你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法？

在广东吃的黑松露炒蛋，一个不爱吃炒鸡蛋的都觉得不错，嫩嫩的，还有就是鸡蛋饼。

你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法？

您好！我是三妹爱美食，一个热爱家常菜制作的爱好者。本文是三妹的第七篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助，让烹制美食变得更简单！

鸡蛋是人们日常生活餐桌上常见的食材，它可以做出很多好吃的美食，常见的是以蒸、煮、煎为主。今天三妹给大家分享几种鸡蛋新吃法，其实都非常简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的鸡蛋美味，下面说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！

【准备食材及调料】：鸡蛋3个、温水240ml、食用盐、蒸鱼豉油、葱

【做法及步骤】：1、首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均匀划散。然后加入240ml的温水，搅拌均匀。一般鸡蛋与水的比例为1：1~1：1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话，可先观察蛋液的高度，加入比蛋液高出-倍的水量就可以了。搅拌均匀后，把蛋液表面的泡泡捞掉。

2、用蒸锅里烧开水以后，把蛋液放进去，用个盘盖住中火蒸10-12分钟。保持表面平整没有水滴的痕迹，最好在上面盖盘，这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中，影响蛋羹的平整度。盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点，如果蛋液没这么高的话，可适当减少蒸的时间。

3、蛋羹蒸好以后，依自己口味淋入适量的蒸鱼豉油(或生抽)，撒入少量葱花即可。

【准备食材及调料】：鸡蛋、小葱、香醋、生抽、白糖

【做法及步骤】：1、准备一碗糖醋料汁（由香醋、生抽、白糖和清水，调和而成。)主要突出糖醋的味道。

2、锅中加入适量油，打入鸡蛋煎，我做了四个煎蛋。煎蛋做好后，淋入调好的糖醋汁，小火慢炖1-2分钟就可以，不用收汁。

【准备食材及调料】：鸡蛋4枚、小米辣、大蒜、蒜薹、杭椒、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精

【做法及步骤】：1、青红椒洗净切成椒圈，蒜薹切段蒜切末备用。鸡蛋洗净放入早餐机锅中，加水没过鸡蛋，开中火，煮熟后捞出。煮好的鸡蛋非常烫，先放入冷水中浸泡5分钟，然后剥皮备用。

2、菜刀蘸水，这样做可以有效避免切鸡蛋的时候蛋黄粘在刀面或者把鸡蛋切散。取鸡蛋，慢慢切成厚度均匀的片。最好切的厚一些，下手要轻、慢，这样鸡蛋不容易松散。

3、切好的鸡蛋裹上一层淀粉，放入锅中中火煎至金黄，盛出备用。平底锅放少许油，加入一勺豆瓣酱一勺料酒，放入蒜薹炒熟再加入煎好的鸡蛋翻炒均匀。出锅前放入切好的青红椒，再加一勺盐、半勺鸡精调味即可。

【准备食材及调料】：鸡蛋8个、葱1根、姜1块、啤酒1瓶、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、鸡精1勺、红烧汁1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量

【做法及步骤】：1、首先把煮好的鸡蛋去皮，在上面轻轻划几刀会更容易入味。锅中放入适量的油，加热180度左右放水煮蛋(沥干水，或者擦干鸡蛋表面不要有水，会很嘣)，炸至表面微皱金黄。

2、另起一锅，放入少许的油，加入葱姜爆香，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡蛋翻炒均匀，倒入一罐啤酒，盐少许，鸡精半勺，生抽2勺转大火烧开。加入老抽或者红烧汁1勺，蚝油1勺，白糖1勺中火炖到收汁即可。

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【香辣瘦肉炒鸡蛋】

————地地道道的湖南人吃鸡蛋的做法，米饭杀手，可以瞬间扫光一大盘。

鸡蛋在日常生活中，是我们少不了的一道菜，不管你怎么做【水煮鸡蛋】、【荷包蛋】、【煎鸡蛋】、【卤鸡蛋】等，都是非常的美味！今天我说的这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】

