野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

过了冬天，春天就不远了。春天时节，万物复苏。各类野草野花争相舒展四肢，勃勃生机引来人们对绿色的渴望。

回想每一年采过的野菜，还真不少：苜蓿，槐花，苦苦菜，蒲公英，马齿苋等，吃法上大多都是凉拌、包饺子、和面蒸菜、炒菜 ，像苦苦菜、蒲公英多的时候就会洗干净晾晒起来，放在家里地板上阴干，用干净袋子包装起来。需要的时候泡茶喝。有清热解毒的作用，嗓子痛了或者感冒了，喝一点这样的茶水效果也是立竿见影的。

苜蓿类的就不适合晒干，趁嫩的时候采来，蒸、炒、凉拌、包饺子都好吃。苜蓿有多余的情况下，可以在开水锅里焯一下，放凉后挤干水分，放入冰箱冷冻，时长最好不要超过一个月。因为有冷冻经历的人都知道，就算肉类冷冻的时间长了，肉眼都能发现肉质的改变，更何况这种野菜。

马齿苋类的除了上面的吃法之外，还可以晾干。到需要的时候当梅干菜。做扣肉之类辅助菜口感也是很不错的。当然也是当年采摘的，当年吃完最好，不易保存的时间太久。干菜久了营养价值都会随水份消失而流失。

至于槐花类的野菜，和着面，蒸着、凉拌着，或者包饺子吃。趁着新鲜劲吃完是最好，完全没有冷冻的必要。

对野菜的采摘和各种吃法。人们大多图个新鲜劲。偶尔冷冻一下，也会在不长时间内就吃完。毕竟大部分野菜都有一定的药用价值，是药三分毒，野菜也不例外，如果可以的话，经过这么多年的人工种植蔬菜的改良，它们并未成为可以长期食用的蔬菜品种，也是有一定的道理的。

所以野菜冷冻起来常年吃，在多年的生活实践中证明是不可行的，最多只能作为一个生活菜的调剂品。祖国地大物博，哪里都有各式野菜，想必对野菜能否长期冷冻的认知也是大同小异吧。

野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

野菜即便是冷冻起来，您能存储多少野菜呢？而且，也不是所有的野菜都适合冷冻存储的。所以，即便是您家有一个冰柜，也不可能把所有的冷冻空间都用来存储野菜吧。

我记着在老家的时候，我父母会冷冻一些刺五加、大叶芹、曲麻菜等叶菜类的野菜，用来在野菜过季之后食用。对于这些冷冻的野菜，吃法其实也是比较简单的，蘸酱、拌凉菜或者包饺子，基本上就这么几种吃法。因为冷冻之后的野菜味道淡了许多，和新鲜的野菜浓烈的味道是不能相比的。想要食用，就得添加一些调味品来调和一下已经有一些寡淡的味道。

至于说常年吃，基本不现实。存储的野菜数量有限，并且野菜是吃个新鲜。长期吃野菜其实也是会腻的。大部分的野菜的味道其实都挺怪的，否则早就经过人工驯化、改良成为可以人工种植的蔬菜品种了。重要的是，大部分的野菜都有一些类似药用的成分，长期食用是否会对身体有影响也是不能确定的，比如有的专家说蕨菜致癌就是这个道理。所以说，常年吃野菜也是不怎么现实的。

因此，吃野菜只是为了尝鲜，不存在常年食用的必要和可能性。以上是我对这个问题的一些看法， 如有不当之处请海涵。

野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

野菜好吃，但多为了尝鲜，是人们生活的一种调节，什么东西吃腻了，都想换换品味，这本是正常之事。但是野菜有没有必要冷冻起来储存来常年吃，晏子个人觉得，可以少量储存，按时尝鲜，但不可过多储存常年来吃。

野菜之所以为野菜，没有进化成为蔬菜，肯定有其自身的原因，或者不经处理口感不好，或者营养价值比较单一，或者产量较低，总之不具备蔬菜应该有的所有品性。何况，现在人们吃野菜，一是为了尝鲜，二是看中了野菜的药用价值，多从保健的角度出发。因此人们现在采摘食用的野菜，多数属于中药材。从药食同源的角度讲，中药材有很多可以食用，但是药三分毒，中草药食用，需要加以特殊的处理，并不像普通的疏菜那样可以随意食用，并且，长期食用野菜，难免造成药性沉积，出现身体不适的现象。所以，题主说野菜冷冻起来常年吃，晏子觉得不可行，我们还是应该多吃正常的蔬菜，野菜只可以做为生活中的调节。

昨天回农村老家参加一个老人五七之祭，席间有位农民朋友和我侃谈，说你们城里人自以为懂健康会保健，其实，你们吃的是什么？农村野兔子吃什么，你们就吃的是什么，虫子吃什么你们就吃什么，所以说你们是不吃人饭的一帮人。这当然只是调侃，但事实也确实是这么回事，野菜在农村，通常就是野兔子和其他小动物们吃的东西，城里人却拿着当宝贝似的。我们买点蔬菜，看到蔬菜上有虫子或虫眼，那就高兴地说，这菜好，没打药！

