哪些是碱性食物？

碱性食物主要有糯米，玉米，大豆，豆腐，豆腐皮，豇豆，绿豆，荞麦等食品。

哪些是碱性食物？

碱性食物与酸性食物是营养学上的一个食物分类方法。

食物在人体代谢过程中，营养物质代谢会出现呈酸性以及碱性的不同，所以把食物划分为酸性食物以及碱性食物。虽然说食物具有酸碱性，但是人体体液具有缓冲系统，可以很好地维持血液酸碱度在PH值7.35-7.45之间。

什么是酸性食物？

指的是在人体中分解代谢后，最终产生酸性物质的食品，称为酸性食物。

酸性食物包括：大部分都动物性食物，如猪牛羊肉，肌肉，鸭肉，鱼类，奶酪，奶油，蛋以及蛋制品等等。还有就是米，面精致淀粉食物，酒类，甜食等都是酸性食物。

什么是碱性食物？

在身体中分解代谢后产生的最终产物是成碱性物质的食品称之为碱性食物。

碱性食物包括：蔬菜，水果，豆类及其制品，紫菜，海带，柠檬，牛奶，洋葱等。

值得注意的是：食物的酸碱性不是单选题，在饮食中讲究均衡膳食，现在有些人认为不能吃酸性食物，只吃碱性食物。其实完全没有必要，食物多样荤素搭配达到平衡膳食才是对身体健康有好处的。每一种食物都有其存在的意义，不要一味追求碱性食物，但是也不能过量食用酸性食物。过度偏食食物一定会造成身体的问题。

PS：味道是酸的食物不一定是酸性食物！

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哪些是碱性食物？

营养学中的碱性食品并不是pH值大于7的食品，而是指食品在体内代谢后只有二氧化碳和水及金属离子的食品。如若代谢后有含氮的有机成份，则为酸性食品。食物是碱性食品还是酸性食品不能从口感酸甜来判断，也不能看其食品是否为碱性来定义，而是从人食入后在体内的代谢结果来定。

从营养素含量来说，含有蛋白质、脂肪的食品在体内代谢后一定有有机氮，所以，凡含有蛋白质和脂肪的食品属酸性食品，肉类、蛋类、奶类及脂类食品属酸性食品。纤维素、矿物质在体内代谢后成为水和二氧化碳或金属离子，当然属碱性食品，多数瓜果蔬菜属碱性食品。

人体内环境偏碱性，有人说碱性食品比酸性食品好，平时多吃碱性食品少吃或不吃酸性食品，这种说法不科学。应该是合理膳食，根据人体自身状况调配酸碱食品比例。蛋白质、脂肪是人体每个细胞组成的主要物质，它的主要来源是酸性食品，人不吃酸性食品可以吗？纤维素(碳水化合物)，也是人体所需要的，矿物质是人体内酶的主要成分，当然也是人体所需的，它们的主要来源是碱性食品。

碱性食品也并不是食品加入碱后就会变成碱性食品的，关键看其代谢后的产物。

哪些是碱性食物？

答：碱性食品指的是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，因为这类食物在人体内的最终的代谢产物通常呈碱性，因此被营养学家们称为碱性食品。市场上常见的蔬菜和水果大都是碱性食品。

以下是详细介绍：

健康是一切的基础，为了保持身体健康，很多人都开始关心如何保持食物摄入的酸碱平衡了，因为研究发现，酸性体质容易加速人体衰老，导致亚健康状态，并增加很多慢性疾病的发病率。

那么，我们应该怎样避免产生酸性体质呢？很重要的一点就是少吃酸性食品，多吃碱性食品。

营养学家们根据食物在人体内消化吸收之后产生的最终代谢产物的酸碱性不同，把食物分为碱性和酸性两大类。如果食物在身体内的代谢产物内含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就属于碱性食物; 如果食物在身体内的代谢产物内含硫、磷等较多，就属于酸性食物。

这一点往往很容易被普通大众所误解，很多人认为，如果一种食物吃起来的口感很酸，比如柠檬、桔子等，那么这种食物就是酸性食品。其实这是完全错误的解读，正如前面讲过的，食物酸碱度的划分，并不是根据食物吃起来的口感，而是根据食物在人体内被消化吸收之后所产生的最终的代谢产物来划分的。