也非常简单，同我们经常吃的【辣椒炒蛋】基本一样，只是多了瘦肉在里面，但在我们湖南这边，还真的很多人喜欢这样炒鸡蛋吃，可以说非常的好吃下饭，并且成本不贵，可以算是比较常见的一道湘菜啦！

今天同大家分享这道菜的做法，主要是想说，做好这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】并非容易，必须把握好这几个方面，第一煎鸡蛋的技术要领要把握好，鸡蛋要煎的均匀，两面金黄，最重要的是微微焦黄；第二瘦肉要选的非常好，最好买猪前夹肉会比较好吃，腌制的时候要注意时间要领；下面就同大家说说做法:

【香辣瘦肉炒鸡蛋】做法:

一、【准备食材】

鸡蛋几个、瘦肉（前夹肉）、青红辣椒、蒜粒、姜丝、料酒、蚝油、盐、生抽、老抽、生粉、鸡精、葱花。

二、【处理食材】

瘦肉洗干净，切好放入碗中，加料酒、盐、生粉腌制半小时，鸡蛋打入碗中，加点盐搅拌均匀，青红辣椒洗干净切片，其他食材都处理好备用。

三、【制作食材】

起锅烧热油，开始煎鸡蛋，小火煎制鸡蛋两面焦黄即可乘出，冷却后将鸡蛋切条，另起锅烧热油，下入瘦肉煎出油脂，下入老抽上色，差不多乘出备用，锅中留油，油热下入蒜粒、姜丝炒香，下入青红辣椒翻炒，加入少量盐继续翻炒，差不多时将瘦肉、鸡蛋放入，加少许生抽继续翻炒，炒的差不多时加入蚝油、鸡精翻炒出锅，撒上葱花，这道【香辣瘦肉炒鸡蛋】就大功告成，喜欢的朋友们，别忘了给我点击关注哦!谢谢大家！

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鸡蛋有多少种做法？你最喜欢那种？下面我来介绍几种比较常见也是比较好吃的几种做法。

一:鸡蛋炒辣椒，是我的最爱，弄五六根会辣的小青椒，一根红辣椒，3，4个鸡蛋搅勻，再准备点姜，蒜，小黄酒，十三香。先把搅好的鸡蛋先放入锅中煎煮，待其七八分熟时放下姜蒜辣椒一起翻炒至一二分钟，关小火下盐，酱油，十三香，黄酒等，然后下点水煮一分钟即可起锅，这道菜香辣可口，超级下饭。我的最爱之一。

二：鸡蛋炒西红柿，这道菜极具营养价值。同样准备鸡蛋，西红柿各三个，西红柿切片。先把鸡蛋搅勻下锅炸至金黄，再下姜蒜，西红柿翻炒一二分种，关小火，下盐，再下小碗水煮一二分钟，下点白糖，即可出锅，一道既美味又极具营养价值的西红柿炒蛋就已做好。

三:鸡蛋蒸韭菜，相信很多人喜欢吃这道菜。首先准备几个鸡蛋搅勻，韭菜一小把切成小段，豆腐乳计2汤匙，一小勺辣椒末，将搅拌均匀的蛋放在一个盆子里加上一碗清水，下一小勺盐，韭菜，姜蒜，豆腐乳汁放一起搅勻，放在蒸锅上蒸大约5~8分钟即可端出，最后洒上一小勺食用油摊勻，一道香喷喷的鸡蛋蒸韭菜就大功告成啦！非常香辣，非常软，入口即化，像吃豆腐脑一样，小时候妈妈经常这样弄给我们吃，有妈妈的味道！这种是我最爱的吃法！

四，关于鸡蛋的做法还有以下几种，①如鸡蛋鱼头汤。②鸡蛋紫菜汤。③鸡蛋炒韭菜。④鸡蛋凉盘。所以鸡蛋的做法有十余种，在这里我只写了我最喜爱的几种做法。谢谢！回答完毕！

