为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

我今天早餐还咸菜就粥呢，放在现在也属美味。

为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

我八十多岁的老父亲，每天把做早饭当成了他一天当中的头等大事。每天晚上会把鸡蛋洗干净放水里泡上，这样煮出来不裂；大米也淘洗干净泡上，早上熬粥时成熟的快；家里咸菜更是一年四季常备，也会头天晚上泡好，第二天早上拌节约时间。

老爸早上喝粥就是喜欢白米粥，里面添加杂粮和其它的东西他都不愿意，因为他觉得那样吃不出原汁原味，没有意思。咸菜更是家里餐桌一年四季必备的小菜，因为人的岁数大了味觉会不太灵敏，吃点咸菜会觉得特别下饭。

我家里这样的早餐可以说吃了几十年，现在生活好了才天天有煮鸡蛋，以前基本上早餐就是粥和咸菜，搭配馒头或花卷之类的主食，老爸和老妈现在都八十出头，身体也都特别健康，因此白粥就咸菜我觉得并没有什么“害苦”之说，这主要看个人的饮食习惯。

一，咸菜就粥的营养成分比较单一

大米和其它杂粮做的粥，里面最缺少的就是脂肪和蛋白质，早餐是一日当中非常重要的一餐，因此保证营养摄入的全面性，以及能够维持一上午的能量是很重要的，从这点上看咸菜就粥确实营养不够全面。

咸菜经过腌制后里面的维生素基本消失殆尽，作为清口解腻的小菜吃吃还可以，但是如果长期这么吃确实太过单一，而且过咸的食物长期食用并不利于身体健康。

二，现在人们已经从吃饱到吃好开始转变

在七八十年代的时候，咸菜就粥可以说是大多数人家的早餐标配，但是随着人们生活水平的提高，人们已经从吃饱转向了吃好和吃的更加营养健康。

上班族和学生因为体力消耗大，早餐光吃咸菜就粥是不能满足一上午的身体需要的，因此肉蛋奶和新鲜的果蔬都会摆上早餐的餐桌，现在的家庭除了偶尔换换口味来点咸菜就粥以外，其它时间的早餐是特别丰盛的，尤其是家有上学孩子的。

我家里的早餐基本都是以孩子为主，牛奶、鸡蛋是每天必备的，还会根据他的口味添加面包和肉类，这也是我身边大多数家庭的是情况，看看现在孩子的身高就能知道。

现在还在吃咸菜就粥的家庭估计都是发生在一些老人身上，不过这些老人也不是简单的咸菜就粥。比如我的父母冬季会早上每人吃一根海参，其它季节也会除了早餐外增加点水果之类的，可以说想吃什么都能得到满足。

三，咸菜就粥害苦中国人的说法不过一个时代的结束

咸菜就粥的年代是温饱刚刚解决的时候，那个时候能够吃饱饭就不错了，有谁还会去挑吃的是什么？像我这样的70后，小时候还经历过一日二餐，现在有几个家庭还会一日二餐?

咸菜就粥现在反而成了改善生活的一种方式，尤其是熬夜和头天喝酒以后，早上来碗热乎乎的粥就着咸菜，还有比这舒服惬意的事吗?

咸菜就粥确实营养过于单调，在讲究食物摄入多样性的今天，确实天天吃不太合适，但是这要看一日三餐其它两餐是什么？因此说“咸菜就粥”害苦了中国人的人，不是不了解历史，就是对于中国人的饮食习惯不了解，对这样的人没有什么好辩驳的。

为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

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当我看到这道问答题的时候，我突然一下豁然开朗，2021年的春节前后，我的肠胃出了问题，经过自己的思索，我一直认为同我很长一段时间主食吃的少，为了瘦身减肥有关联、还有喝浓茶，浓茶中的茶碱对我的肠胃或多或少有所影响，反正有好几方面的因素，我一直是这样认为的，2021年，我花了大半年的时间调养肠胃，吃的是小心翼翼；

