你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

感谢邀请，我吃过最好吃的打卤面是妈妈做的西红柿鸡蛋打卤面。今天我就把妈妈的家常做法分享给大家。

材料

鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

做法

1.将西红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；

2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；

3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用；

4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；

5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力；

6.最后撒上葱花即可。

你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

西红柿鸡蛋打卤面可谓是家常面食中最色、香、味俱全的美食了，红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱细细密密地撒在顶端，看着就美丽诱人、食欲大开。这款面不仅制作简单方便，而且营养丰富，但要想做好，也是需要掌握些诀窍的。

这款打卤面没有加番茄酱，就能非常浓郁，确保每一根面条上都裹满了厚厚的浓汁，吃起来有滋有味。这个美味不简单的关键步骤就是要把西红柿翻炒压成泥，这样，酱汁才会浓郁，口感才会好。做出来的是地道的西红柿鸡蛋打卤面而非清汤寡水的西红柿鸡蛋汤面！

你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

俗话说的一人难服百人心，就是指口味人人不一样。在家里面做的面条卤是这样的：煮蛤蜊两斤熟后挑出肉，花生油葱花爆锅，添上已沉淀后的蛤蜊汤，把汤都添上鲜味全在汤里，放入蛤蜊肉，开锅打入一到二个蛋花，嫩韭菜切细放入，锅一开马上关火。OK，这就是我吃到最好吃的面条卤，人间美味。

你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

我现在生活在大西北的甘肃兰州，我们这里的人们一天都是吃三顿面食，像我的话，很少吃米饭。因为吃面的原因，基本上所有的面食都会有所了解。这个打卤面在兰州也算是一种美食了。

有一家打卤面特别的好吃，他就在西关十字那边的大众巷里面，名字叫老槐树面馆，里面的装修风格，生意，卫生都挺好的，主要是味道特别的好吃。因为我吃过几次，他们的卤子是煮了肉的肉汤做的，里面放有各种蔬菜，有胡萝卜，有芹菜，有豆腐干，还有面筋等等的，味道特别的好吃，一听他这个名字是老字号老槐树面馆，可能是他们家祖传秘方吧，所以和别的地方的打卤面比较，别的地方的味道确实差的不少。给大家提个醒，这家老槐树面馆是汉餐，清真的友友们就不要去吃了。

打卤面在兰州的牛肉面馆有的店里面，也有带卖的，味道也很好吃的，他们的卤子是用煮的牛肉汤做的，里面的配菜和老槐树的配菜差不多，味道差别很大，喜欢吃牛肉味的友友们可以去牛肉面馆吃打卤面，还有清真的友友们应该都是知道的。兰州的牛肉面馆里带有打卤面。

一般像我有时间的话，我都是在自己家里面做，但是没有外面买的好吃，我自己做的还是可以。因为家里面没有肉汤，我就把五花肉切碎，炒好，放些盐，花椒粉，胡椒粉调料。加水进去，等把水烧开，再把切好的蔬菜放进去，等把菜煮熟了之后，放些淀粉勾芡就好了。在家里这样做其实也很简单的。想吃的友友们可以按照我的做法去做。

像在牛肉面馆里面的打卤面的面条，都是拉面师傅拉的牛肉面的那种面条。老槐树里面的打卤面，面条是拉条子的面拉的，因为面粉的和面和做法不一样，所以吃起来面的味道也是有差别的。自己家做的话，我都是手擀面条。所以友友看喜欢吃怎么样的口味，这个还真没有一个标准。

现在给友友们放几张兰州打卤面的照片，让友友们看看，兰州的打卤面是长啥样的，要不以后来兰州吃打卤面的时候还不认识。谢谢友友们的支持，你们的家乡有打卤面吗？是怎么做的？味道好吃吗？欢迎在评论区留言，相互学习。

你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

太巧了，昨晚有一家4口在我的烧烤店里过生日，为了拉回头客我就免费为他们做了一碗长寿面。还好我把面照上了。店里客人多我就没录视频。如果大家喜欢，可以给我留言。我歇班的时候给大家专门录一段我做长寿面的视频。

如果有客人来我店里过生日，我就送他们一盆长寿面。其实就是榨菜肉丝面。做这面是我最拿手的。客人们都爱吃，我把原才料跟友友们说一遍。特别好做。

面是我自己擀的手擀面，面一定要筋道，一定要活硬一点，活面要加一点盐，活完一定要醒面20分钟。如果不醒面，面会很难使。

要准备100克的猪瘦肉，榨菜一袋。生抽胡椒粉，色拉油。

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入切好的猪瘦肉煸炒。调入胡椒粉再加入少许的盐。倒入热水烧开。再放入提前做的手擀面。因为是自己做的手擀面一定要比挂面多烧一会。熟了放点香菜，芝麻油。完美出锅。朋友们看看是不是特别简单。客人们还爱吃。下次还会光顾的。

你吃过最好吃的打卤面是哪里的？自己在家怎么做比较好吃？

我从小的时候，就不喜欢吃面条。每次家里吃面条的时候，我的面条在碗里翻来翻去，我都会一脸愁死人的样子，向妈妈嘟囔：这面条怎么越吃越多呀？

妈妈总会说：你这是不喜欢吃面条呢！

后来妈妈也就很少为我煮面条了。

但是，有一种面条却不一样，我每次都能吃完，那就是喜面。

喜面在我们这里，以前的人都是大大咧咧地称呼为“吃大面（mian）”，现在的人说话宛转了些，叫“吃面儿”。

其实“吃面儿”就是为了庆祝家里小孩子出生的一种宴席，而在这个宴席上必不可少的就是一碗“喜面”。

“喜面”在刚开席就上桌，每人一碗，无论是大碗还是小碗，里面的面条都只有一点儿，桌子上还摆上糖和贴了红色贴纸的喜蛋，喜蛋一般是按每个人两个蛋来分配。

再端上一盆汤卤，里面有瘦肉丝、黄瓜丝、紫菜，最主要的是那极均匀的碎碎的蛋花飘浮在上面，还有绿绿的香菜叶子点缀着。

桌上的人大多都是街坊邻居、亲戚朋友，开始互相舀上面卤，拨个鸡蛋，在嘻嘻嚷嚷、吵吵闹闹之中，端起这碗喜面，乐乐呵呵的吃下去。

我经常会奇怪：我为什么偏偏喜欢吃“喜面”呢？但是真的没有答案。

我也尝试着回家自己煮这种面，但是始终没有在喜宴上吃的好吃。

你说这是不是很奇怪呢？