什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

你好，谢谢邀请！

酱油拌饭，也是一代人的记忆，特别是中国大南方，以前物质条件比较差，人们家里也比较穷，吃上一顿可口的酱油拌饭也是非常的香，因为小的时候，人们的食用油数量很低，猪油就成了”改善口感，提高生活”的主要动物油脂。在拌饭中添加猪油，就是非常幸运的事儿。吃起来美的了不得。

如果是现在要去吃，我想，也不会吃出小时候的味道了，因为环境变了，生活条件变了，即便用比以前更好的食材也不是以前的味儿了。

那就针对酱油拌饭推荐一款酱油:

首选

可以用海天招牌拌饭酱，是一款针对现代人饮食习惯开发的经典拌饭酱。海天招牌拌饭酱精选优质黄豆天然发酵，经十余道工序精心调制，柔辣香浓，美味可口。适合拌饭、拌面、佐餐及蒸、炒、闷、等各种创意吃法。

其次为

海天金标酱油(生抽)+海天耗油

从外形上来说，酱油比较稀，而耗油比较粘稠，特点都是提供鲜味和咸甜味。

如果是偶尔吃一回，可以用猪油，如果常吃，建议耗油替换猪油，毕竟猪油饱和脂肪酸较高，对心脑血管疾病不利。

所以，以上两种都是不错的味道。

作为营养师，提醒，吃酱油拌饭一定要注意钠的摄入量。不要过高。

最后祝你能吃出好的味道。

什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

看过很多人的回答，推荐你的都是某某酱油，某某酱油…在这里我想跟你说的是：单纯你买的工业酱油，是不可能直接用来拌饭的，无论你买的是某金标生鲜还是某味极鲜。

真正土法酿造的酱油，比如地道的头抽，或者顶级的秋油。比如蔡澜先生定制的那款酱油，倒是可以直接用来拌饭，但是动辄几百块钱一瓶，不是一般老百姓能消费得起的。所以告诉你直接用哪种酱油来拌饭的，基本全是伪专家，我可以给您下定论。

那么有没有可以用来拌饭的酱油呢？答案是当然有的。但在工业生产日益先进的今天，用来拌饭的酱油必须经过加工，我称之为复制酱油。所谓复制酱油，就是将工业酱油+调料+香料（有时可省略）这三位一体，经过熟化熬制。去掉工业酱油固有的锈味涩味和酸味，保留酱油独有的酱香浓郁的特点，用来拌饭自然两滴喷香，入口浓郁才是真正的拌饭酱油。

下面我就来简单的说一下几种拌饭酱油的做法，这几种酱油不光能用来拌饭，还能用来拌面拌粉，以及海南鸡饭，煲仔饭，炒粉面等的酱油使用。一次学会，终身受用。

• 各种复制酱油不但能搭配猪油拌饭，还能拌出各种美味的川式凉菜。比如夫妻肺片，蒜泥白肉，红油鸡片等。只有加了复制酱油才是真正的川味凉菜，用酱油加糖根本就调不出这个味来。
• 具体做法非常简单。每500克黄豆酱油，搭配50克冰糖，50克红糖。如果不喜欢太甜的话，把糖量减半。在准备两片姜，两颗蒜瓣，八角一个，桂皮一段，山奈两个，白蔻两个。
• 将所有材料倒入锅中，大火烧开。此时会有泡沫产生，改成中小火继续熬制，熬到酱油挂勺。这个过程大概需要20~30分钟。将酱油冷却后放灌入瓶中，放入冰箱保存，用个一年半载是没有问题的。

• 这猪油拌饭的时候，新蒸好的米饭上面加一大勺猪油，然后再浇上两勺复制酱油拌匀即可。

• 葱油酱油带有浓郁的葱香味，不光用来拌饭，用来拌面也是非常好的。每500克酱油，搭配300克葱白，200克葱绿，100克色拉油或豆油，30克冰糖。
• 锅里放油先烧热。将葱白下锅，小火炸到变软发黄后加入葱绿继续熬制。直到把葱白葱绿炸到焦黄发枯，捞出不用。
• 此时冲入酱油，放入冰糖。大火烧开，转小火熬10分钟即可。葱油酱油的保存方法和复制酱油是一样的，这里就不多说了。

• 先去菜市场让老板帮你配两斤蘑菇，各种蘑菇都来一点。种类越多，菌菇酱油的香味越足。蘑菇买回来以后洗净，大朵的撕开，放到屋外大太阳晾晒一天。
• 酱油选择生抽450克，老抽50克，冰糖50克。色拉油50克。
• 锅下油烧热，先下蘑菇炒出水分，然后倒入酱油，老抽冰糖大火烧开。如果比较干的话，可以放入适量清水转小火熬半个小时左右即可。这里还有个做法：可以先用油直接把蘑菇炸干，然后再放入酱油熬制，看你喜欢哪种了。
• 把酱油过滤后倒入瓶中，再用纱布加蘑菇渣挤干，这就是具有西北草原风格的菌菇酱油。

以上介绍的三种复制酱油在家是完全够用。其实我这里还有煲仔饭酱油，海南鸡饭酱油以及虾子酱油的做法，但是碍于篇幅过长，大家看的太累，也就不说了。其实万变不离其宗，想要拌饭更加好吃，就一定要把酱油实现熬熟。美食即是如此：你对它好，它才能反馈给你更多。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

