包饺子的肉需不需要炒一下？

看什么馅的饺子，如果九韭茶鸡蛋，猪肉这样肉炒一下会更好，韭菜不会变老过火。

包饺子的肉需不需要炒一下？

肉馅里加各种佐料拌均匀，加少许淀粉再拌，锅烧热，然后小火，待油稍稍有点热赶紧将馅倒进去快速抄，几秒钟的事，立马关火，达到三分熟就ok了，这样肉嫩 鲜 肉香还在　　如果肉馅是肉糜（很碎的肉）就不需要炒，如果肉馅肉块，是需要炒一下的。　　原因：　　萝卜的颗粒比较难熟，肉糜和萝卜混在一起可以煮熟，如果是肉块，需要焯水一下，保证肉中的血水等污迹清理干净，并且炒一下可以保证肉半熟，这样之后煮的过程饺子馅就能全部熟了。　　萝卜肉馅饺子制作方法：　　主料：萝卜300g　　辅料：香油1勺 盐1勺 猪肉馅100克 五香粉5克 葱1根 姜1块 酱油1勺 面粉200克　　做法：　　1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。　　2.洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。　　3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。　　4.放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。　　5.把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。　　6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。　　7.擀成小圆片。　　8.放上馅料。　　9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。　　10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

抄一下是为了去萝卜的味道，如果喜欢萝卜的味道抄不抄都没关系的，记得萝卜攃成丝后挤挤萝卜水，不然包饺子时会有很多水不好包饺子。

包饺子的肉需不需要炒一下？

包饺子的肉因为我们所追求的风味不同，可炒可不炒。一般不需要炒，生肉做馅更容易包，而且包出的饺子汤汁更多，但是炒过的肉馅，也有其特殊的风味，也不失过年餐桌上的好创新。

肉馅是否需要炒制没有特定的讲究，根据自己的需求来选择

一般来说，在山东我们包肉馅饺子，一般会选择直接用生肉来调馅。猪肉一般会用五花肉来做底馅，绞成泥，或者手切成小块，或者剁成肉泥。放入葱碎、姜末、酱油、盐、香油、大料水（花椒、八角等用沸水冲泡）来调味，搭配爱吃的青菜，做成韭菜猪肉饺子，白菜猪肉饺子、藕猪肉饺子、芸豆猪肉饺子等。

用生肉调制的馅，水分含量高，煮熟的饺子更容易爆汁，皮薄汁多，非常好吃。

生肉调制的馅，拥有一定的黏性，在包的时候更容易包皮薄馅大的饺子，而且煮熟的饺子馅是肉丸状，口感更扎实一些。

炒过的肉馅，将拥有不一样的风味

当然，炒过的肉包出的饺子也拥有不一样的风味。肉经过煸炒，肉香味道会更加香浓，包出的饺子，也非常好吃。

只是炒过的肉馅，水分含量比较低，包出的饺子馅不太容易成团，比较散，但是这都不影响饺子的风味。

将肉馅煸炒后，放入喜爱的蔬菜和调味料进行调味。或者蔬菜也可以进行处理，也把蔬菜炒制一下，与煸炒过的肉馅拌匀，包出的饺子味道香浓，好吃。

在北方，炒制饺子馅经常用在制作素馅饺子过程中

在山东，炒饺子馅，也经常见到。一般会在制作素馅饺子的时候用到。

比如素三鲜饺子，常见的材料是：木耳、鸡蛋、韭菜、虾皮

在制作的时候，将木耳焯水，鸡蛋炒成小颗粒，虾皮炒脆，与韭菜拌匀，放入盐、香油进行调味。用饺子皮包成素三鲜饺子。是非常好吃的。

还有现在饭店里面创新出来的西红柿鸡蛋饺子，无论是西红柿还是鸡蛋，也提前进行了煸炒处理。

饺子肉馅是否需要炒制，还是要根据自己的口味来哦！

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包饺子的肉需不需要炒一下？

包饺子的肉需不需要炒一下？把喜悦放入锅中炖煮、出锅前撒上一把期望与开心，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

包饺子的肉需不需要下锅炒？我想先说一下看到这道问答题的初始感受，虽说是南方人，主食是大米饭，但偶尔也会吃饺子，包饺子虽不是一件频繁发生的事情，但偶尔也会给家中父母包炖饺子，换换口味，所以我基本上算是会包饺子的；

包饺子的肉需不需要炒一下？

第一种情况：包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；

包饺子的时候，如果是生肉馅，比如包猪肉白菜馅的、猪肉韭菜馅的饺子，饺子中的肉，剁成肉糜后，基本是不会下锅炒制的；

一般包饺子的肉馅都是生的，调制肉馅的做法大致是：五花肉手工剁成细腻的肉糜，肥的少，瘦的多，往生肉馅中，加入适量的清水、食盐、姜末、葱花和自己爱吃的青菜，比如：韭菜、大白菜等，放入适量的色拉油，将饺子馅搅拌均匀，之后就可以开始包饺子了；

