春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

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时令蔬菜，这个概念，老百姓已经不在陌生。而且推荐大家都吃时令蔬果，时令蔬果主要是在自然环境条件下，通过人工栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。最大的特点就是与季节有关，所以称之为时令蔬果。

春季时令蔬菜有（2-4月）: 韭菜、菠菜、莴笋、豆芽、卷心菜、芹菜、香椿、油菜、荠菜、豌豆、彩椒等

春季时令水果有: 草莓、山竹、桑葚、枇杷、李子、菠萝、樱桃等

首先、蔬果一定要吃新鲜的，越是新鲜的营养成分含量也就越高。

其次、绿叶蔬菜最好的烹调法为凉拌，蒸煮、炒等。

再次、水果洗干净直接吃比榨汁更好。不要用加工的水果制品代替新鲜水果。

第四、水果、蔬菜不能相互替换，推荐每餐有蔬菜、每日吃水果。

春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

谢邀。

时令蔬菜，就是当季的、顺应自然规律生长的蔬菜，与大棚菜相比，时令蔬菜营养和味道都更胜一筹。春季万物复苏，各种新鲜果蔬大量上市，我们吃哪些蔬菜水果更为顺应季节呢？

《黄帝内经》曰“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”，意思是春季这三个月万物升发，是春阳发泄之机，退除冬蓄之故旧。而春季又主肝，因此饮食起居方面也要顺应肝气升发。此时蒜黄、蒜苗、芦笋、菠菜、竹笋、莴笋、香椿、蕨菜、枸杞菜等都会长出芽，芽菜正好是蔬菜旺盛往外升发的阶段，所以春季应该多吃芽菜，顺应自然。有些人春季容易肝火旺盛，就更应多吃清肝清热的芽菜了。以下列举几种我喜欢吃的，以供参考：

1、菠菜苗

菠菜是春季最多见的蔬菜之一，它味甘性凉，具有清热除烦、滑肠通便功效。菠菜营养丰富，不仅富含维生素、铁、钙等矿物质，还有甾醇苷等。

怎么吃：菠菜含有较多草酸，不利于矿物质吸收，因此烹调前要将菠菜焯1分钟左右，以去掉大部分草酸。凉拌菠菜最是简单而美味。

2、豆芽

豆芽为绿豆或黄豆种子浸泡后生发的嫩芽，最适合春季食用了。豆芽味甘性寒，可清热解毒、利水除湿，春季容易湿热郁滞、目赤肿痛、小便赤热，大便秘结者要多吃豆芽。豆芽既保留了豆类特点，又兼具绿叶菜特征，比豆类本身营养价值更高。

怎么吃：绿豆芽可与韭菜鸡蛋丝煸炒，有助滑肠通便，改善便秘；黄豆芽与海带丝凉拌可清热解毒，祛疣美容。

3、香椿

香椿是我国独有的佳蔬，味味苦性凉，同样是清热利湿、利尿解毒，有助于止血、健脾理气，杀虫、固精。现代医学表明，香椿营养价值高且全面就能，维C和钙的含量尤其突出，其中的黄酮、皂甙、萜类等还有抗菌消炎、抗氧化、抗过敏、增强血管弹性等作用。

怎么吃：香椿葱花炒鸡蛋，滋阴润燥，泽肤健美，适合皮肤干燥者食用。

4、荠菜

在我看来，荠菜之鲜美无菜能及。荠菜鲜嫩的时间很短，要抓紧吃哦。荠菜味甘性凉，可清热利尿、清肝明目。凉血止血。荠菜营养丰富，富含维生素、矿物质、氨基酸、生物碱、荠菜酸等，对人体极具保健作用。荠菜含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等呈味氨基酸，因而味道特别鲜香，别有风味。

怎么吃：当然是荠菜饺子或包子，加点肉类，就非常好吃了，这是其他蔬菜无法比拟的。

5、枸杞菜

枸杞菜可能在南方比较常见，至少我在北京就没见过有卖的。枸杞菜是指枸杞的叶子或者枸杞的芽。大家都知道枸杞是一种滋补品，其实，枸杞菜的营养价值也不输于枸杞，枸杞菜中所含的营养物质不仅包括了枸杞子里所有的营养价值，而且还含甜菜碱、枸杞叶蛋白素、芦丁和多种氨基酸等，十分有益于滋补肝肾、明目益精。

