吃豆腐的危害有哪些？

两千多年前，淮南王刘安在炼丹时偶然发现了豆腐，从此开启了我们悠久的豆腐食用历史。之前讲过很多豆腐的食疗功效，比如治疗水土不服，比如保护心脏等等，但任何事物都要分两面来看，豆腐也一样。

豆腐的原料是大豆，营养丰富，尤其是蛋白质含量很高。但大豆也有一些食用隐患，比如它所含的植酸、胰蛋白酶抑制剂等等，会影响我们的健康，需要大家注意，尤其是特殊人群。

1、甲状腺功能较弱的人群

大豆中含有大豆异黄酮，这种物质会抑制甲状腺对碘元素的吸收，导致激素分泌异常，诱发甲状腺疾病，导致身体整体代谢减慢。

所以，甲状腺功能异常或较弱的人群，要避免大量摄入豆制品。

讲多了豆腐的食疗功效，突然看到这样一个问题，还觉得有点奇怪。吃豆腐本身是没有问题的，导致危害产生的是吃豆腐的人和豆腐的吃法。

2、消化系统较弱的人群

生活中经常听到这样的叮嘱“豆浆一定要完全煮熟了再喝”，这是因为大豆含有“凝集素”，这种物质不仅不易消化，还会诱导红细胞聚集附着在肠道壁上，诱发各种消化问题。

之前在讲到人类放屁的学问时【点击查看👉响屁、闷屁、大臭屁，屁多、屁少、总憋屁？教你放个健康好屁】有提到豆制品是产气食物，吃多了易腹胀、消化不良、放屁多。

3、微量元素缺乏的人群

植物的种子多含“植酸”，大豆也不例外。这种物质会抑制单餐矿物质的吸收，如铁、镁、铜、锌等，当然这对饮食均衡的人群是没有多大影响的，但如果是微量元素缺乏的人群，比如缺铁性贫血患者，就建议控制食用量。

需要强调的是，上面的影响都是在过量食用的基础上可能产生的。当然，除了食用量，“怎么吃”也很重要！

4、相关疾病人群

因为豆腐含嘌呤较多，所以嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐；

豆腐性偏寒，若本就胃寒，食用豆腐后有胸闷、反胃等现象的人群，也不建议食用

豆腐制作中会用到石膏，有较多的镁，所以正在服用四环素类药物的人群，也不建议食用

不宜与茭白同吃，易形成结石

不宜与蜂蜜同吃，易造成腹泻

不宜与菠菜同吃，易滑肠

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吃豆腐的危害有哪些？

吃豆腐的危害有哪些

正常人群吃豆腐不存在危害，还可以帮助提供人体所需营养；但是，痛风或尿酸含量高、肾功能衰竭、消化不良人群吃豆腐后，具有加重病情的危害，建议限制食用豆腐及制品。

对于大多数的健康人群，吃豆腐不会产生危害，还助于身体健康。豆腐含有丰富的蛋白质，能够提供机体所需的氨基酸；豆腐中还含有大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育；而豆固醇可抑制胆固醇的摄入，有益于防止高血脂症。

但是，对于痛风或血尿酸高、肾功能衰竭、腹泻的人群，避免大量食用豆腐。对于痛风人群，因豆腐含有较高的嘌呤，未限制饮食容易增加体内嘌呤含量；对于肾功能衰竭的人群，本应限制蛋白质的摄入，吃豆腐容易加重肾功能代谢负担，加重病情；对于消化不良的人群，吃豆腐会增加肠胃消化蛋白质的负担，加重肠胃不适感。建议以上人群，应限制吃豆腐的量，否则容易对身体产生不良影响。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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吃豆腐的危害有哪些？

到底豆腐含嘌呤高还是低无法证实，也无数据表示。黄豆含嘌呤高是有据可查。