你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法？

鸡蛋的吃法太多太多了 ，首先最家常的就是夏天每天都会烧汤，而每次烧的素菜汤里都是要加鸡蛋的，例如:西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤，丝瓜蛋汤，青菜紫菜汤等等，除了烧汤，还可以水煮鸡蛋，也可以卤鸡蛋，宝宝小的话还可以炖鸡蛋，这些还不够，我最喜欢的莫过于炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，尖椒爆蛋，海蛎炖蛋等等，可谓是家家户户做饭炒菜用到最多的食材，同时还很有营养，补充蛋白质。

下面呢，我根据我最喜欢的西红柿炒鸡蛋分享一下我的做法:1、准备食材西红柿2个，鸡蛋5个，小葱一根，生姜一片。西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，稍微放一点点的盐，搅拌均匀，小葱切葱花，生姜切丝，下面我们开始炒，锅热到油，放入鸡蛋炒，把鸡蛋炒熟捞出，继续开火，锅热放油，把葱花和姜丝放入锅中爆炒，然后下西红柿炒出汤汁，最后下鸡蛋翻炒，现在我们关小火开始调味，少量的盐，最重要的是放点糖，大火翻炒均匀即可出锅。这是我分享的家常版的西红柿炒鸡蛋。

你最喜欢的鸡蛋吃法是什么?求分享做法？

鸡蛋不得不说是非常好的一种食材，平易近人。这个平易近人可以从两方面来说，一是价格平民，二就是它的烹饪方式了，可以作为主食存在，也可以做菜，并且和很多菜都相处得很好，西点中也是很重要的一个角色。并且它的营养成分特别容易被人体吸收利用，营养价值高，食材获取方便，在我的家里，是常备，必备的。

首先，最简单的方式莫过于白煮蛋了，不管水煮也好，蒸也好，都是很方便的一种烹饪形式，且能最大化地保存营养。记得小的时候不爱吃白煮蛋，家里的老人会往蛋黄里加点酱油，或者在蛋白外面细细地裹一层盐。记忆里家里的爷爷还特别爱喝蛋花粥，就是把鸡蛋冲到生滚的粥里，原本一碗寡淡的粥，瞬间有了色彩，看着就特别好吃。其实，这道粥确实很适合家里的老人和小孩，不仅营养且容易吸收。

鸡蛋可以是个独行侠，也可以是个非常好相处的伙伴。

当它一个人的时候，它可以做茶叶蛋，卤蛋，荷包蛋，鸡蛋羹，炒蛋，厚蛋烧，蛋皮……

我还喜欢用它给孩子做一些有趣的摆盘，可爱的小老鼠，亦或是猫头鹰的大眼睛，都是有趣的很。

当它和面粉在一起的时候，它可以做鸡蛋饼，鸡蛋卷，鸡蛋糕，松饼……

它还能搭配各种蔬菜，西红柿，丝瓜，秋葵，苦瓜，韭菜……甚至一道多花色的什锦菜，更或者是火锅，它的配伍总能给整道菜肴增添鲜美的味道。

它也能和肉类相处得非常融洽，红烧肉，蛋饺，虾扯蛋……

甚至，它不用正儿八经地现身，默默地躲在幕后做工作，比如，烧酸菜鱼的时候，用点蛋清来腌制鱼肉可以让鱼肉更嫩滑。

在西餐西点里也到处是鸡蛋的身影，它的打发是各种蛋糕制作彭发松软的关键，还有蛋挞，布丁等各种各样的甜点，鸡蛋都是关键的食材。

若要问我喜欢哪一种，我想说，我喜欢它任何一种形式的存在。真的，似乎没有比它更平易近人的食材了。

希望我的回答能帮到您，我是美食爱好者“小乔的美好食光”。关注我与您分享更多的美食制作技巧。