牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

七十年代，耕牛🐮可是宝贝，不是随便可杀的，我们生产队有一头大纯黑色，迎风角牛，四尺多高，配一头大母牛拉大车，终于累得不能站立，报告政府，获得批准放血，包队村干部上级派来的，生产队长，会计，记公员，每家每户分肉肉象过大年:牛鞭和牛蛋是人忌讳的，加钱也没人吃，扔了又可惜:正好队里有个老五保，队长拿给他，让他亨用，那人六十多了，看着比现在的同令人老得多，那时衣服很差，连裤头也没有，棉布裤子大裤裆，那老头煮熟拌蒜泥和醋吃了，吃后饭也不吃了，不到半月咽气了:从此，成了社员们的笑谈，至今。现在成稀罕物，大补，还吃什么补什么。女人不知心里咋想的。

牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

俗话说，吃什么补什么，正所谓“以形补形”，虽然不尽如此，但吃鞭类的食物确实可以壮阳，增强男性雄风，比如牛鞭、羊鞭、驴鞭等，补之不足以壮阳者，可以用它们来泡酒。至于牛鞭和牛蛋哪个好吃，要看个人口味及烹饪方法，现代很多人为了改善性功能而吃鞭，却抛弃了蛋蛋，这是不明智的做法。

《本草纲目》对牛鞭有这样的记载：牛鞭主治男性阳痿、早泄，有补肾益阳、固本培元的功效。牛鞭、驴鞭、鹿鞭都具有温阳补肾、补益精髓的功效，也确实对某些阳痿患者有效，但作用微弱。所以，需借助酒的温通及活血作用增强鞭的功效。

中医认为，动物之鞭有补肾壮阳、益生精血之效，多用于肾阳不足所致的一系列症状，比如阳痿、早泄、性冷淡、腰背发凉、神疲乏力等，食之可壮肾阳，补气力。但现代很多人吃动物之鞭，在改善性功能方面并没有达到理想的效果，这主要和三方面因素有关：1.食用方法不对。2.现代人阳痿血瘀症居多，肾阳虚症较少。3.动物在催化剂下长大，鞭非古鞭。

1.现代人食用方法存在偏差：现代人仅是吃鞭，却抛弃了蛋蛋。从解剖角度讲，动物“鞭”的勃起由大脑神经支配，鞭由表皮、血管、海绵体等组成，并不含有特殊的营养成分及性激素。性激素多来源于蛋蛋，所以其实鞭应和蛋蛋一起入药，古籍记载的鹿鞭，其实也是和蛋蛋一起入药的，牛鞭、驴鞭、羊鞭亦是如此。

2.现代阳痿病机较古代发生质的变化。调查发现，现代人阳痿多由血瘀所致，应活血化瘀为主，辅以壮阳。当然，不管是血瘀，还是肾阳虚的病人，入药时皆可以酒做药引，因酒具有温通阳气、活血化瘀之效。

3.动物在催化剂下快速长大：众所周知，现代家禽多在添加催化剂的饲料中迅速长大，不仅肉质不如生长在自然中的动物好，而且体内激素水平也在悄悄发生变化，有些添加剂影响性腺激素的分泌，以致于现代动物鞭的作用不如古代动物的鞭那样猛烈。所以，现在食用动物鞭泡酒不乏是种好办法，借助酒的作用发挥鞭的功效。

所以，现代吃动物之鞭加上蛋蛋或配酒是较好的选择，但由于现代阳痿病机的改变，很多人不能达到预期的壮阳效果。

文：卢冬冬/王传航教授

牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

首先谈一下好吃的概念。

所谓的好吃，其实是符合自己的口味，自己认为好吃；百人百味，没有所有人都认为好吃的食物。每个人对五味的感觉，因为五脏的虚实，也是不同的。

食品五味酸甜苦辣咸，以及个人对五味的喜好；还有个人的冷热感觉、由于力量强弱、牙齿坚硬程度对于酥软硬的不同感觉；每种食品的色香味形养等虽有标准，但是每个人也各有所好。