万能的头条，帮我推荐一款好酱油，就是滴两滴把饭拌匀就很香的酱油？

我们湖南省湘潭市有一款【中华老字号】酱油，品名为：“龙牌酱油”。我坚信它一定能满足您的需求。

老字号都有一段鲜为人知的故事。翻开历史“龙牌酱油”始建于清乾隆末，距今已有279年历史。近百年主要事件：1915年在巴拿马国际博览会上，龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖，名声享誉中外。

“龙牌酱油”我们湖南人家喻户晓的品牌，伴随我们这一代人成长。记得我还在读初一的时候，家里用的就是“龙牌酱油”。“龙牌酱油”的最大特点就是用料、做工厚道。采用传统古法秘制而成，色泽浓郁而粘稠，豆香饱满而鲜美。九十年代初期，“龙牌酱油”也是我们湖南人馈赠宾朋的主要特产。“龙牌酱油”在我们日常烹饪中每天用到，而天赋异禀的我也自创两种特色佳肴：

01酱油拌饭

制作方法①食材准备：隔夜剩饭一碗、自家溶猪油一勺、“龙牌酱油”一勺、食盐少许、干辣椒粉一勺、新鲜葱段5g。②加工过程；先将剩饭倒入锅中炒干、炒热，略带一层薄薄的锅巴；把锅中间掏开，倒入猪油，猪油化开后，把剩饭和猪油均匀翻炒1分钟，再倒入“龙牌酱油”调色入味，同步倒入干辣椒粉、食盐继续翻炒一分钟，起锅前散上葱段即可。③美食点评：酱油拌饭，香辣可口，是我们儿时的味道。

02酱油拌皮蛋

酱油拌皮蛋，是益阳人民代代相传的传统美食。制作方法①食材准备：家乡特有的松花皮蛋3枚剥壳，“龙牌酱油”一勺、家制剁辣椒一勺、麻油3滴；②加工过程：将已剥壳的松花皮蛋放入碗里，用筷子夹碎成大小不等的块状，倒入“龙牌酱油”、麻油、剁辣椒，用筷子搅拌均匀即可。③美食点评：湖南味道大道至简，高端的美味只要抓住食材的本味与独特。酱油拌皮蛋集鲜、香、辣于一体，充分体现了家乡人的朴实智慧。在炎热盛夏，是一道不可多得的开胃秘方。

每一代人都有自己对美食的独到见解，酱油拌饭见证着我们这一代人的成长。美食简约而不简单，如果吃腻了山珍海味，不妨重拾起当年的儿时的味道。“龙牌酱油”与“松花皮蛋”承载着我们湖南人祖祖辈辈、朝朝夕夕的美食精髓。

什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

作为一名16年生涯优秀中级证厨师来告诉你，我做过大酒店，餐厅，小店等大大小小的店我都做过见识过各种各样的调味料那个好不好我都知道。

不知道提问者是不是想用来酱油捞饭吃呢。小时候我家里穷没有什么菜也喜欢酱油捞饭吃。

我给你介绍一款酒店餐厅都喜欢用的酱油《金标生抽》味道无敌了，无论是炒菜还是酱油捞饭最佳的选择。如果你是捞饭吃的话，我还给你推荐一款《芝麻油》捞饭吃的时候芝麻油不要放太多，放一两滴提香就可以了。酱油的话就看一下米饭饭量多少，然后适量的放就可以了。

喜欢做美食的朋友可以关注我哟。每天更新作品，教大家怎么做菜。

什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

说起酱油，很简单又很复杂。

首先，酱油有生抽和老抽之分，但是现在又出来一个新产品“头抽”。

酱油的制作工艺我们不去考究，仅以味道及用途来说一说。

生抽，用途最广，用量最大。

1.广告天天放的“味事达”味极鲜生抽，偏甜，拌饭不错。

2.以前“东古”酱油有一款生抽氨基酸态氮含量很高，记忆中好像是大于3.7，这个也应该很好。（氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。）

3.海天“金标”较甜，“银标”较咸，因各人喜好可自行选择。

4.“美味鲜”的味极鲜，拌饭还行。

5.很多年前有一句广告“致美斋豉油，调味一流”，致美斋的生抽酱油也挺好。

6.“雀巢”美极酱油，价格偏高。

关于生抽，以上点到名的只是一小部分，已经足够家庭使用了。

再来说说老抽，老抽颜色特别深，主要是做菜的时候调色用的，不怎么咸。以上的厂家好像都有老抽。我个人习惯使用海天草菇老抽。

另外一个是头抽，头抽介乎于生抽与老抽之间，是一个用途更加广泛的酱油。头抽不但鲜、香、咸度适中，而且颜色也接近老抽。

头抽我买过致美斋的，非常好，就是不便宜，三十多一瓶500毫升的。另外几个厂好像有的有，有的没有。

酒店大厨用的酱油，跟我们家庭使用的牌子不一样，酒店一般会考虑成本，多使用大桶装的。所以，买酱油不要听谁说哪个好，自己在生活中选择适合自己的最好。

什么酱油用来拌饭最好吃？求推荐？

为什么没人推荐千禾呢 我就喜欢用千禾的头道原香酱油 你们可以试试 我很喜欢用