湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

每个地方都有不同的味道，谁也说不清楚到底哪个地方的腊肉最最正宗，不过贵州的腊肉最好吃，就因为我是贵州的。

我吃过几次四川的腊肉，感觉一般，我也不知道是怎么做的，给我的感觉一般，吃着并不喜欢，不过四川的腊肠、香肠还可以，比我们这里好吃。

我们地区做腊肉，风格都不一样，杀过年猪，拿盐擦遍每块肉，放在缸里或者大锅里，等上三天后。

1.搭建一个熏肉的场地，找有土墙、或者砖墙的地方，两边用水泥砖搭高，找长点的木棍隔空，离火堆有一米~1.5米，低了会被火烧，高了烤烧不熟，先放猪皮的一面朝火。

2.烧火的木材很是讲究，很多树都是禁止用的，比如核桃树、桃树、松树、漆树、香椿树等等，反正我们村里没用这些树木，用的最多的是青冈树、野樱桃树、艳山红木、，还有一些果树，板栗树、江干李树、野李子树木，果树一般人家户用的少，果树比较珍贵。

3.火一旦烧起来了，不能息，要一直燃，就算火很小也可以，总之要有温度，可以往火堆里加入橘子皮之类....早上七八点开始，晚上十一二点结束。

一天到黑的时间，肉完全熟了，树木的香味也会融入一点....

我们这里相当于是把肉焖熟，味道最佳时间是端午节前，过了端午节，天气热了，腊肉会生霉，不过都是表面。自然腊肉的味道比不上一开始的时候。

其他地方熏腊肉我现实没有看过，不过一些美食博主分享，把肉放在伙房，生火做饭的时候，烟气熏，这样腊肉储存的时间更长，只是味道就不知道了。

我最喜欢腊肉炒蒜苔、腊肉炒蒜苗、腊肉则耳根、豆米腊肉火锅、这些真的好吃。

湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

你这问题不可能有标准答案，各省的风味各一，且众口难调，谁都会说本省的最正宗，最好吃。

湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

四川腊肉，从杀猪解破切割，到腌制薰烤储藏都经过了土洋结合的配制方法。①肥瘦割裂②宁咸勿淡③择薪薰烤④不宜长存，所以四川腊肉的色香味在食谱上堪称一绝。看外表黑如焦碳，但切开肥肉晶莹剔透，瘦肉红粉成丝，品来如咀油丸，如嚼香脂，不油不腻，回味绵长。红军建立川陕苏区时，有幸偿到川北腊猪肉，直到上世纪八十年代，时任国家主席的李先念同志还提及到川北腊肉，老区百姓念念不忘红军恩情，献出最佳色泽腊肉千里迢迢送往北京，不知他老人家当年是否尝到四川腊荤？！

湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

湖北 湖南 四川 贵州这几个省的腊肉都差不多，只是湖北和四川和腊肉比较接近，会有烟熏腊肉，湖南腊肉好象没有烟熏腊肉，贵州腊肉吃过几次感觉一般，好吃点的还是湖北和四川两省的味更好吃点。各自的口味爱好不一样，重点还是看个人喜好而定。

湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

湖南湘西农家人的腊肉好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

湖北，湖南，四川，贵州哪个地方的腊肉最正宗最好吃？

湖北的腊肉最正宗，那你的猪都是用菜叶、包谷，谷糠、土豆、红薯、萝卜、在锅里煮熟了以后，再去喂猪。

用这些材料喂猪，猪肉吃起来比用饲料喂养的猪，肉质鲜嫩肥美，比其他的猪肉要香很多，所以做的腊肉就更香了。