怎么煲出又简单又营养的汤？

冬瓜虾米干贝排骨汤：先把虾米和干贝浸泡约20分钟，冬瓜切成大块；然后把上述三种材料放入汤锅中煮沸，再加入用油锅炒至半熟的排骨煮约半小时，尤以冬瓜肉被炖烂为佳。简单也有营养。

怎么煲出又简单又营养的汤？

对于厨房小白来说，煲汤似乎是一件很费功夫的事儿，到底如何能快速的做出一碗热汤？别着急，今天小编就教你，即便是厨房小白也能学会的煲汤秘籍，一切都来得及。

怎样煲汤才好喝？

1.锅具很重要

煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

2.选料要精湛

煲汤材料的新鲜并不是指传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜，而是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

3.水量要控制好

水是煲汤的关键，一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

4.不能乱加“料”

很多人希望通过喝汤进补，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

5.火候要把控

煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。

6.切忌煲太久

如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。而如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长一些，但也不要超过3个小时。

7.等出锅时再加盐

盐是煲汤时最主要的调料之一。盐放太早反而会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。最好在快出锅时再加盐。

-栗子炖鸡汤-

主料板栗400g鸡半只枸杞适量

辅料姜2片盐适量做法

1.将板栗放入水中烧开3分钟捞出，剥开栗壳。

2.鸡肉斩块。

3.将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。

4.锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。

5.最后加入枸杞和盐调味即可。

怎么煲出又简单又营养的汤？

煲汤最好用砂锅或电砂锅，开小火慢慢炖，容易出味，这样煲出的汤又简单又营养。

怎么煲出又简单又营养的汤？

用砂锅小火慢炖，要有足够的耐心。

怎么煲出又简单又营养的汤？

汤可以很好的溶合和保留食材的营养不流失，且含有大量的水份，弥补每日水份摄入量的不足，所以说汤是很滋养人的，但不要喝过热的汤，会伤害食道，也不要喝过辣，过冰的汤，同理，太刺激的食物对人体是有害的。下面为大家介绍几款简单又营养的汤。

1.玉米萝卜大骨汤

材料：玉米棒，排骨，红萝卜，生姜、红枣

做法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟

2：冬瓜丸子汤

材料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐、味精

做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

3：排骨海带汤

原料：猪排骨、海带结，姜片、精盐、黄酒

做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

4：栗子莲藕汤

材料：莲藕 ，栗子 ，葡萄干、盐

做法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)

5：猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条、西洋菜、无花果、陈皮

做法：1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净2、西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净3、清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

6:养颜减肥鸡汤

材料：带皮冬瓜一斤半、鸡、猪瘦肉四两、香菇、红枣、生姜二片、盐适量。

做法：① 鸡、猪肉切片 香菇去蒂泡水三小时，香菇水不倒掉，枣去核，冬瓜连皮切块

② 水煮滚，加入，猪肉，鸡，香菇，红枣连同香菇水姜，大火煮10钟，再转温火煮2小时，再加入冬瓜块煮三十分钟，加盐调味即可。

7:鱼头炖芋头

材料：鱼头，芋头，姜、葱、红辣椒，材盐、胡椒粉各适量，上汤，食油

做法：① 鱼头去鳞、鳃后切成大块后洗千净，芋头削皮切块，辣椒切片，葱切段

② 起锅热油，放入鱼头略煎至金黄

③ 把鱼头、芋头放入炖锅，加入上汤，撒下辣椒、葱、姜炖制30分钟，开锅撒盐、胡椒。

8 :当归红枣羊肉汤

材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。

做法：①.羊排洗净切块，焯去浮沫，姜去皮，枣去核，当归、桂圆肉、枸杞水泡洗净

② 把所有材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5-2小时。

怎么煲出又简单又营养的汤？

营养丰富的汤有很多种做法，看自已喜欢吃那类的，比如最简单的“花生萝卜汤”。

首先将花生清洗干净，用温冰浸泡一个小时左右，打成汁，把萝卜擦成丝，

先煮萝卜，把萝卜煮熟后，将花生汁倒入萝卜中煮上二至三分钟。可口的＂萝卜花生汤＂就可以喝了。