今天看到这道问答题，突然想到了我在2021年春节前后接近一个多月的时间里，确实是频繁的喝粥，冬天喝粥全身吃的暖暖和和，那段时间自我感觉也非常的不错，不过在喝粥的过程中，过烫的白粥我确实也吃的很快，难免不会出现吃下过烫的热粥，影响肠胃的情况发生，之后我也印证了这个说法，吃的过快、咀嚼的少、喝下过烫的面汤，我的胃都会有一阵子不舒服，当然，2021年我肠胃不舒服这件事，肯定不是单方面造成的，一定有个复杂的过程，但我一直忽略了吃粥这件事对我的影响，今天总算是拨云见日；

看到题主的这道问题：为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？一下就让我想到了曾经的一些过往，肠胃难受，吃什么都不舒服的那种感受还历历在目，如今的我，虽然已调养好了不少，但还是小心谨慎，针对题主的这道问答题，我也是搜索了多方面的资料，所以，我决定从如下3个方面来说说说喝粥吃咸菜这件事情：

1、白粥到底养胃还是伤胃？

2、咸菜到底健康还是不健康？

3、为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

三周前，我老妈吃了很多的柿子，导致肠胃不舒服，只不过那个时间段，她没有想到是吃了太长时间的柿子所导致的胃不舒服，老妈的第一反应就是喝粥，稀饭吃下去之后，老妈原本以为会好很多，却适得其反，胃里的酸水反的更加强烈，第二天，在我强烈的阻止下，老妈才没有继续，不过二老却心生疑惑，稀饭不是养胃的，怎么越吃还越不舒服，因为这样的原因反而更加担心自己；

实际上在我看来，喝粥好像也不是那么完美，养胃这件事好像也谈不上，粥的特征是软和烫，但我们的胃，这个器官的工作原理是通过蠕动来搅磨食物，让食物同胃液充分混合，以此来进行消化；

如果我们经常吃粥，或者是一些软软糊糊有汤水的一些软饭，我们的胃不但不会感谢我们，还会因此而出现状况，因为软软糊糊根本无法让它正常的开展工作，带来的后果就是，我们的消化能力反而会变得更差；

首先给咸菜来个具体的定义吧，咸菜大多是指腌制的蔬菜、比如泡菜、腌菜等，这些下饭菜，在制作的时候都离不开食盐，也就是说这些咸菜的食盐含量可能过高；

中国人的饮食大多都偏咸，口味重，大家在吃稀饭的时候，多半会搭配咸菜，从另外一个角度来说进行分析，咸菜不能多吃，适当调味即可；

另外，咸菜在制作的过程中需要腌制后长期保存，随着时间的延长，咸菜中的亚硝酸盐也会更多，这个物质对我们的身体健康不太友好，所以，从这个角度来说，咸菜还是少吃或者不吃；

腌制咸菜是的卫生条件，稍加不注意就容易产生霉菌，所以，如果是自家腌制的咸菜，制作腌制食品时需要注意饮食卫生，而在外购买咸菜时，需要购买大品牌，信得过的超市进行购买，最关键的是霉变的咸菜是一定不能食用的，当然能不吃尽量不吃才是最合适的；

都说喝粥养胃，但是很多人是一日三餐都喝粥，时间久了，肠胃多多少少会出现一些问题，主要原因是这样的，喝粥是没有咀嚼食物的，口腔在咀嚼食物的时候会分泌唾液，唾液中有一种很重要的物质，叫做唾液淀粉酶，可以帮助我们消化淀粉；

喝粥的时候，由于没有咀嚼运动，也就没有分泌唾液，使得淀粉类食物在肠胃里消化时间延长，慢慢的胃肠动力就会不足；

而且粥的营养比较单一，以碳水化合物为主，欠缺了人体所需要的蛋白质、铁、钙等矿物质和维生素，其实喝粥对虚弱的病人来说，更加容易导致营养摄入不足，影响健康；

另外，粥里含有大量的水分，会稀释胃液，减慢胃肠蠕动的速度，容易引起反酸，对胃是一种伤害；

如果喜欢喝粥，还是需要注意一些的，不要光喝白粥、控制煮粥的时间、另外不能一日三餐都喝粥，尤其是老人和小孩，这样容易引起营养不良；

绝大多数胃部不适都是饮食习惯引起的消化系统不适，所以，我们应该养成良好的饮食习惯，还有自己的作息时间，不要熬夜，饮食有规律早睡早起，适当的体育锻炼也能促进胃部血液循环、促进食物消化和吸收；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？大多数中国人还是比较喜欢喝粥的，甚至还有一种错误的观念，喝粥能够养胃，但在实际生活中，是我们对日常饮食的不了解，还有对肠胃系统喜好，没有正确的认知；

