香菇屡次被曝重金属超标，对人体究竟是否有伤害？

你好，谢谢邀请！

自从有《蘑菇还是少吃点吧！》在朋友圈被转发的文章。而且在在文章中说:

相信很多人，看了这样的文章，都在担心，这蘑菇是吃还是不吃呢？

其实，没那么严重，大家不必太担心。

首先，要明确，被爆蘑菇重金属超标本身的真实性。蘑菇的重金属含量确实比普通蔬菜高了些，但是，还是在规定范围之内。因为有《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中都有限量规定，而且近些年正规部门有关报道，检测结果也没有超出重金属限量值。(辟谣平台有关人员也做了近些年来的检测结果搜集)

其次，蘑菇中所含的重金属，并不是蘑菇生长中所含的必要养分。对蘑菇也没有促进生长的作用，商家是不会认为的去添加。

蘑菇中所含的重金属主要是和蘑菇的生长环境基地、土壤、水源被污染等有关。

也就是说，只要是人工种植的蘑菇，有很好的管理和监控，是完全可以把它控制在标准范围之内。

第三，根据当前的检测结果来看，每天得需吃几公斤的干香菇才能产生实际的危害，也就是说需要大量的食用，才可以对身体有危害。所以正常食用是不会对身体造成危害的。

综上所述，蘑菇能富集重金属也是事实，但只要所含的重金属含量在限量之内，是可以正常食用的。

另外，大家可以通过各种手段来降低蘑菇中重金属超标的风险，比如: 到正规的超市购买，不要贪图吃采摘的新鲜野生蘑菇等等。

香菇屡次被曝重金属超标，对人体究竟是否有伤害？

你好，很高兴为你解答。蘑菇之所以可能存在重金属超标的情况，与培养介质有关。这种培养介质的主要原料是木屑、秸杆、麸皮等农林副产品，同时需要加入一定量的石灰、石膏、过磷酸钙等添加剂，这些都可能是重金属的来源。因此，蘑菇的重金属含量是否高，和生长环境有很大的关系。 和大部分普通食品相比，蘑菇富集重金属的能力确实高。

一、香菇多批次镉超标被检出：

镉是食用菌中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）将其作为优先研究的食品污染物。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

作为普通人，我们很难准确判断食物中的重金属污染情况。希望我们的环境监测部门，食品安全管理部门，能够更加给力，为我们自己，更是为了我们的后代，留下一个更有安全感的农业经济。

部分证实。 蘑菇这类食用大型真菌确实可能存在重金属超标的情况，这与培养介质是否含有大量重金属有关。人体自身具有代谢重金属的能力，但是如果长期持续超出剂量的摄入有毒重金属确实可能带来危害。

生活中各种食物除了镉还有哪些重金属危害呢？重金属对人体的伤害常见的有：

汞：食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。天然水每升水中含0.1毫升，就会强烈中毒。含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。

铬：会造成四肢麻木，精神异常。

镉：导致高血压，引起心脑血管疾病；破坏骨钙，引起肾功能失调。

铅：是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体很难排除。直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经板，可造成先天大脑沟回浅，智力低下；对老年人造成痴呆、脑死亡等。

钴：对皮肤有放射性损伤。

钒：伤人的心、肺，导致胆固醇代谢异常。

锑：与砷能使银手饰变成砖红色，对皮肤有强损伤。

铊：会使人得多发性神经炎。

锰：超量时会使人甲状腺机能亢进。

锡：与铅是古代剧毒药‘鸩’中的重要成分，入腹后凝固成块，使人致死。

锌：过量时会得锌中毒。

这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健忘、神经错乱、关节疼痛、结石、癌症（如肝癌、胃癌、肠癌、膀胱癌、乳腺癌、前列腺癌及乌脚病和畸形儿）等；，建议平常注意饮食，不然一旦在体内沉淀会给身体带来很多危害。