经常吃什么油会比较健康？

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针对经常吃什么油会比较健康，这个问题从严格意义上来说，经常某一种油脂，都不利于营养均衡。这是因为:

每一种油脂都有它各自的营养特点，供给人体的脂肪酸种类也不一样。

人们日常食用的烹调油包括植物油和动物性脂肪，由于凉着脂肪酸的种类不同，所以对健康的影响也不同，总体上动物脂肪酸和胆固醇含量高应该少吃。(也就是我们所说的动物油脂、荤油)

在脂肪酸的结构中，根据不饱和键的数量有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，根据不饱和化学键的位置不同，又可以分为n-9、n-6、n-3系脂肪酸。

n-9系脂肪酸以油酸为代表，有降低胆固醇、甘油三酯和定都脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用，这一类的油脂有: 橄榄油、油茶籽油等

n-6系脂肪酸以亚油酸为代表，这一类油脂有: 葵花籽油、豆油、玉米胚油、棉籽油等

n-3系脂肪酸以亚麻酸为代表，而且只能从食物中摄取，而且亚麻酸在体内又生成EPA和DHA，这两种脂肪酸是婴儿视力和大脑发育不可缺的，同时具有降血脂，改善血液循环，抑制血小板凝集，阻抑动脉硬化斑块和血栓形成的作用。这一类油脂有: 亚麻籽油、深海鱼油等。豆油和菜籽油也含有少量的亚麻酸。

从以上油脂，可以看出，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此，应该经常横贯烹调油的钟磊，食用多种植物油才有助于健康。

经常吃什么油会比较健康？

从我个人使用情况说说，每天拌青菜用橄榄油，炒、煮其他食材用茶仔油，煎、炸鱼肉包括红烧前用花生油。还有一种很多人有争议的猪油，福州猪油用处有特色。芋泥、八宝饭(椒盐)、真酥泥，我也常用。在福州很多特色糕点必须用上猪油，猪油糕,猪油妙米、杏仁酥、起马酥、洋酥、蝴蝶酥等。

经常吃什么油会比较健康？

用油问题一：你常用什么烹调方法？

1.日常炒菜。油温不高于180度，可选用花生油、茶籽油、葵花籽油、精炼橄榄油、大豆油等。但是一定要控制好油温，不要让锅冒很多的油烟。

2.爆炒、煎炸。如果日常需要用这些烹饪方式，就要选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。

3.焯煮菜、做汤等。适合这类烹调方法的油有芝麻油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄榄油等。另外，煮肉骨汤、鸡汤、羊肉汤上面的浮油也可以利用起来焯青菜。

4.凉拌菜。可以用初榨橄榄油，也可以选种子油和坚果油，如紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。这些油不经过精炼，具有浓郁的香气和原料的营养价值。

常吃猪、牛、羊肉的人，膳食中已经包含大量动物脂肪，就尽量别吃动物油了。可以适当吃含有多不饱和脂肪酸的油，如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

少吃肉的人，偶尔可以选用动物脂肪烹调，比如把汤表层的浮油放凉后，用来煮青菜等。

素食主义者，膳食中多不饱和脂肪酸的比例太大，饱和脂肪摄入相对太少，可以选含有单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油等，以及含饱和脂肪酸的米糠油、花生油等。

很多人炒菜时大量使用玉米油、大豆油和葵花籽油，这类油亚油酸的含量比较高。研究证明，膳食中摄入过多亚油酸，可能会诱发炎症反应，还可能增加冠心病的发病率。

心脏病患者要优先选用单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量较高的油。前者有橄榄油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。后者主要包括鱼油、火麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等。

我们经常听说油要换着吃、搭配着吃，这是为什么呢？主要考虑到以下两个方面。

1.耐热性搭配

比如炒菜的时候想用核桃油，但是尤其它不太适合加热，就可以搭配黄油使用。先融化一小块黄油炒香，然后放入蔬菜，同时撒上核桃油，拌匀。这样一来，不适合加热的核桃油就不会被加热过度。

2.脂肪酸平衡

按照天然油脂的结构，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。

如果脂肪酸的构成差不多，换着吃其实没什么必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；杏仁油、茶籽油和橄榄油类似等。

而上面提到的搭配中，黄油主要含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，核桃油主要含多不饱和脂肪酸，脂肪酸的比例搭配会更合理。

