为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢？

今天给大家分享一个蒸面包最简单的做法，筷子搅一搅，不用揉出手套膜，松软又香甜，做法简单零失败，下面我来给大家讲解一下详细的支持步骤吧！

1、先在碗中放入400克面粉，在加入40克白糖，接着打入五颗鸡蛋，放入四颗酵母，先将鸡蛋搅散，酵母融化，然后再到50克纯牛奶，30克黄油搅拌均匀，这个要多搅一会，最后搅成那种特别光滑细腻的状态，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

2、经过12小时冷藏发酵好的面团内部蜂窝非常细腻，再板上多抹一点油，用叠加的方式将它按压排气，接着摁扁将它擀薄，擀成大薄片以后将它三对折，然后再接着擀，以此类推叠三次擀三次，接着将它扣上保鲜膜，放这松弛十分钟。

3、松弛好的面团很容易擀开，然后再将它擀成大薄片，这一步要薄薄的擀，越薄越好好，擀好以后将它从头卷起，接着在不锈钢盆里多刷一点油，将卷好的面坯转圈码在里面，最后扣上保鲜膜二次醒发15分钟。

4、醒发好的面坯表面刷上一层蛋黄液，再撒一层黑芝麻，然后扣上保鲜膜，冷水上锅水开以后蒸45分钟，这个具体的时间也要看面坯的厚度来定。

5、时间到后关火闷五分钟，在将它捡出去掉保鲜膜，边部用刮刀轻轻翘一下，将它倒扣出来就可以了

6、这个家庭版的蒸面包就做好了，特别的蓬松，而且香甜松软层次又好，如果有奶粉的话，可以再加一点奶粉，这样还能增加奶香味，今天蒸面包的做法就和大家分享到这里了，谢谢大家的关注与支持。

为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢？

蒸面包的用料

鸡蛋 6个盐 3克酵母 4克面粉 450克油 30克

蒸面包的做法步骤

步骤 1

将面团擀成舌头状，撒上葡萄干卷起，再擀成舌头状再卷起

步骤 2

将卷好的面卷放入刷好油的器皿里，盖上保鲜膜发至两倍大

步骤 3

发好后就是这个样子

步骤 4

刷上鸡蛋液，再撒上黑芝麻

步骤 5

凉水上锅，水开上气后蒸40分钟

步骤 6

刚出锅的面包特别松软，跟烤的一样一样的

为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢？

您说的面包吗？如果是的话，面包是烤的，也称烘焙，按照您的描述出现干的问题，有几个原因:

1-未用黄油，而使用调和油

2-水分的比例少，要求60%以上

3-酵母放的太多

4-发酵时湿度不够

5-使用一体式厨师机

6-面团发酵不足

7-烘烤时温度偏低

8-配方中的白糖不够

鉴于您的情况只是口述，最好是能附带产品的图片，这样帮您分析也会精准一些，我分享个我自己的配方给您，用了16年，很稳定。

做法：

1.将.6-8放入和面机，高速搅拌融糖，融化程度至少60% 备用；

2.把1-6加入1部分中，低速搅拌至无干粉状态，再转高速搅拌至8层面筋；

3.8.9加入2部分中，低速搅拌均匀，搅拌至面筋完全扩散；

4.第一次松弛10分钟，第2次松弛至面包产生气体为准；

为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢？

你好，很高兴回答您的问题，你说的面包样子好看，味道不错，熟了很干，为了解决面包不柔软的问题，在这为您分析一下原因和解决方法：

原因一：

配方中的面团的含水量较低

解决方案：

①直接换掉原有的配方，用一个水份比例较高的配方，从根本上解决；

②不换配方的情况下，适当增
加原有配方中的水量

原因二：

烘烤时间过久

解决方案：

严格按照配方中的时间来烘烤，熟了即可

原因三：

出炉以后自然放凉后，没有及时密封保存，导致后期水份流失

解决方案：

面包自然放凉后要用干净的容器或袋子及时密封，防止风干，水份流失

建议：

如果您想吃到比较柔软的面包，除了上述方法外，建议您做软欧系列面包，柔软筋道是软欧面包的特点，或者在做面包时加入15%的烫种，使面包更柔软，锁湿性更好，延缓面包老化，希望上述解决方案有帮的到你！有不明白的欢迎加关注交流，或在评论区留言。

为什么我蒸的面包样子好看，味道不错，但是怎么熟了很干呢？

我也蒸过面包，确实不错，好看而且味道不错，同事们吃了没有说不好吃的，一锅面包一扫而光，几乎等不到干了面包就没了。如果我要是这样回答你的问题就有点吹嘘自己做的有多好了，其实无论你是蒸的面包还是烤的面包， 出锅的时候要用一张餐布盖上，防止水分过度蒸发，在面包热的时候不能立刻放到食品袋中，水蒸气会把面包浸湿，对面包也不好，用布盖上等到面包凉了之后再放入面包盒或保鲜袋中，但是千万不要放到冰箱中，可以放到冰箱的冷冻室没问题。