怎么吃：枸杞菜猪肝汤、枸杞菜瘦肉汤、枸杞菜鸡蛋汤，菜鲜美清甜，打汤也很好喝。

当令的蔬菜很多，我要列举完了该有上万字吧，总之，吃当地当时的蔬菜，每天吃它500g，总没有错的。

水果和蔬菜一样，也是要当地当时出产的，这样营养素会保存得比较好。在还较为寒冷的、感冒流行的春季可以多吃一些平性或温性的甜味水果，少吃酸味水果（我估计酸果子也没几个人爱吃），以免肝气过旺，影响脾胃健康，进而削弱抵抗力。

1、柑橘、橙子、金桔：富含维生素C、枸橼酸，有助于润肺化痰顺气，增强免疫力。

2、苹果：洗干净以后连皮吃，苹果据说含有一种抗感冒因子，可帮助抵抗感冒病毒，加速康复——我还没有查证，但俗话说“一天一苹果，医生远离我”，没准真有点儿道理。

3、枇杷：枇杷富含蛋白质、矿物质和胡萝卜素，还含有很多抗氧化多酚，也有助于增强细胞活力和抵抗力。

4、香蕉、芭蕉：通便润肠，去火润燥特别有效哦。

5、樱桃：樱桃有春果第一枝的美誉，含铁量是其他水果的数十倍，春天吃可以发汗益气祛风和透疹，但不能食用过多，以免消化不良。

其他的还有草莓、猕猴桃等，海南气候温热，即使早春，水果品种也很多，就不一一累述了，当令的水果上午吃、两餐之间吃，每日200-300g，健康又美味啊。

春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

很高兴回答这个问题

春季是万物生长的季节，在这个季节里，人体新陈代谢加快了，所需要的营养物质也相对较多。加上春季气温开始升高，雨量开始增加，空气中的湿度比较高，因此，人总会产生疲倦、想睡的感觉有时还会感觉胃部不舒服

春季也是细菌、病毒等微生物开始繁殖的时期。这些细菌、病毒的活力开始增强，人体很容易患诸如流行性感冒、麻疹、脑炎、流行性脑炎、病毒性肝炎等疾病。

最后，从春季的气温上看，春季是气温变化很大的季节，忽冷忽热，使人很容易着凉。

因此，春季饮食应以高热量为主，同时要适当为身体补充营养!

春季蔬菜

“三春”指的是春韭、春笋和春菜。春天的鲜嫩韭菜是生发食物，味道可口鲜甜，又含较多的纤维素，因此成为春天的佳菜。春笋同样也是春天的生发菜蔬，春笋所含纤维素多，利于通便。春菜营养丰富，所含蛋白居蔬菜之首，性味味苦，具有健脾开胃的作用

春季水果

水果中以香蕉、橘子、橙子、鲜枣、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨等

春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

春季万物复苏，时令蔬果也很多，怎么吃更健康呢？阿喵来和你说一说～

春季时令蔬菜主要是绿色蔬菜，韭菜、菠菜、油菜、莴笋、香椿、芹菜等，绿色蔬菜不仅颜色好看，有春天的气息，而且营养价值丰富，吃法简单，老少皆宜。

在蔬菜大家族中，深绿色叶菜是当之无愧的营养冠军，深绿色叶菜含有丰富的钙、钾、镁元素、膳食纤维和维生素K、维生素B2与叶酸，提供大量的胡萝卜素和叶黄素，能够起到防治骨质疏松、保护视力、预防维生素缺乏、预防出生畸形、控制体重、预防糖尿病、冠心病、多种癌症、预防和控制高血压、延缓认知退化，预防老年痴呆、提高运动能力以及对抗污染等作用。

中国居民膳食指南2016建议成年人保证每天摄入300-500克的蔬菜，但是强调了，其中，深色蔬菜占一半以上。所以春天，绿色叶菜大量吃起来吧！

绿色蔬菜的吃法很多呢，比如凉拌、比如汆汤、比如清炒，凉拌菠菜是我最常做的，也极力推荐给大家。菠菜焯水晾凉，切碎，可与各种食材一起凉拌，比如豆腐、豆皮、鸡蛋、坚果、芝麻酱等，注意菠菜与高钙食物一起食用，不仅无害，还有利于减少草酸吸收（理由：草酸钙结石是在肾脏形成的，在锅里和菜盘里生成草酸钙不会造成结石，甚至有利减少草酸吸收）。菠菜与胡萝卜等凉拌，叶黄素与胡萝卜素一起，对眼睛的健康大有益处。总之你想到的，都可以一起凉拌，食物种类不受限~