一般来说，鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼肉、鹌鹑蛋、鸭蛋、蛋白粉等高蛋白食品，以及面条、馒头、面包、米饭、点心等富含淀粉的食品都属于酸性食品，而卷心菜、西兰花、芦笋、苹果、柠檬、桔子、西红柿等常见的蔬菜和水果都属于碱性食品。

很多人生活条件好起来之后，都喜欢大鱼大肉，点心和甜食不断，以为这样就是享受人生的高境界。殊不知鱼肉、点心等都是酸性食品，长期过量摄入，会导致酸性体质，严重影响身体健康和生存质量。

解决办法就是多吃碱性食品，比如水果和蔬菜，以便中和那些酸性代谢废物。 为了确保最佳的健康状况和生存质量，少生病，远离亚健康状态，水果和蔬菜应该占你饮食结构的百分之八十；而高蛋白食品和富含淀粉的食品，只应该占据你饮食结构的百分之二十。

哪些是碱性食物？

关于人体酸性体质和碱性体质的问题，一直被人们提及，很多人认为酸性体质就是吃肉类食物带来的结果，多吃植物性食物可以形成碱性体质。直到几年前，提出酸碱体质理论的鼻祖美国人罗伯特.欧.阳被罚款一亿零五百美元，流行了若干年的酸碱理论的争议才算尘埃落定，不再被人们提及。

碱性食物，是指某种食物被燃烧后剩余的灰分中所含的钾、钠、钙、镁等微量元素，它们溶解于水之后形成碱性液体，含有这些成分比较多的食物主要是蔬菜、水果、豆类和坚果等植物性食物为主。

也是因为这样，人们才错误的把植物性食物直接理解为可以改变人体酸碱性的食物，而且进一步理解成只要多吃这些成碱性食物，人体的PH值就会变成碱性的。

事实上，人体不会那么容易就受到所吃食物的种类不同，而发生体内酸碱性的变化。关于“食物酸碱性”决定身体酸碱性，是把“食物燃烧后的产物”和“食物在人体内的代谢产物”产生了混淆。

人体的酸碱性和食物的酸碱性是完全不同的两个概念，人体的酸碱性是体内多种因素综合作用的结果，如肺、肾、血液等器官对体内的酸碱性都有影响，而不是单纯的受食物的影响。

多吃植物性食物有利于健康，并不是因为其酸碱性所起的作用，而是其中含有的营养素具备影响健康的作用，其中脂肪、胆固醇和能量摄入减少，有利于保持标准体重，预防一些慢性疾病的发生。

中国居民膳食指南一直提倡食物多样化，谷类为主，适当的摄入肉、禽、蛋、鱼等动物性食物，荤素搭配，多吃蔬菜水果等植物性食物。不同食物含有不同的营养成分，在人体内发挥着不同的作用，不可以相互取代。

哪些是碱性食物？

碱性食物主要指的是人体在吸收之后所产生的代谢物质为碱性物质。并不是单纯从口感上进行判断的。碱性食物也是人体必须的一种营养物质，主要是指含有钾、镁、钙等物质，日常生活中比较常见的碱性蔬菜有菠菜、黄瓜、西红柿、芹菜、辣椒等；碱性的水果有苹果、香蕉、橙子、葡萄等。除此之外，还包括各种奶制品、豆制品、坚果等等。

碱性食物对人体的好处

有关研究证明，人体脑液的酸碱度和智商有着比较密切的关系，而人体呈现碱性时智商较高。也有一些研究发现碱性食物有助于减轻“肾脏成酸负荷”，或者通俗点讲就是碱化尿液，这有助于肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对高尿酸血症、痛风是有益的。还能促进血液循环，有助于缓解和预防心脑血管疾病。在运动后可以多吃一些碱性食物，因为人在运动后体内产生乳酸、磷酸等酸性物质，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。

碱性食物排行

1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 豆腐等。

2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。

3.强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。

但是要注意的是碱性食物的摄入也要根据个人的体质，来决定是否多吃的，并不是说碱性的食物什么人都可以吃，吃得太多也不行的，因为无论是酸性还碱性食物摄入过多，都会影响食物的营养吸收，引起身体不适，所以要学会将酸碱性食物科学合理的搭配，才能让身体更健康。

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