咸菜就粥，是很多老一辈人的习惯，中国讲究传承，老一辈人的生活习惯容易潜移默化的影响后辈，时常会说：我家谁谁谁，喝了一辈子粥，健健康康，如今喝粥就变成有问题的了？

科学就是科学，个例就是个例，想要自己的身体更加健康、家人更加健康，在科学面前我们不应该有所怀疑，而去相信一些经验；

科学会准确的告知我们好还是不好，“咸菜就粥”是否害苦了中国人我不得而知，我也说不好，也没有权利去这样说，但我知道，一日三餐都是喝粥，时间久了，肠胃多多少少会出现一些问题，主要原因是这样的，喝粥是没有咀嚼食物的，口腔在咀嚼食物的时候会分泌唾液，唾液中有一种很重要的物质，叫做唾液淀粉酶，可以帮助我们消化淀粉；

如果我们经常吃粥，或者是一些软软糊糊有汤水的一些软饭，我们的胃不但不会感谢我们，还会因此而出现状况，因为软软的迷糊根本午饭让它正常的开展工作，带来的后果就是，我们的消化能力反而会变得更差；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

这个问题的回答，需要以下几个层次。

1，几千年来，中国人都吃什么早餐？我看绝大多数人就是咸菜就粥。奢侈一点的，在咸菜就粥的基础上，加上馒头、包子、花生、咸鸭蛋等等。

2，为什么这样吃？一是方便。特别是在南方，夏天，就早晨的时间特别珍贵。天刚蒙蒙亮就下地干活，到太阳出来，就必须收工，因为骄阳似火，容易中暑，还是赶快回家。就这个短短的一两个小时，早餐最好是简单一点。

二是省钱。咸菜就粥，实在是花不了多少钱。以前很少有白米，那就吃玉米面粥、麦子面粥、小米粥、地瓜粥。就算是物价狂飙的今天，在家里，再加一个馒头，一个人两块钱就可以搞定。

3，咸菜就粥怎么样？我看是健康饮食。咸菜就粥，不可能营养过剩，中国人，普遍比欧美人瘦小，得心脑血管疾病的危险就小。

但谁都知道，中国的人口世界第一，中国人也很聪明。这还不够吗？可能极个别的人认为是咸菜就粥害了中国人，绝大多数的人应该认为咸菜就粥造就了中国人。

4，不是咸菜就粥，还能吃什么？在天津，早餐是比较丰富的。但街上买的，也无非是云吞、豆腐脑、锅巴菜、豆浆；干的，无非是大饼、油条(果子)、煎饼、烧饼、窝窝头等等。在街上吃，怎么说一个人得五块钱六块钱，如果吃云吞，那就需要十几块钱，如果是我，有点心疼。

问题是，天天在街上吃，不健康。明显，油炸食品火气大，牙齿痛起来，几天几夜痛不欲生、生不如死。云吞馄饨好吃，但保不齐肉馅不干净。

5，不吃咸菜就粥，还能吃什么？大家知道前些日子有人主张吃牛奶面包火腿肠。我想，正宗上海人也不见得吃这些。小的时候，我记得大多数上海人的早餐是泡饭咸菜，买一根油条，蘸酱油，又当成菜又当成饭。什么是泡饭？就是前一天晚上的米饭放水煮开。为什么这样吃？还是省钱省时间。

为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

此话不妥，客观地说是咸菜就粥陪伴国人走过艰苦岁月。我国历史上饥荒战乱不断，穷苦百姓食不果腹，有咸菜就粥就算不错。现在生活好了不能好了伤疤忘了疼。其实粗茶淡饭最养人，大鱼大肉吃多不利健康，牛奶面包也不合许多国人胃口。

为什么有人说“咸菜就粥”害苦了中国人？

这是我小时候的主食！