者感到十分恼火。

这样很容易让别人产生联想，用外国的餐厅，用西餐的方式来否定中餐，同时还提到消费者教育。

这样的观点在当下显然不合时适。

中餐和西餐各有优势，怎么可以用米其林的方式来否定几千年的华夏烹饪方式呢？

对于此视频，张小泉反应比较慢，等到网上舆论汹涌之时，夏乾良才出了一封道歉信，并且提出“断刀召集令”用来化解这一场公关危机。如果在刚一开始就反应过来，那又会是另一种局面。

至于“断刀召集令”效果如何呢？那只能看未来的张小泉的市场表现，看一看消费者能不能原谅。

从危机攻关的角度来说，张小泉总是慢一拍的。

遇到问题，最好的攻关模式是承认，道歉，然后马上整改，给消费者一个交待，补偿，再宣传企业文化。

这样才能化危为机，在消费者心中树起好品牌和口碑。

互联网时代口碑是很重要的，就一件很小的事情在网络上也可以放到很大。显然张小泉这家百年老字号并没有认识到互联网的厉害之处。他们还停留在非网络时代，用否认的方式来维系品牌的美誉度。

这就是问题的原因。百年老店也应该跟上时代步伐，因为现在消费的主流是年轻人。这是一群理性的，受过高等教育的，朝气向上，很有正义感的一群人。

他们喜欢看到真诚道歉，而不是辩解。越辩解对品牌损害度越高。这也是商业模式的转型，张小泉一事值得很多百年老字号深思。

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

打破了国人的认知，崇洋媚外没底线，灾难性危机公关的典型案例。

1、中餐的菜刀是一把刀走天下，只要是中餐需要它就能干嘛？而一个崇祯年就有的一个品牌告诉国人你们用刀的方式是错的，你要学米其林厨师的手法用刀。这番言论简直是天雷滚滚，彻底颠覆了国人的认知，原来我们错了几千年。庖丁解牛就是个传说或是笑话。国货品牌原来是专门为米其林厨师准备的，以后咱不沾颗米其林的星都不好意思在家做饭。还是专业人来做专业事，以后安心做剪刀算了。

2、本来是一件很简单的事，说白了就是碳含量高，脆度太高，换一把碳含量低的刀就行了。而被哪位“张小泉”老总一解释，一把普通菜刀硬是成了米其林厨师专用刀。以后张小泉的刀如果不是某位大师用铁锤在炉火上亲手打制的签名限量款都不好意思拿出来卖。然后一定附上米其林三星御厨的签名使用手册，厚厚一本是必须的。在使用前，米其林大师也要亲临指导，才能配得上这把菜刀。

3、话不多讲，这是一个灾难性危机公关的典型案例，可以写进商学院的教材。

结论：一个国货老牌就这样去舔、去蹭一个外国人的一个概念。如果张小泉的老总不是蠢，那就只能说明他是坏了。一把不能拍蒜的中式菜刀要你有何用？一个不尊重主要市场消费者的老总要你有何用？去了吧！

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

打个比方好比一个人在家乡生活很多年，有一天终于发达了走了出去，等他回来时，开着车不耐烦嚷道：这路上灰真大，把我的车都弄脏了，还是外面的路干净又宽敞比较适合我的车。这就是典型的不接地气，张小泉的问题就出在这。

你卖的就是刀，主体消费市场在中国，主体消费群体也是中国人，自己家人什么用刀习惯不清楚吗？何必扯那么远，什么米其林厨师的用刀方法，说实话中国大妈都不知道你在说什么。不接地气就只能无限腾空，等你终究落地时，这天下已经没有属于你的地了。

这个时代无论是影视作品或产品都要接地气，老百姓过得日子也是这样踏踏实实，都是普通人，你不要把自己定位的太高端太华美，太不符实际，消费者的认可才是你产品的高贵之本。

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

其实作为一个百年老字号品牌，在我们的国人心中早已烙印下了良好的口碑和品牌质量。一家百年老字号企业从作坊手工生产到现代化工业流水生产，变的是生产模式，不变的永远是品质和信誉，现代化工业生产的好处就是更科学，更高效的管理，包括质量管理。

在因为质量及产品设计中出现了问题，那就应该讯速负责人的去道歉，收回不合格产品，为消费者重新更换提供合格的产品，邀请政府和消费者共同对自己的生产工艺流程质量进行检查，和参观打消消费者的疑虑，加强自身管理，把这种偶发事情，及时化解掉，而不是面对消费者的质疑去狡辩，这样导致的是必然会被深究，从形象设计的崇洋媚外到一些列管理质量问题的曝光，加深了大家的疑惑和质疑。

所以个人认为该品牌因为管理者的傲慢和对消费者的藐视是导致这次危机扩大从而影响到整个品牌及生命。

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

菜刀也就是除毛，拍蒜，切姜，砍骨，切菜，切肉，这是最基本的用途，张小泉本身做剪刀出身，并且剪刀的质量与口碑都不错，我是惠州客家人，在惠州的鞋厂绝大部份都是张小泉的剪刀，出菜刀我还是头一回听，这次拍个蒜断刀风波，我也想淡淡自家看法，既然拍蒜拍姜就把刀拍断，那是绝对的质量问题，生产厂家一定要得到反思和高度重视，痛定思痛，痛改前非，既然菜刀出了问题，不要做无谓的争辩，敢于承认错误，真诚面对消费者，中国人做刀只知加钼产生不锈钢，既磨不利又脆，不脆的又十分重，早几年就知道德国和日本出产三合钢，连须刨都用三合钢了，我们是制造业大国，拥有全球唯一的全套工业体系，怎么就不能生产出一把合格的菜刀呢？据说圆珠笔芯钢也是最近才生产出来的，作为制作菜的刀企业本身就应该有责任去研发，对刀的制作要有独特的合金比例，人家三合钢我五合钢行么，人家重金属残留多我残留少，人家不锈钢，我含黄金钢，而且软硬适中钢柔并济，特别要考虑到金属晶体的稳定，切菜不残留重金属，因为只要有重金属残留过多，损伤的是人体的神经系统，严格讲使中国人变傻，这次断刀是小风波，张小泉制作一把与众不同的菜刀，那才是硬功夫真本事，我个人仍然胜任张小泉，能够将这次风波化危为机。

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？

张小泉一再引非议，问题到底出在哪里？中国的百年企业没剩几个，民间流传南有张小泉，北有王麻子，两家都是做剪刀和刀具公司。张小泉又是一家上市企业，刀具好不好？老百姓一用就知道，既然出现了问题，就从自身找毛病，刀具拍蒜就断，说明刀太不实用。别说老百姓不会用刀具。金杯，银杯，不如老百姓的口碑，百年企业能存活下来，都是老百姓的认可。得罪了广大百姓，企业就会很难存活下来！