印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

印度人用鱼撞刀，主要还是印度传统文化与种姓制度遗留而造成的，无论是东方还是西方，世界上大多数地方处理食材的时候，应该都是移动菜刀来分割食材，然而夹在东西方之间的印度，偏偏不走寻常路，印度人拿鱼往刀上撞，反向操作。

不仅仅是鱼，看过印度人做饭视频的人应该都知道，不少印度人切鱼切肉切蔬菜，都是将食材往刀口上送，而不是手握菜刀去切割食材。印度的那些菜刀都是固定在重物之上的，刀锋对着切菜的人，看着都很危险，然而可能也是习惯了，那些用食材撞刀的印度人，这种处理方式倒是用的得心应手。印度人为什么用鱼撞刀呢？其实这种文化还是跟印度的种姓制度息息相关。众所周知种姓制度在印度至今盛而不熄，影响力巨大，而在印度种姓制度之下，不同种姓都从事着不同的职业，而且世代传袭几乎无法改变。印度著名的圣雄甘地，他的姓氏“甘地”其实就是菜贩的意思。高种姓与低种姓之间地位相差悬殊，从事职业不同，而拥有的权利等等也都完全不同。

那么，这跟菜刀又有什么关系呢？主要因为菜刀也是刀，如果有需要也会变成一种武器啊。古代印度的高种姓为了强化对于低种姓的管理，对于刀这类器具的管束也是非常严格的，当然也包括菜刀。但是，也不能不让低种姓们使用菜刀啊。让他们拥有菜刀不安全，可不让他们用又不行，于是印度高种姓们想出了个雷人的法子，就是固定住菜刀。所以，印度就诞生出了一种将菜刀固定在重物之上，无法轻易移动的刀具，而这种刀具主要就是供应给印度的低种姓群体来使用的，而印度的高种姓是不会用这样危险又不方便的刀具的。当然，在印度文化之中从事鱼贩、菜贩这样工作的，都是低种姓群体，所以大多数的乡村地区与城市中卖鱼的，都用的是这种固定式菜刀。

不仅仅是印度，整个古印度文化影响核心区域几乎都有这样的习惯，像是尼泊尔、孟加拉国与斯里兰卡，甚至在尼泊尔即便高种姓也是这样的习惯。历经上千年岁月，用食材往刀锋上撞的这种不走寻常路的处理食材的方式，直到今天仍旧在印度广泛分布使用着。不过，这种切鱼的方式也有很大的缺陷，那就是无法精准分割，刮鱼鳞也非常麻烦，而且处理起来容易使得血水四处飞溅，很不卫生也很不方便清理。所以随着时代的推移，现在越来越多的印度鱼贩们，也会使用比较正常比较“国际化”的刀具与方式来切鱼。不过或许也是习惯了那种刀撞鱼的方式，印度人用刀切鱼大多都非常粗暴，完全不像在切，而像在砍。

除此以外，关于印度人用鱼撞刀还有个不是太靠谱的说法，就是因为印度教文化里不能杀生，即便从事鱼贩职业的低种姓们也比较害怕，怕杀生过多，所以他们就开始自我欺骗创造出了这么个杀鱼的方法。用鱼往刀上撞，是鱼自己想早登极乐了，这就不算杀生了啊，印度是个很神奇的国家，所以有鱼撞刀这种习惯也很正常了。

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？违背常规使用砍刀，我觉得也只有印度人能用得这么顺手，很多印度农贸市场视频都是这样操作杀鱼，我觉得主要有这么几个原因，不然都拿刀剁肉，就他们喜欢这样操作。

大部分国家切菜都是移动菜刀，而印度就不同了，他们是移动食物。朋友说印度信教群众不能随意杀生，相信轮回，所以转变一个思路就要用鱼撞刀——寓意是这是鱼自己撞死的，我没有杀生，是鱼先动的手，这样立着的刀就可以名正言顺的进行下一步的操作了，除了卖鱼，卖肉也可以这样操作。 他们蹲在案板上操作，总觉得特别危险呢，这要是一打滑，岂不是自己送刀刃上了，小哥得注意安全操作啊。

印度民间传统习惯很多，比如不可以让女人碰刀，等级低也是不能用刀，他们认为刀是武器，不能随意使用刀具，尤其是这么快的刀，把东西对着刀刃用力就可以了，冷不丁一看是个高手。到了后来，不仅仅是卖鱼，卖水果也是这样的刀，后来市场不少男人也去卖菜卖鱼了，这样不正常的操作工具就变成了正常。这种刀固定在菜板上面，我觉得倒是挺安全啊。

因为太热了，印度人很喜欢光脚操作，日常生活中用完菜刀后随手把菜刀放在一边，横着放置的菜刀比较危险，他们蹲着菜摊上面光着脚，刀刃容易不小心伤到人，我觉得这个原因是次要的。