如果是用肉馅包饺子，肉馅中加入青菜的情况下，饺子中的肉馅都是生的，是不需要炒制的；

第二种情况：包饺子的肉如果不是肉糜的情况下，有可能是需要下锅炒制的；

包饺子的肉有没有需要炒制的时候了？有，如果是肉丝，不是肉馅，比如我们做的鱼香肉丝馅的饺子，包饺子的肉丝，就是需要下锅炒制的，鱼香肉丝馅是这样调制的：

1、木耳泡发后，切成比较细的木耳丝；

2、用来包饺子的猪肉选择猪里脊肉，切成肉丝，用生抽、水淀粉、色拉油搅拌均匀，静置15分钟，这样下锅炒制的时候，肉丝会更加嫩滑；

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们刚刚静置的肉丝，炒至变色后盛出；

4、炒锅清洗干净，放入色拉油微微加热后，放入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，放入切好的木耳丝和青豆，多多翻炒后，放入刚刚炒好的肉丝，最后放入食盐、白砂糖、一点点白醋，炒香后盛出，一盘鱼香肉丝的饺子馅就调制好了；

第三种情况：包饺子的馅料没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；

比如青椒鸡蛋馅的饺子，鸡蛋打入碗中，将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎，之后，放入青椒碎的碗中，放入色拉油搅拌均匀，最后放入食盐调味，一盘青椒鸡蛋馅的饺子馅料就调制好了，这里的鸡蛋是需要下锅炒制的；

第四种情况：如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，非要下锅炒，那也是可以的；

我觉得这是一种特殊的情况，大家在包饺子的时候，绝大多数的时候，都是用生肉馅搭配韭菜、大白菜等蔬菜来调制肉馅，如果您将调制好的肉馅下锅用油炒过之后，再放入韭菜、大白菜等蔬菜，搅拌均匀调味后，作为饺子馅来包饺子，肯定是可以的；

只是我觉得这属于极少数的情况，您要是喜欢包饺子的肉馅下锅炒，也是没有问题的，只不过最后要评估一下，口感是生肉馅的饺子好吃还是炒过的肉馅好吃？这个依据每个人的口味的不同，而分别对待，但一般情况下，包饺子的肉是不需要下锅炒制的；

包饺子的肉需不需要炒一下？

写到最后，还想啰嗦几句，关于题主的这道问答题，包饺子的肉需不需要炒一下？我们根据生活中的实际情况，给大家总结出以下四种情况：

1、包饺子的肉是肉糜的时候，是不需要下锅炒制的；

2、包饺子的肉，是肉丝的情况下，是需要下锅炒制的；

3、包饺子的馅料中没有肉，是素馅的时候，是需要下锅炒制；

4、如果是肉馅，生的肉馅用来包饺子，您一定要下锅炒，那也是可以的；

以上是关于这道问答题，我们分享给大家的一些观点和看法，说的好与坏还望大家多多包容，包饺子的肉是否需要下锅炒？大家可以在评论区，给我们留言，大家一起聊聊您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

包饺子的肉需不需要炒一下？

以前在老家的时候妈妈包饺子，经常先把肉炒一下，现在嫁人了，婆家包饺子从来都不炒肉，但同样挺好吃的，我觉得还是个人习惯吧，饺子其实怎么包都好吃。

包饺子的肉需不需要炒一下？

包饺子的肉需不需要炒一下？

大家好！我是小丫爱美食，很高兴能够回答您提出的问题 。包饺子的肉需不需要炒一下 ，我的回答是:包饺子的肉炒与不炒完全取决于自己的口感爱好来决定。

包饺子的肉馅我喜欢煸炒出香味，然后再包成饺子的。刚开始学做饺子肉馅的时候，就采用水打馅的方法，也就是说肉馅不用炒的方法。花椒用提前用开水浸泡十几分钟，然后采用少量多次的方法倒入肉馅中，并不断的下手充分搅拌肉馅，让肉馅充分吸收吸足花椒料汁，这样做出来的馅料汁多肉嫩，香味十足，而我偏偏不太喜欢这样的味道。

最终我还是热衷于把肉馅煸炒的方法，也叫煸馅。这样做出来的饺子的好处是吃起来香味十足，不用担心太油腻，让喜欢吃饺子的人吃出不一样的感觉来。我曾试着做过，一种水打肉馅，一种是煸馅，在我们这里最受欢迎最能让人接受的是煸馅的方法。也就是说只要适合自己口味的，就是最好的。

用炒肉馅做饺子也不是太完美的，我们都知道肉馅炒过之后蛋白质变性收缩，会是其中的汁液蒸发或流失。如果想让饺子咬一口满嘴有鲜汁，不妨往馅中加点皮冻渣，这样就可以满足汁多馅香的口感。

不管您做什么馅的饺子都要做到薄皮大馅的饺子是美食的标准！