胆固醇除了膳食纤维还有什么方法来调节呢？

胆固醇，是人体是细胞膜的组成部分，有好坏之分，而好的胆固醇在血脂中以高密度脂蛋白的形式存在，主要由肝脏和小肠合成，是一种抗动脉硬化的血浆脂蛋白，并具有抗氧化以及促进损伤内皮细胞修复的作用，所以是冠心病的保护因子。然而不好的胆固醇在血浆脂蛋白中是致动脉硬化性的脂蛋白，在人体血液中形成干胆固醇血症，是脑卒中、中风等心脑血管疾病的重要危险因素。所以，日常要通过药物、饮食和生活方式来控制和调节好我们的血脂水平。

膳食纤维能明显相抵血清胆固醇，比如植物固醇可以降低胆固醇的吸收，长期以来，被认为是降低LDL-胆固醇因子。除此之外，还有以下几种植物功能化学素也有降低和调节胆固醇的作用：

酚类化合物之大豆异黄酮

大豆异黄酮可以降低胆固醇，含有这种成分的大豆蛋白可以使动物的低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白以及胆固醇降低30-40%.

酚类化合物之茶多酚

茶多酚可以减少肠内胆固醇的吸收，降低血液胆固醇，降低体脂和肝内脂肪积聚。

萜类化合物之皂苷

大豆皂苷可以降低血中胆固醇和甘油三酯，同时还可以抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧脂质的生成。

多烯类色素之番茄红素

番茄红素能通过体内的抗氧化作用，阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化损伤，改善和调节血脂代谢。

益生菌

益生菌能降低血中胆固醇的水平。

从以上可总结：富含膳食纤维的燕麦、玉米、蔬菜等，以及富含上述植物功能化学素的食物，比如：大豆或其制品、绿茶、番茄、酸奶等发酵豆制品、奶制品对调节胆固醇有帮助。

胆固醇除了膳食纤维还有什么方法来调节呢？

人体的胆固醇来源于两部分，自身合成的约占80%，膳食中摄入的胆固醇，约占20%。血液中的胆固醇和饮食中的胆固醇并不完全相同。

胆固醇的吸收率是随着摄入量的增加而递减的，即吃进去的胆固醇多时，体内胆固醇的吸收率就会降低、合成减少、排泄增加，在这样的机制下，饮食中减少胆固醇的摄入量，对血中胆固醇的影响，作用并没有那么明显。

大多数人血液中胆固醇水平升高的最主要原因，是身体内胆固醇代谢异常，而不是胆固醇摄入过多。

对血液中胆固醇水平升高（即高胆固醇血症）的患者而言，限制膳食中胆固醇摄入能发挥的作用较为有限，主要还需要能改变体内胆固醇代谢的药物来降低血液中的胆固醇水平，比如在临床上广泛使用的他汀类药物。

对血液中胆固醇水平升高（即高胆固醇血症）的患者而言，限制膳食中胆固醇摄入能发挥的作用较为有限，主要还需要能改变体内胆固醇代谢的药物来降低血液中的胆固醇水平，比如在临床上广泛使用的他汀类药物。

另外，食物中的饱和脂肪酸也会增加不好的低密度脂蛋白胆固醇的含量。对于胆固醇水平明显升高的患者或已经患有动脉粥样硬化疾病的患者，在药物控制的同时，还应注意合理平衡饮食。

胆固醇除了膳食纤维还有什么方法来调节呢？

植物甾醇

植物甾醇，其实是植物中存在的一大类化学物质的总称，目前已经发现的植物甾醇已经有百余种了，其中自然界存在最多的包括β-谷甾醇、采油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇等。

目前，已经有大量的流行病学资料和实验室研究可以证明，摄入较多的植物甾醇可以降低人群部分慢性疾病的发生率，比如常见的冠心病、癌症、以及良性前列腺肥大等等。

植物甾醇最直接对人体的最大作用是可以降低血液总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。

不但如此，大量研究还发现，植物甾醇对减少男性前列腺肥大的发生率有一定的意义，而且，膳食中的植物甾醇的摄入与部分癌症，如前列腺癌、卵巢癌、胃癌等癌症的发生率是呈负相关的。

那么常见的食物中到底哪些含有植物甾醇呢？

其实植物油、豆类、谷类食物中植物甾醇含量都比较高，相对来说水果、蔬菜含量相对较少。