菠菜做主食也有很多种发挥，比如：菠菜面、菠菜馒头、菠菜馅饼等等，还有山西特色的软不溜，炒不烂子等都可以加入菠菜，美哉美哉~只要你有创意，美食无处不在！

还有很多人钟爱的香椿，香椿鸡蛋，凉拌香椿叶，香椿面等等，越发是要珍惜在春天饱一下口福哦！

春季时令水果主要以草莓（草莓太贵，不敢恭维啊）、杏子、李子为主，虽然现在一年四季都能吃到各种各样的水果了，但是时令水果的新鲜度是没办法超越的，而且李子、杏子还含有丰富的胡萝卜素，其他季节很难吃到。

春季的时令水果，大多含有丰富的柠檬酸，苹果酸，琥珀酸等有机酸，可以促进唾液分泌，帮助肠胃蠕动，增进食欲，如草莓、青梅、杏、桑椹、樱桃等。中国居民膳食指南建议，每天食用水果200-300g，大家记得要尝鲜哦！

冬天已去，春天将来，万物复苏，你做好新的一年继续奋斗的打算了吗？记得，每天都要好好吃饭播种健康的种子哦！

春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

今天是除夕佳节，也是立春！所谓“一年之计在于春”，老人都讲要吃时令蔬菜，少吃反季节蔬菜，我一直觉得这句老话很中肯实在，顺势而为，身体会更健康！

蔬菜类：青菜、大白菜、荠菜、豆芽、韭菜、莴苣、萝卜、香菜、卷心菜、菠菜等。

青菜、大白菜是从冬季吃到春天，初春天气依然寒冷，能吃到一口新鲜的蔬菜，实在难得。青菜也是我家的新年菜，婆婆每年青菜都种的比别家晚，于是我们过年的时候吃到的还是小青菜，鲜嫩可口，吃腻了大鱼大肉，春节期间的“刮油菜”排第一。青菜一般我们是清炒，或者和香菇、肉丸子炒、烧汤亦可。

大白菜我最爱的就是酸辣大白菜的超值方法，大白菜炖肉也是非常美味的做法。大白菜吸收了油分更美味，肉就自然肥而不腻，特别美味。

荠菜在家乡是地里的野菜，取其谐音“聚财”，自然鲜美，无论是包饺子还是烧汤都鲜美可口，过年的时候必吃！

立春也有“咬春”的习俗，吃一些时令的蔬菜，比如萝卜、韭菜、豆芽等，我们这里吃春卷，以薄薄的春卷皮，卷上韭菜蛋皮、韭菜肉馅等馅料，做成长条形，煎炸至两面金黄，外酥内嫩的口感让人回味不穷。而北方多吃春饼，皮也是差不多的，里面包上黄瓜、胡萝卜、肉丝、蛋皮等材料，卷起来即可。咬上一口，大大的满足，幸福的美妙滋味。

菠菜也是春季的时令蔬菜，吃火锅的时候就大爱菠菜，锅底烧开了，抓一把菠菜，烫一烫就能吃，无论是在家吃火锅还是出去吃，菠菜必备。还喜欢的搭配有菠菜炒猪肝，补血养肝。

这些新鲜的蔬菜都富含维生素和多种氨基酸、矿物质，营养丰富，和肉、蛋、鱼、虾等荤菜搭配起来，营养更均衡全面。

说起春季的时令水果就会少一些了，二月基本上还是吃苹果、香蕉、梨和橙子居多，三月菠萝，四月桑葚、芒果、山竹；五月草莓、荔枝、樱桃；基本上这个季节哪个水果比较便宜，而且容易买到、大量上市就是时令的水果。春季吃水果，不要贪凉，胃寒的伙伴可以烫一烫，也可以做成水果粥，或者水果奶昔，不要空腹吃水果。

初春，季节变换，容易感冒，可以为自己炖上一份冰糖炖雪梨预防感冒，辅助治疗咳嗽哟。

以上就是我对“春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？”这个问题的一点心得体会，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食观点！

除夕佳节，祝愿所有的好友新春快乐，阖家幸福安康！

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春季时令蔬果有哪些？怎么吃更健康？

田野间野菜多得很