再有一个原因就是印度没使用菜板的习惯（估计清洗菜板也嫌麻烦，洗也没干净哪里去）因为没有菜板，所以大刀没地方用力，只能这种操作了。我觉得这个原因是次要的。

背道而驰的操作我觉得只有他们才行，最关键这样切东西的速度非常的快呢，印度真是餐饮行业的一个传奇。

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

平时大家在海鲜市场去买鱼的时候，由于买的大多都是小型的河海鱼，所以基本上回家自己用厨刀就能处理，而且还是整条购买。稍微大点的鱼，会让鱼市老板简单加工一下，而加工的时候或是简单分块，或是剔骨留肉，总之都是操作者持加工刀具进行操作。

不过在印度加工鱼类的时候，却出现了另一种加工方式，那就是立刀撞鱼。说白了就是案板上固定一块弯刀，拿着鱼去迎着刀口划开切块。

通常这种立刀撞鱼的情况出现在印度的街边鱼摊或者鱼市，主要是在中大型河海鱼的售卖摊位，既不对鱼进行简单加工，也不是按整条去卖，而是将鱼用立刀切割成块，论堆论斤售卖。

印度地处南亚次大陆，紧邻印度洋，由于这块区域得天独厚的气候环境与地理资源，所以农业与渔业一直发达。内陆渔业由于恒河三角洲地区土地肥沃河流众多，所以盛产鲤鱼、鲶鱼等淡水鱼，而且体型较大，三斤五斤算小号，十斤二十斤属于常态。而海洋渔业由于依托广袤的印度洋，盛产金枪鱼、鲷鱼、鲱鱼等海水鱼，由于印度洋渔业没怎么开发，所以印度的海水鱼从十几斤到四五十斤都是正常范围。

印度盛产中大型鱼类，就为加工带来了问题。

加工过鱼的朋友都很清楚，菜刀这种刀具做一条两条鱼尚可，但是并不太容易处理大型鱼类，而且也不适合对鱼类的长时间加工，大多都是小刀尖刀进行处理。但是几十斤的鱼菜刀制作不便，小刀却作用有限。而且几十斤的鱼如果单凭加工者持刀加工，弄不了几条鱼就会筋疲力尽。

所以印度人想到了用这种立刀的加工方式来加工几十斤的大型鱼类，只需要轻轻摆动鱼类用立刀切割就能完成粗加工，剩下的活儿交给厨师持刀精加工就可以，这种方式既省力而且又快捷，所以就成为了印度人加工大型鱼的主要方式流传至今。

至于防盗、刀具材质不好等原因并不太靠谱，印度在公元前5世纪就掌握了含碳淬钢的“乌兹钢”制作工艺，而且一直流传至今。而刀具是肉贩、鱼贩的主要工具，自然看护有加，更何况立刀与常见手持刀具的比例也差距过大。

所以印度用鱼撞刀解释就是，由于当地鱼类体型过大，使得渔民加工方式发生了转变，形成了立刀加工的方式。当然还有一说是因为笃信佛教撞刀避免杀生。

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

印度这个国家，都是“神”一般的存在，火车上挂满乘客，大街上满是悠闲的牛，上厕所不带纸，神奇的恒河水，神奇的印度菜（糊糊），这些在中国游客看来，都是不可思议的事情， 一个是杀鱼用的刀和称重用的秤。印度买鱼跟我们差不多，都可以帮你去鱼鳞，杀好后还可以帮你切成块，但是他们的刀有些特别，都是特制的，弯弯的焊在一块铁板上，然后用脚踩着，切鱼时是刀不动鱼动，看起来很特别，但是效率还不错，在旁边看着，就怕他切着自己的手。另一个就是他们的使用的秤，是那种古老的天平秤，就像我们上物理实验课的天平秤，这种杀鱼的方式和称重在我们看来是不是很特别。

违背常规使用砍刀规律,我觉得也只有印度人能用得这么顺手,很多印度农贸市场视频都是这样操作杀鱼,还有用脚趾夹住小刀来切肉，还有他们杀鸡的方式也很特别。就怕他们杀鱼的时候，用力过猛，手一滑，身体扑上去把自己给杀了。

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

这个可能是跟他们的宗教信仰有关系 ，比如说穆斯林不杀生。亲眼看到有老外用笼子套了只老鼠，其奇葩的是他跑到老远把老鼠放进垃圾桶 😓 而不是弄死老鼠扔掉

印度杀鱼为什么用鱼撞刀？

确实看见过你说的这种杀鱼的印度人。我们更习惯用刀去杀鱼，而印度人却把刀固定在木板上面，把鱼砸向刀，从而把鱼宰杀。这样做看来不是特别科学，其实有原因的，我来解答给你：

1.印度集市，人员混杂，鱼贩经常丢刀，固定在板子上面更加不容易丢失；

2.猴子砸椰子也是这样砸的；

3.印度的刀材料不合格，不够快，需要特别大力才能杀鱼，只有把鱼砸向刀刃才能勉强割破鱼皮；

4.以前他们都是用玻璃，习惯了这个动作