肠胃不好的老人应该怎么补血才有利于吸收？

你好！老年人随着年龄的增加，生理功能减退，加之活动量减少，消化功能衰退，很多都处于胃肠功能不好。也就是说，胃肠不好是老年人的一大生理特征。由于肠胃不好，加之牙齿、口腔的问题，所以相对来说食欲也会减退，能量、必需营养素的摄入也会减少，尤其是蛋白质、铁、锌、B族维生素的摄入不足，从而出现营养不良与贫血。

老年人补血，一个问题是吃什么补血，另一个就是吸收的问题，在了解吃什么可以起到补血的作用之前，首先就要明白与人体红细胞、血红蛋白有关的营养素主要有哪些（即造血原料），以及富含这些营养成分的食物有哪些：

（一）蛋白质

蛋白质在体内构成多种重要生理活性的成分，并影响着各细胞功能，包括血红蛋白。

【富含优质蛋白质的食物】畜禽瘦肉、海产品、牛奶、鸡蛋、大豆或其制品

（二）铁

铁为血红蛋白与肌红蛋白的成分，在骨髓造血组织中起着重要的作用，为造血原料。如果长时间缺乏，可导致缺铁性贫血。

【富含铁的食物】动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类

（三）维生素B6

维生素B6参与血红素的代谢，当代谢出现障碍，可造成巨幼红细胞贫血。

【富含B6的食物】肉类、全各类产品

（四）叶酸

叶酸是骨髓中红细胞分裂增殖的原料，当叶酸缺乏的同时引起血红蛋白合成减少，形成具幼红细胞贫血。

【富含叶酸的食物】猪肝、鸡蛋、菠菜、豌豆等绿叶菜

（五）维生素B12

维生素B12为抗恶性贫血维生素，缺乏，可造成巨幼红细胞贫血。

【富含B12的食物】肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类

第二步，除了知道富含这些造血成分的食物之外，最重要的一点，那就是要知道这是食物在人体的吸收利用率如何？也就是说，如果吸收利用率极低，吃再多，也不会起到好的效果。

食物，一般分为动物性食物和植物性食物两类，动物性食物包括畜禽肉类、动物肝脏、全血、鸡蛋、牛奶等。植物性食物包括全谷类、谷薯类、豆类、蔬菜水果、坚果种子类等。

（1）蛋白质的吸收利用率主要为蛋白质的生物价，一般来说，动物蛋白的生物价要高于植物蛋白，比如：鸡蛋生物价94，脱脂牛奶85，鱼83，牛肉76，大米77、熟大豆64、花生52

（2）铁肉类食物中一半左右为血红素铁，而植物食物中所含的铁为非血红素铁，因为非血红素铁在吸收之前，必须与结合的有机物结合转化为亚铁之后才可吸收，所以植物性食物中的铁吸收利用率较低。

（3）维生素B6以PLP形式与多种蛋白结合，因此富含蛋白质，同时富含B6的食物更有利于吸收。

（4）叶酸，维生素C和葡萄糖可促进叶酸吸收，锌作为叶酸结合的辅助因子，对叶酸的吸收起着重要的作用。另外，食物叶酸利用率只有50%，所以补充叶酸需要叶酸补充剂与膳食混合提高生物利用率。

（5）维生素B12，在动物性食物富含，植物性食物几乎不含。

从以上可以看出，老人贫血，且有利吸收，还是需要食用一些动物性食物的，本身肠胃不好，如果吃的食物吸收利用率又低，那很难补起来的。因此：

老人补血，首先要增加食物的摄入，保证蛋白质、铁、叶酸、维生素B12的供给。为机体提供基本的造血原料。其次，调整饮食结构，不要害怕吃动物性食物会造成三高，既然贫血，那就说明是营养缺乏，所以贫血的老人一定要注意增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝脏的摄入。再次，可以选择用一些含铁的强化食物，比如酱油、面粉等，另外，可以适当补充营养素制剂。

另外，许多老人贫血，除了膳食摄入不足之外，还还有其他慢性病，这些慢性病也可导致贫血，因此，一定要积极治疗原发病。