人类是按摄入食物的热量来判断吃饱没有还是根据食物数量大小多少来判定吃饱没有？

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肚子吃饱没有，是由你的胃的容受性，以及吃饱中枢神经来调节的。也就是说，当我们吃进来食物，从口腔进入食管再进入胃，食物再胃中停留储备，当胃被充满后，吃饱中枢神经就会提醒你肚子吃饱了，而当吃饱中枢神经告之你吃饱了停下来的时候，其实，你的肚子已经吃得十分饱了。

就好像，无论是传统中医还是现代营养学中提倡让大家吃七八分饱，或是食不过量，而这七八分饱、食不过量又怎么去理解呢？

人体的进食量通常受食欲控制，而食欲控制受到遗传、胎儿和幼年期营养供给，生理需要、食物成分、烹调加工、身体活动水平和心里状态等多种因素影响。那我们如果把吃撑了说成是十分饱，那七八分饱就是说，我感觉饱了，但是，如果再吃点也还是可以的。而这种”饱”的程度都是有以我的感知来决定。

摄入食物的热量，只是有人根据人体性别、年龄、劳动力强度来制定的一个能量需要量。而这个能量需要量主要是为了控制食物的摄入量，以免超标，造成肥胖和超重。

食物数量的大小，是后来有关专业人士，为了让不明白食物能量大小的老百姓，能更加通俗易懂的来了解多少的能量相当于食物的多少，给了一个现实食物的量化。

也就是说:

每个人的身高体重、以及年龄和从事的劳动力强度不一样，吃饱肚子的饭量也不一样。起初，人们都只是根据自己的胃容量来自我感知是否吃饱。所以就会出现同等条件的人有的吃得多，有的吃得少，而在同等条件下，吃得多的，消耗少，所以就肥胖了，吃得少的，消耗的多，就比较瘦。

营养学中，就为此制定了能量的需要量。因为每类食物都是有热量的，然后，就把食物的热量以每天，不同人群给予了一个基本的需要量，(参考标准)让人们来控制。这样一来，你就知道自己到底吃得是多(超标)还是少(不足)。

知道了，这些食物的热量以及食物的量化之后，对于控制健康体重起到了积极的作用。

人类是按摄入食物的热量来判断吃饱没有还是根据食物数量大小多少来判定吃饱没有？

吃饱的感觉应该不是我们计算来的，而是我们的生理与习惯决定的。

吃饱了的感觉，就是在你开始进食20分钟后，荷尔蒙和神经系统的信号从胃到达到达你的大脑。

信号来自你的胃壁，为适应你正在吃的食物。而向大脑发送信号，告诉你胃在膨胀，可以停止进食。

吃完东西后，你的肠道会抑制一种叫做胃饥饿素的激素，这种激素控制着饥饿感。它还释放抗饥饿激素胆囊收缩素(CCK)，肽YY(PYY)和胰高血糖素样肽-1 (GLP-1)。这些激素向大脑传递信息，让它知道你已经吃了东西，营养物质正在被吸收。这会降低食欲，让你感到饱，并帮助你停止进食。

这个过程大约需要20分钟，所以吃饭需要细嚼慢咽会给你的大脑足够的时间来接收这些信号，增加饱腹感荷尔蒙，避免吃多或者暴饮暴食。

人的饥饿感和饱腹感是由人脑调节控制的。

在人的下丘脑中，有控制食欲的神经中枢，分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。

大脑也会混淆脱水和饥饿，例如当你只是脱水而不是饥饿，但是就会感觉饥饿，一旦补充水分之后就不饿了。

例如适量的精益蛋白和健康脂肪以及高纤维的复杂碳水化合物可以帮助你长时间的饱腹而不会饥饿，而米面糖等精碳水化合物即使你吃的很多，但饱食性很差，很快就又会饿了。

判断并选择出哪些食物吃了容易感觉到饱，哪些食物吃了不容易感觉到饱，可以帮助肥胖患者和高血脂、高血糖的慢性病患者。

同时吃饭的时候细嚼慢咽比匆忙进食更能让我们长时间保持饱腹感。

细嚼慢咽能让你的身体有时间分辨什么时候吃饱了，当胃膨胀时，从消化道释放的激素会释放出来，向大脑发出它已经饱了的信号，进食可以停止。

胃里的伸展感受器在充满营养或水分时被激活，表明大脑通过迷走神经与肠道和脑干联系在一起，当大部分加工过的营养物质进入小肠时，激素信号就会释放出来。

为了快速完成食物，很多人只咀嚼4-5次，专家建议食物入口就必须咀嚼27-32次。

为了最大限度地保持健康体重，慢食应该与增加液体摄入量同时进行，试着慢慢放慢吃饭的速度，彻底咀嚼食物，并在进食时加入额外的液体。

慢吃并不意味着更多的食物摄入，相反，细嚼慢咽可以增加吃后的满足感，更有助于降低卡路里摄入量和减少餐后的食物摄入量，降低饭后血糖和胰岛素水平和肥胖的风险，燃烧更多的卡路里，减少消化问题。

理论上的热量与食物卡路里，是我们在认知了食物与营养之后的事，而不是我们的生理本能。

当对健康与食物营养结构有认识以后，我们可以靠判断食物的热量或食物的数量份数等为依据来控制我们不要过度摄入或避免营养缺失。

人类是按摄入食物的热量来判断吃饱没有还是根据食物数量大小多少来判定吃饱没有？

我们吃没吃饱，是我们的胃决定的，我们不知道食物的热量。拿我自己来说，吃馒头2个就感觉饱了，多吃一口都不行，胃里感觉满满的，我就感觉我饱了。在说吃高热量的东西，巧克力，士力架我吃5~6个都没有饱腹感。一条士力架不止2个馒头的热量吧。

所以吃没吃饱，是根据实物体积有关系，跟热量无关。减肥时不就提倡吃一些饱腹感热量低的实物！