筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

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茼蒿，古人称之为”皇帝菜”，这就说明茼蒿也是一宫廷菜。因为长相似菊花，所以也被称之为菊花菜。

茼蒿是很普遍的日常蔬菜，正值春季吃，茼蒿的鲜味清新，是很多喜爱的蔬菜之一。

茼蒿属于深绿叶蔬菜，营养价值都高于浅色蔬菜，主要富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、钾以及丁香酚等。具有开胃消食，预防便秘，化痰消肿，降胆固醇的作用。

茼蒿因为自带清香，所以不需要其他浓重的调味品，如果调味品太重，会压制茼蒿原有的清香味。所以在烹调上，一般采用清炒或是凉拌。

清炒茼蒿

材料:茼蒿、青辣椒(喜欢吃辣的的可以放一点)、葱末、姜丝、植物油、食盐、味精少许

做法: 茼蒿洗干净，切长段(也可以不切)，油热，放入葱姜炝锅，随后倒入茼蒿，来回翻炒至熟，放入少许食盐、味精即可。

早点: 食盐不能太重，茼蒿本身含钠与芹菜茎相当。如果太咸，会吃不出茼蒿本身的清香味。

茼蒿炒鸡蛋

茼蒿炒鸡蛋味道也还不错，因为鸡蛋自带香，所以两者搭配也是很受大家的喜爱。

茼蒿可以凉拌吗？

当然可以，而且是非常好的吃法，我在家大都是凉拌，做起来方便，少油，而且味美，因为我比较喜欢吃点辣，所以都会长点辣椒。

凉拌茼蒿

材料: 新鲜茼蒿 、 花椒油 、 蚝油(生抽)、食盐、红辣椒(蒜)、

1、茼蒿洗干净，开水焯烫，捞出沥干水分，可切也可不切

2、坐锅炼出花椒、辣椒油，放凉备用

3、将少许食盐、蚝油以及花椒、辣椒油放入焯烫好的茼蒿内，搅拌均匀即可。

早点: 茼蒿必需是新鲜的，嫩的，如果茎部老，需要切除一节。

筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

很高兴回答这个问题：春天的茼蒿翠绿欲滴，让人看着就赏心悦目，因其含有挥发油，透着清新的香气，有着自己独特的风味。它含有非常丰富的胡萝卜素和维生素，含有多种氨基酸，脂肪和蛋白质，还含有较高的钠钾等矿物质，具有清血，养心，润肺，宽中理气，消食开胃，消除水肿等功效。

茼蒿有很多好吃的做法：清炒，凉拌，炒鸡蛋，拌面上锅蒸，炒肉，做素丸子，涮火锅等，都非常好吃。

下面呢就说一下茼蒿的一种很好吃的做法，一菜两吃，把茼蒿菜的尖叶择下来凉拌，清新爽脆可口；把茼蒿菜的杆呢，切末加肉末加调料炒制，很好吃的下饭菜，可卷饼，拌饭，夹馒头。

（1）把500克茼蒿菜洗干净后放入盐水中泡10分钟左右，然后再洗净控干水分后，把茼蒿菜的尖叶部分给切下来，留杆的部分炒肉。

（2）把尖叶部分放入盆中，4粒大蒜拍碎后切末放入盆中，一个红线椒切圈放入盆中，50克油炸花生米去皮后碾碎放入盆中（可以换成炒干的虾皮，也可换成罐头金枪鱼少量，都很好吃），加入盐3克，白糖5克，米醋或白醋10克，香油5克，颠拌均匀即可装盘，好吃的凉拌茼蒿就做好了，希望大家喜欢。

（3）茼蒿杆炒肉末：把茼蒿杆切成1厘米左右的小颗粒状备用，150克肉末备用，4粒大蒜拍碎切一下备用，一个红椒切圈备用。

起锅烧油，油热润锅，倒出热油，加入冷油，烧至四成热，把肉末放入煸炒，倒入料酒，炒至肉末变色，水分炒干，把大蒜和辣椒放入炒出香味后，加入茼蒿颗粒，翻炒均匀后，炒至苘蒿稍变软时，加入盐5克，糖3克，蚝油3克，翻炒均匀，即可出锅装盘，干松清新鲜香的茼蒿杆肉末就火炒好了，希望大家喜欢。

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筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

当然可以，筒蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。

凉拌茼蒿口感清脆，作为酒桌上的小菜很受大家欢迎，下面我们来说下凉菜茼蒿的做法吧。

1蒜蓉茼蒿，茼蒿切去根茎洗净控水，准备配料，蒜蓉，红辣椒圈，调味料:盐，味精，生抽，香油，蚝油。

把蒜蓉，盐，味精，耗油，，香油生抽倒入碗中搅匀，倒入茼蒿，搅拌均匀装盘，撒上辣椒圈，一道清脆爽口的蒜蓉茼蒿制作完成。

2油淋茼蒿，茼蒿去根洗净切段(叶跟杆分开)，烧开水倒入茼蒿杆，一分钟后倒入茼蒿叶，30秒后倒出控水装盘。

准备配料，蒜末，葱丝，干辣椒段。

碗中倒入蒸鱼豉油，盐，味精，搅匀后倒在摆好盘的茼蒿上面，然后撒上蒜末，葱丝，干辣椒。烧热油分三次浇在茼蒿上面。油淋茼蒿制作完成。

筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

我很爱吃茼蒿，现在买青菜我是能买茼蒿就买茼蒿。

我第一次吃茼蒿是在我舅舅家里，舅妈做的凉拌茼蒿简直了。而且是不用过水的凉拌，可以直接说是生拌菜了，去年我在家里也做了。

清洗好的茼蒿，滤好了水。放进盆里，撒入一些盐巴，混合均匀。大概放置了半个小时左右。

然后倒掉里面的水渍，然后加入葱姜蒜，自制辣椒油，还有味精和白砂糖、花椒粉等等调料，拌好就可以吃了。

而我最爱的还是茼蒿煮面条，还有清汤火锅里面烫茼蒿。

烫过的茼蒿软软的，里面还有一些细小纤维，但是不难嚼，慢慢吃，真的很好吃。

筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

筒篙是我最爱的“有味”青菜之一。个人觉得蒜蓉配青菜几斤乎是零失误。蒜蓉炒筒篙、上汤筒篙都是不错的选择。凉拌筒篙是可以的，但不是每个人都喜欢，我们广东这边会比较喜欢蒜蓉炒。

筒篙怎么做好吃？筒蒿可以凉拌吃吗？

茼蒿凉拌很好吃，建议大家买嫩一点的茼蒿，将其摘一下清洗干净控干水分，切成两三厘米左右的长段，放入盆中。接下来准备料汁，首先剥几瓣蒜，用蒜臼捣成蒜泥放入小碗，加入白糖、盐、芝麻、醋、香油、少许味达美、鸡精等，拌匀后倒入茼蒿盆里搅拌均匀腌渍四五分钟后装盘就可以享用了