古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
以宋代划线。
北宋工商发达，经济活跃，催生出城市市民阶层，消费刺激了餐饮娱乐戏曲文化的发展，我们今天使用的所有餐饮方式几乎都是在宋代定形的，煎炒烹炸等。
在此之前，中国人的餐饮方式只有烝煮炸这三样方式，没有炒菜。
炒菜，来自于煎，煎来自于炸。而北宋时期植物油与铁锅才得到普及。
古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
宋朝后期才有炒
古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
多谢邀请，这个问题我恰好知道。
第一个是因为古代的冶炼技术不太好，我国古代的铁器出现大约在战国时期，这时候的古人才开始用铁做兵器，但因为技术原因铁器还是比较稀少的，根本不可能拿来做锅。
古代人一般都是用陶器煮东西吃，贵族用青铜鼎，鼎这种东西注定不可能拿来炒菜，它的壁太厚了，而陶瓷，没水的话温差太大则容易烧裂，所以造成了我们的饮食习惯煮食。
第二个原因是古代物资不丰富所以比较难搞，炒菜不仅需要大量的油，调料这些东西也不好搞，
至于油炸？別开玩笑了，古代的油，可是战略物资，点灯可全靠他，怎么可能浪费油去炸东西吃？
所以无那种角度，古代人都舍不得用珍贵的原料去炒菜的，至少宋朝以前的古人是不可能。
古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
再早了不敢说，但是，满汉全席是我们都知道的。汉菜大伙儿都知道，我不是厨师也不能说明白。但是，满菜当时清朝入关以后，还没有改变习俗，吃的就是火锅，里面具体内容咱不知道，反正是涮涮涮，，乾隆把一群老爷子弄去，汉族的满族的蒙族的都弄一起了，但是，人家还是分了满汉区别，皇帝赐给的不吃那是杀头的罪，于是，好多老爷子吃完，甚至没吃完就欧沃了。之所以讲这个故事，就是想告诉你，古代是啥时候？中华民族的饮食文化博大精深，文化让一切试图中华民族抹灭的，都被中华民族汉化了，这里面的文化，就包括我们的饮食文化。
古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
后来以前的锅不行，后来宋朝有了铁锅技术，就有了炒菜了。
古代人做饭除了炖就是炸，他们不炒着吃吗？
应该是吧！因为那时比较落后，自古就这样做饭，环境因素导致。
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