韩国的参鸡汤怎么做？

参鸡汤是韩国著名的汤料理之一，主要材料就是鸡、人参与糯米。韩国的参鸡汤讲究“骨肉分离”与“反季进补”，鸡肉被炖煮得能够轻松剥离，鲜嫩而且带着淡淡的人参香气。在夏天，韩国人还是非常喜欢进食参鸡汤，参鸡汤大补而且滚烫，在三伏天服用能够“以热制热”。

一般参鸡汤使用的都是土鸡，而且是童子鸡，与我国炖鸡汤一般使用老母鸡并不相同。清理干净之后，在鸡腹中塞入糯米、栗子、银杏、松子、枸杞、红枣、黄芪等之后，用高丽参封住（一般都是新鲜的水参）。

参鸡汤并不需要过多其他复杂的调味料，除了主要材料之外，就是使用食盐、生姜，在起锅的时候加入葱花即可。

韩国人炖汤，其中的食材都被炖煮得稀烂，参鸡汤也是一样，糯米需要提前一晚上泡好，还有些地区会用黑豆煮水泡糯米，炖煮参鸡汤使用冷水。而加入鸡腹中的银杏需要提前微微炒过。

在韩国不同地区，参鸡汤的做法也多少有些出入，比如济州岛地区的参鸡汤中就会加入鲍鱼。东海岸洛东江流域，也会适量加入芝麻叶等物。而最好的参鸡汤，使用乌鸡与六年以上的“天参”进行料理。

韩国的参鸡汤怎么做？

以汤进补，养生保健，并不是中国人的专利，在很多亚洲国家，都有非常好的药膳汤品，其中我个人最喜欢的，就是韩式的参鸡汤。韩国盛产人参，人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。以人参和鸡肉入汤，可大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。是冬季固本培元，滋养元气的最佳汤品。

韩式参鸡汤

原料：2斤以下仔鸡1只、糯米50克、红枣10克、板栗仁5粒、松仁15克、生姜10克、人参1只、盐2勺、糯米酒10克、鸡精半小勺、白胡椒粉少许

1. 糯米红枣淘洗干净，用清水浸泡4小时以上；

2. 鸡宰杀不要开膛，从屁股后开一小洞，将内脏掏出，清洗干净；

3. 板栗去壳去皮剥出栗仁；

4. 松仁15克备用；

5. 生姜切片；

6. 人参1支，如果用保鲜参可冲洗一下直接炖汤，如果用干人参，用冷水浸泡至软化后再炖汤；

7. 鸡剁去鸡爪，将糯米滤出，加入红枣、栗仁、松仁混合均匀后，将一半材料塞入鸡腹中；

8. 用牙签把鸡腹上的开口穿起来封死，用小刀在一只鸡腿上刺个洞；

9. 再把另一只鸡腿穿进去，形成交叉状；

10. 将剩余的一半材料倒入石锅中，再放入整鸡；

11. 加入适量清水至九分满；

12. 盖上盖子，大火煮沸后倒入糯米酒，转小火，炖1小时即可。关火前20分钟下盐，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

操作要点：

1. 韩式参鸡汤的鸡不可过大，一斤半左右即可，因为太大肉脂不鲜嫩，也无法放入石锅中；

2. 干人参药性更强，但汤味苦，保鲜参药性弱，但汤味甜，所以这里看你更侧重哪一方面啦；

3. 韩式石锅和中式砂煲的原理一样，都是保温慢热，但石锅一般没盖子，所以最好用差不多大小的汤锅盖子盖上，以防走汽，损失汤的香味。

韩国的参鸡汤怎么做？

主料鸡一只高丽参一支糯米适量薏米少许红豆少许黄芪适量枸杞适量红枣6颗大葱半颗姜适量辅料 白酒2勺胡椒粉适量盐适量

1. 提前一天浸泡糯米、薏米、红豆

2. 人参、黄芪、红枣、枸杞浸泡半小时

3. 将鸡爪、鸡尖以及鸡臀部的淋巴去除，也可将鸡头去除，将泡好的糯米、红豆、薏米混合枸杞、黄芪塞入鸡肚中，再放入3颗红枣和多半颗高丽参，也可加入一两颗板栗后将鸡腹部用针线缝合。

