说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

我最喜欢吃的菜是尖椒炒腊肉。色泽艳丽、椒香扑鼻，尖椒的清香配上腊肉的厚重，简直是绝配。

主要做法如下：

1、先将腊肉洗干净了，放水里煮半小时左右，去掉多余的盐份。

2、将煮好的腊肉切片备用。洗两个青辣椒，切丝。准备好调料，备用。

3、锅内倒入油，加入葱花、姜丝、花椒、红辣椒，翻炒爆香。

4、倒入腊肉，再倒入1、2小勺剁椒，继续翻炒。

5、加点生抽，翻炒。如果炒的过程中感觉有点干，就加少量的水继续翻炒，然后加点鸡精就可以出锅了。

说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

青椒肥肠，辣辣的脆脆的，略带一点料酒烹过的，那股说不上的味道，通过喉咙时，爽滑得劲。[爱慕][爱慕][耶][赞]

说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

你好，我是厨师老白，很高兴回答您的问题！

作为厨师的我喜欢吃的菜太多了，我感觉，喜欢吃什么的菜跟年龄有一定关系。

比如小时候的我们，生活在农村苦逼的八零后，尤其喜欢吃妈妈做的肉菜，但凡有点肉的菜都喜欢，不过肉对当时的我们来说，也只能逢年过节才能吃到吧！

随着年龄的增长，懂事的我们也不在强求吃什么了，似乎也忘记了什么是自己喜欢吃的，能填饱肚子而且便宜就是最好的！

短暂的学涯生活结束后，踏入社会才知道，其实小时候，妈妈做的任何菜都是吃的最舒坦的。

厨师这个行业，一干就是十几年，估计这辈子也不会有其他改变了！做过的菜不计其数，要我说最喜欢吃的一道菜，那还是自己做的，最家常不过的，酸辣土豆丝了！因为就是这小小的土豆把我养活大的，这也是妈妈最擅长的一道菜。如今，母亲已经过世，唯有这道菜的味道让我思绪不断吧！

说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

大家好，我是烹饪教师小李老师。如果让我说最喜欢吃的一道菜，我想说非得选择一道的话，我选择“鱼香肉丝”。

鱼香肉丝是我们大家最喜欢的菜肴之一我想，其成菜咸鲜微辣、酸甜适口，最宜佐餐。一碗香喷喷的米饭，搭配上色泽红亮、质地嫩脆、咸鲜微辣、酸甜适口，姜葱蒜味浓郁的鱼香肉丝，真是美哉！

主料：猪里脊肉150g

辅料：青笋100g、水发木耳30g

调料：泡辣椒末、姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、醋、水淀粉、鲜汤、色拉油

制作流程：

1. 刀工处理：将猪肉、青笋分别切成二粗丝，水发木耳切成粗丝。
2. 码味上浆处理：青笋丝用精盐1g码味，自然滴干水分；肉丝用精盐、料酒码味均匀后再用水淀粉上浆。
3. 调制芡汁：用精盐、白糖、味精、酱油、醋、鲜汤、水淀粉兑成调味芡汁。
4. 烹制成菜：锅内放入色拉油，用旺火加热至150摄氏度，放入肉丝炒至散籽变白，放入泡辣椒末炒香炒红，再放入姜末、蒜末、炒出香味，放入青笋丝、木耳丝炒至断生，烹入调味芡汁炒匀，收汁亮油后加入葱花和匀，起锅装盘即可。

制作关键点：控制各种调味品的使用量及鲜汤、水淀粉的比例。控制火力和时间，保证肉丝滑嫩的质感；炒至泡椒时火力不宜过大，要炒香炒红。’

说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

很高兴回答您的问题😊，我是平安鹅，平时喜欢研究美食😜！

我最喜欢的一道菜是“猪蹄藕汤”😊。这道菜是从小吃到大，且百吃不厌，里面还有一个非常记忆深刻的故事呢！我们先来说说这个故事吧😊。

我爸妈都是农民，90年代农村的万元户都是首富了😜，种地每年最多挣一千多块钱，99年我爸妈把攒了好几年的钱给房子重新建了一下，那时我们上小学和中学也是需要花钱呢，家里的钱寥寥无几，不巧又遇上我妈做手术，找姑妈又借了一些钱，那一年所有的重担都压在我爸身上，然后他想办法去挣钱，他去村里应聘电工，晚上去棉花厂当临时工，慢慢的终于有了一些钱进行周转。

过年时，每家每户都有宰猪，就我们家没有，因为我爸说要把猪养大一点拿去卖还可以卖几百块。这样我们以为，过年肯定没有肉吃了。心里虽然有点不舒服，但嘴上也没说出来。

到了腊月29日，我爸一大早出去了，中午气喘吁吁提着一个猪蹄和2根九孔藕（粉藕）跑回家，对着我妈说：“去镇上买了个猪蹄和藕，明天过年吃！再苦过年也要吃点好的！”当时看到我妈的表情还是很心疼的，一是心疼钱，二是心疼我爸爸。

大年30那天的早上，我爸起来生火（煤炉），那时家里只有一个铝锅，把它洗了干净，再把切开的猪蹄和藕放在铝锅里，再放一点桂皮，盐，煮了2个小时，真是热气腾腾，香飘四溢，我们一家人就用一个猪蹄藕汤过了一个年，虽然简单，但是一家人都很开心，都感受到了浓浓的爱意。

现在我们长大了，父母可能也再不用种地了，很多事都在慢慢变好了，但这道看似普通的猪蹄藕汤一直一定都会上团年饭的餐桌。不仅有滋阴补阳的营养，还有浓浓的回忆和爱。

• 猪蹄藕汤

材料：

猪脚1个，九孔藕2根，姜2片，桂皮2小块

做法：

1. 首先猪脚切成小块（可以😊找商家帮忙），锅中放适量的清水，一块姜片，水烧开后，放入猪蹄焯水后，沥干水份；
2. 砂锅预热，放入猪蹄，姜片，快速的翻炒几下，使得猪蹄的油稍稍释放一些出来（这样的目的是为了让汤汁更白哦）；
3. 再加入清水，桂皮，煮开后加入藕块，大火煮20分钟，再小火慢炖30分钟；
4. 撒上少许食盐，即可出锅；

图片来源于网络！

特别简单的制作方法，但不失营养，我是@平安鹅 ，喜欢就关注我吧😊。@头条美食

说说你最喜欢吃的一道菜可以吗？

最喜欢吃东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。

3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。

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