经常吃什么油会比较健康？

油里含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，有短链脂肪酸和长链脂肪酸，最好的比例是2:1，所以在选择的时候要选择有比例的油，也可以选择每样都买一些，食用时注意搭配，目前最好的油是含有不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇升高高密度胆固醇，减少血管的垃圾，降低心脑血管的疾病，比如低温亚麻籽油，橄榄油等。

经常吃什么油会比较健康？

大家好，我是营养小当家。

健康吃油，从这几方面来分析：

一、烹调过程中的油温

曾经有报道过植物油会致癌，富含多不饱和脂肪酸的油，在高温烹调过程中会产生很多醛类物质，其中有些是致癌的。

大多数的食用油都是精炼后的，不要等油烧热到冒烟后再炒菜。

冒烟说明油温这个时候已经非常高了，不仅会产生一些致癌物质，也会使得部分营养素被破坏掉。

要遵循热锅凉油的原则。

二、每天推荐油的适宜摄入量

推荐每天每人油的摄入量在建议25到30克，约满满的白瓷勺两三勺，平均一餐10g以内。

如果你很注意这方面的话，可以购买限油壶，每天倒出来30ml*人数。

三、油的存储

之前我奶奶经常是买油一桶一桶买，自从我学了营养以后，再也不让奶奶这样买油了。

有些油可能放了一年两年，拿出来也没异味，看着也不像坏了，但是真的不建议吃搁置这么久的油，常见的植物油保质期只有半年。

要是出现哈喇味，更不能食用了，这就已经酸败了。

建议不要一次性买很多油，可以买小包装的，吃完这款油可以换下一款。

有的人可能因为饮食习惯，喜欢吃一种油，这样的话，每周吃半斤到一斤的鱼虾类增加N-3不饱和脂肪酸的摄入。

N-3就是我们常说的DNA和EPA，对人的视网膜、大脑和神经系统有着重要的影响。

之前有朋友还问过，在油中加点维生素E是不是能延长油的保质期，我听了以后哭笑不得，是倒是可以，但是油中本来就富含维生素E，为何要多此一举呢？

四、煎炸油如何选择

前面说过，高温烹调油会产生一些致癌物质，使得不饱和脂肪酸变为反式脂肪酸，长期以往对人体的心血管会产生非常大的损坏。

不建议吃煎炸类食物过多的东西。

尤其是外面的煎炸食物，能不吃尽量不吃，一般商家煎炸油都反复用很多次，三次以上就属于地沟油了，一次高温烹调都会产生很多的致癌物质，n次就更多了。

如果家里要煎炸的话，可以使用棕榈油和椰子油，它们中的饱和脂肪酸含量比普通植物油的较高，饱和脂肪酸高温不会转化为反式脂肪酸。

五、如何选择合适的油

大家关注的肯定是橄榄油，橄榄油中的单不饱和脂肪酸的含量非常高，对人体有益的健康证据很多，不过相对也会贵一些。

但是市面上橄榄油造假的也是有很多，所以一定要注意看着便宜的，很有可能是假的。

像山茶油、双低菜籽油它们的单不饱和脂肪酸含量也是比较高的，价格相对合理一些，可以代替橄榄油。

常见的大豆油、亚麻籽油、紫苏籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜。

一般的菜籽油、花生油、豆油、都可以用来炒菜。

棕榈油、椰子油、中长链脂肪酸烹调油比较适合煎炸。

希望可以帮到大家~@头条号

我的目标就是要让人们幸福啊[灵光一闪]

经常吃什么油会比较健康？

吃什么油比较健康，首先保证油的品质好，其实我个人觉得每一种油都有他的营养价格，都会对身体健康有好处的

就比如我们一家，因为我的家族基本是高血压人群，都说花生对高血压是有好多的好处的，花生本身含钙也很丰富，孩子吃也可以增加钙的吸收

因为家里有种花生，所以我就用家里种的花生自己榨成花生油吃，虽然说超市有成品花生油，也有榨油加工的花生油，但是我觉得还是没有自己压榨的纯正……

我是把花生用烤箱烤热，然后放在榨油机螺杆式压榨，榨出来的花生油在进行过滤，最后沉淀出来的就是最纯正的花生油，清香通透，我觉得既健康又好吃，当然了，不必要为了榨花生油特地去买榨油机，实在是浪费，我也是家里花生多才会这样的，只是分享我的经验而已