4. 用热水汆一下鸡去除鸡油后冷水放入砂锅中，加入剩余红枣，枸杞，黄芪，姜片，葱段，大火开锅后撇清血沫

5. 加入白酒2勺，开小火慢炖，大概一个小时后可在加入少许葱花，适量盐，黑白胡椒适量，也可依据个人口味加入口蘑

6. 出锅前可再加入几颗枸杞

7. 滋补美味的改良参鸡汤出锅啦！

韩国的参鸡汤怎么做？

参鸡汤是韩国一道非常著名而且具有特色的菜肴名汤，深受韩国人的喜欢，汤清爽鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，做韩国参鸡汤鸡的选择、处理、炖煮、食材配方等每一步都很重要，做法也是很简单。

鸡肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，鸡肉最受欢迎的做法就是炖鸡汤，原汁原味，味道鲜美，营养丰富又好喝，参鸡汤是韩国一道非常著名而且具有特色的菜肴名汤，也是最具有代表性的韩国宫中料理之一，味道鲜美，营养丰富，下面就来分享一下韩国的参鸡汤怎么做。

1、准备食材：鸡一只、新鲜人参3个、糯米120克、洋葱半个、干香菇3个、蒜瓣一大把、红枣6个、板栗8个、葱、盐、胡椒粉、清酒、姜

2、糯米清洗干净，提前浸泡两个小时，把鸡内脏处理干净，鸡屁股去掉不要，鸡头、鸡脚去掉，把鸡脖子塞进去，把浸泡好的糯米塞进鸡肚子里。

3、把蒜塞进去一半，把鸡尾部剪开，把鸡大腿穿进去，板栗剥皮洗干净，人参洗干净，干香菇提前泡发，摘好洗干净，葱洗干净，红枣洗干净、洋葱洗干净切两半。

4、把鸡放进锅里，再把蒜瓣、红枣、板栗、干香菇放进去，再把人参放进去，把葱、洋葱也放进去，加入适量的水，加入一点清酒和姜片。

5、盖上盖子煮开，水开后转中火煮50分钟左右，煮的过程中有浮沫要及时撇干净，煮制半个小时，把盐和胡椒粉放进去，清淡鲜美，营养丰富又好喝。

1、想要做出来的参鸡汤好喝，鸡的选择很重要，一定要选择新鲜的鸡，最好是嫩一点的鸡，不仅容易熟，做出来口感也更好。

2、鸡一定要处理干净，特别是鸡内脏、鸡油一定要处理干净，这样做出来的参鸡汤才会味道鲜美，糯米一定要提前浸泡，这样做出来才软糯。

3、参鸡汤每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好放配料，加入一点清酒和姜片，可以很好地去除腥味，要用中火慢炖，有浮沫一定要及时撇干净，炖煮的时间要掌握好。

总结：韩国的参鸡汤就做好了，清淡鲜美，原汁原味，营养丰富又好喝，真的是太香了，老少皆宜，做法也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的韩国参鸡汤，自己在家做，好喝还实惠，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

韩国的参鸡汤怎么做？

顾名思义，原材料有参有鸡还有汤，往深了讲呢，这个参是鲜参，这个鸡就是童子鸡啦，这个汤不仅是水，水里还要有盐，蒜，枸杞，栗子，枣，糯米。

首先你得拿到一个盘子，装上童子鸡，童子鸡呢必须洗干净然后去毛和内脏，把头脚屁股减掉，还得泡糯米两个小时。

其次呢，要用热水烫鸡四分钟，再把那些材料塞到鸡肚肚里（人参还不下），封口呢可以用牙签封住。

再来呢，泡糯米的水如果倒掉了了就不能来了哦，把这水加进去跟鸡一起，加上人参，就可以咕噜咕噜炖它啦！

最后！加点盐调一调，拿出来不能直接吃哦，牙签记得拿走～还有要吹一吹不烫了再喝～[呲牙]

韩国的参鸡汤怎么做？

1.

食材展示：人参25克、糯米50克等所需食材及其用量。

2

浸泡材料：糯米放清水里浸泡两个小时，红枣和枸杞、香菇用清水浸泡。

3.

给鸡调味：将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，取一砂锅，将鸡放入，放入姜、人参。熬煮鸡汤：放入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，加入少量盐，撒点葱花即可出锅