有食品的感官评价，介绍了感官指标不仅体现对食品享受性和可食用性的要求， 而且还综合反映对食品安全性的要求。一般食品的感官特性被分为 5 类[1] :　　( 1) 外观: 颜色、透明度、大小和形状、表面质地、碳酸饱和度;　　( 2) 气味、香气、香味;　　( 3) 黏度、稠度与质地;　　( 4) 风味: 香气、味道、化学感觉;　　( 5) 声音。

针对食品的感官特性进行描述、 定义而制定的指标为食品的感官指标。 对不同的感官特性可制定不同的感官指标。 所有感官指标的集合构成了感官指标体系。 对于某种特定的食品， 无需对其所有的感官特性制定指标， 只需选择和确定那些能够反映该食品感官品质特征的感官特性并加以描述、定义和评价， 即为该食品的感官指标， 并构成其感官品质评价指标体系。 建立科学合理的感官指标体系需遵循以下四大原则:（1） 特征性原则: 制定的感官指标应能反映该食品的特征感官品质和其特有的感官特性。( 2) 相关性原则: 制定的感官指标应与其理化指标相互关联， 能够互相解释、补充与支持。 从感官特性、 化学特性和物理特性 3 个方面定义该食品的品质技术要求。（3） 定性与定量相结合原则: 制定的感官指标不仅需要定性的描述， 还需要可量化的参数定义，以方便感官指标的检验。（4） 可操作性原则: 制定的感官指标均有相应的检测方法， 在实际工作中可操作执行。

所以，食品没有统一的好吃与不好吃。

现在有食品品尝师，他们评价好的应该是普通人认为好的口味，但是未必适合美食家；美食家的口味是最刁的，吃得多见得多。所以，美食家说好吃，一般会很好吃，但是一般人说好吃，美食家可能会认为，根本无法入口。本人吃的见得都不多，但是略有异味就吃的出来，特别是第一口的时候，家里人根本觉察不到；有点异物一般也是我吃出来。

一般吃牛蛋、牛鞭是认为有助性作用，科学地说牛蛋是有一些，牛鞭却没有；但是大家都说有的时候，就有了心理安慰剂效应，鼓起来男人的自信，就有效了。

牛蛋很多种做法，外边有一层膜包着，做熟的牛蛋，里面有些颗粒感，像蒸的略硬的鸡蛋糕，像吃鱼籽，但是颗粒感较轻，也很软；牛鞭是一些海绵组织，做好后有点像蹄筋，但是没什么劲道，比同样硬度的蹄筋发脆，容易嚼碎。

（网络图片，侵权就删）

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牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

我前阵子买了生牛蛋和牛鞭回来，做出来的美味，从口感上来说，我觉得牛鞭更好吃。其实就像吃牛蹄筋一样Q弹有嚼劲，全是胶原蛋白，但牛蛋口感吃起来是软绵的感觉。你要想做牛鞭的话，可以参考我这个食谱做做，非常美味的，我老公也说这样非常好吃，吃掉了一盘呢！

爆炒牛鞭

【食材】熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙

【做法】

1、先准备好熟牛鞭和其他辅助食材。

2、将牛鞭分成4半剖开后，然后切成四厘米左右的段，如果你刀功很厉害的话，还可以打网纹花刀，爆炒后会更加好看。

3、炒锅烧热，倒入食用油后，再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。

4、倒入牛鞭，开大火爆炒3分钟。

5、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀，再放入少许水焖大约2分钟，这样可以更加入味。这是卤熟的熟牛鞭，所以不必担心熟没熟。

最后放入青蒜的蒜白部分爆炒1分钟关火装盘，这道燃爆味蕾的美味，就大功告成了。

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牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

都挺好吃的，大补，应该没什么区别，营养差不多。

牛蛋和牛鞭哪个好吃？有什么区别吗？

牛鞭烫火锅，还比较能适应，比比鲸网上商城