在家怎么自制好吃的牛肉丸？
肉丸子当然是做出来，有弹性，吃起来很柔软才可以。我经常给孩子做清氽丸子，清氽丸子其实最早来自于回民，是用牛肉做的丸子，后来慢慢的延伸，也有猪肉做的了。
肉丸子真的是一个非常适合于男女老少的佳品，就连给宝宝添加辅食都可以用到，真可谓是人见人爱。
那家庭自制牛肉丸子该如何做呢？
材料:牛肉 鸡蛋清 细粉 盐 老抽 葱姜 味精 香油 芫荽
做法:
1.选择新鲜的牛肉(里脊肉)、葱姜切碎一起剁成肉泥
2.将剁好的肉馅盛到碗里，磕入鸡蛋清(提升弹性)，加入丁点儿细粉(千万不可多，多了生硬)，然后加盐、老抽上色，味精、花椒粉适量搅拌均匀，调味
3.坐锅水开以后，将调制好的肉馅用手挤成圆球状，如果有技术的话，也可以用小铁勺把它转圆下入锅中，煮熟(大小可根据实际情况来定，大人吃了做的大一些，如果是小孩吃，那就个头小一点)
4.碗里盛入清水，加入一点食盐、味精、香油和香菜，把煮好的丸子捞到水碗里即可食用
因为家里小孩多，所以都是做给孩子们吃，所以个头小一点，这样孩子吃起来方便。当然了，孩子越小，做出来的越软才好，如果肉太干，可以自己加一点水分，这样有助于孩子消化。
在家怎么自制好吃的牛肉丸？
牛肉丸对于许多爱吃火锅的人必备的一道菜，我们今天分享在家自制牛肉丸的做法，干净卫生，肉质嫩滑，味道不输外边火锅店，吃起来也方便。
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买来的牛肉 清洗干净 切成小块 ，
放入凉水中浸泡30分钟 泡出血水。
葱白切碎， 姜也切碎放入盘中备用。
起锅加水 ，放入花椒 大火煮开 再煮10分钟。
捞出花椒， 盛出放凉备用。
然后把切好的牛肉 ，姜碎 ，葱碎 一起放入料理机中，
放入适量花椒水 ，打碎 盛出。
加入盐、 生抽、 糖、 淀粉、 无铝泡打粉、 黑胡椒粉、 一个蛋清，
朝一个方向搅拌均匀。
起锅 加水 烧热 保持中火 。
像这样慢慢放入丸子， 等到丸子浮上水面 捞入凉水中泡一会儿。
做好的丸子一次吃不完的话， 可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻 随吃随取。
Q弹劲道不粘牙的牛肉丸就做好了。
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小贴士
1、牛肉切完以后先用凉水中泡一会儿，泡出血水。
2、打好的牛肉加入无铝泡打粉，可以让丸子更Q弹。
在家怎么自制好吃的牛肉丸？
你好，很高兴可以回答您的问题，在制作油炸牛肉丸的时候，首先将准备好的牛肉馅放在一个盘里，在里面放入鸡蛋、姜末，淀粉，盐，料酒，少许生抽拌匀，将其揉成一个个小球，放入烧开的油锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来装盘。准备食材：牛肉馅、淀粉、料酒、盐、姜、鸡蛋、生抽等1、将准备好的牛肉馅放在一个盘里，在里面打入一个鸡蛋、姜末，盐，料酒，少许生抽酱油拌匀。2、再加入淀粉、少量的清水后搅打均匀，将其搓成一个个的牛肉小球。3、将锅里的油烧开后，将揉成的牛肉丸放入锅中煎炸，待整体金黄色就可以捞起来，这样香酥可口的牛肉丸就做好了。
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