城市人比农村人重视吃野菜，是因为城市人被那些负面的宣传吓坏了，根据有些宣传，农民朋友种植的卖往城里的蔬菜，都会施各种农药和其他有害物质，而自己吃的是留出一点不施这些东西的。其实这些问题是一定程度存在，但大多数农民朋友并不会这么做，农民朋友还是比较纯朴的，小规模种植蔬菜的农民朋友，不会和宣传的那样。而对蔬菜施一些有害物质，主要是菜贩子们为了保鲜，不是农民朋友的问题。城里人被这些负面的宣传吓坏了，所以就想多吃点绿色无污染的，于是就想起了野菜。但是，朋友们，这些野菜除非你自己去采挖，有些人到城市来卖的野菜，多数是在苹果园里采挖的，那里水肥足，野菜爱长，但是，果园的各种农药非常多，野菜上的农药残留也是正常，所以野菜也未必就是绿色健康的。

不过，我们自己在春天，借助踏青，到相对安全的区域，采摘一点野菜，一顿两顿吃不了，倒是可以冷冻起来，后面啥时候想吃了，再拿出来尝尝鲜。但是并不是所有的野菜都适合冷冻，有些野菜冷冻后便失去了原来的风味。晏子每年必冷冻一些的野菜，主要是山苜楂和洋槐花，晏子冷冻的方法是采来后直接冷冻，不洗，也不焯水，这样冷冻起来的野菜，再吃的时候拿出来一化冻，再进行焯水处理，风味基本上不变。但是，晏子每年冷冻的野菜，也只够吃个五次六次的，并不冷冻太多。因为晏子知道，野菜不能成为我们生活中的主菜，只是一种调节，要把握好了这个度。

野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

得看看大家对野菜的钟情、热爱程度，比如小编婆婆家里，从正月开始挖荠菜，婆婆总是一边挖来吃，一边想办法储存，于是冰箱里有了正月挖来的最新鲜荠菜，后面的一整个春天，冰柜都随时有机会被放进去更多野菜。

婆婆家里有一个专门储存野菜的冰柜，为了能一直有野菜吃，婆婆总是会在每一种野菜最新鲜的时候，用水焯了，然后在凉水浸透，带点水放塑料袋里扎好口，这样的野菜在冰柜里放一年半载没问题。

婆婆家的冰柜是百宝箱，当我们吃腻了家常菜时，会主动去打开婆婆家的冰柜，仔细寻找里面各种野菜，想吃那种就让婆婆做那一种，因此，当野菜旺季过去后，我们家里还会时不时的包野菜包子，或者饺子。

越来越喜欢野菜，既是因为它赞不绝口的味道，更是因为它比较不错的营养价值，储存野菜要保证别跟肉类物品放在一起，怕它们互相窜味，还要保证冰箱电源一直插着，不能让冷冻期间出现解冻问题。

每年正月，婆婆家得伺候拜年的客人，婆婆的侄子侄女们，都会自觉的来婆婆家里点菜，点饭。他们说过年吃大鱼大肉腻歪的难受，来婆婆家里做野菜包子，或者来几盘凉拌野菜，这样才能让嘴巴和肚子更舒服些。

小编认为，野菜只吃当季有点惋惜，一种菜吃不了三回四回好吃的时候就过去了，因此有条件的话，在野菜最鲜美时多弄些回来，处理出来储存好，比如山麻楂这个季节可以多进几次山，弄多了的储存好，留着后面吃，我们家能留到正月，前面说了用野菜伺候正月客人，就是山麻楂菜。

槐花从开花到花败，也就只有一个星期时间，一周总不能天天吃槐花对吧，适当储存一些，这样子，各种各样野菜都收藏一些的话，我们家里会在别人没有野菜吃的时候，依旧能够享受到美味的野菜包子，最主要还是城市来的客人就冲着野菜来的，大家凑一起，不想吃那些家常菜，那就用野菜来改善一下。

因此，小编觉得野菜有没有必要储存起来，真的需要看家里对野菜的喜欢程度，偷偷告诉大家，吃野菜绝对对身体有益，小编的公公高血压，还总是喜欢吃肉，婆婆让家里野菜不断，这样经常吃野菜，竟然能控制住公公的血压和血糖。

野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

你好，这个问题我来回答，野菜冷冻起来，对城里的人来说可能不大，因为每家只有一个冰箱，不可能都用来装冷冻的野菜团子。农村更不可能，因为在农村人眼睛里面，这些野菜团子不值钱，它们的价值是无法和一年的电费相提并论的。但是适当的冷冻一些野菜，等到开春和冬天拿出来搭配吃个稀罕，还是可以的。

我感觉，城市的冰箱或冰柜里面也可以适当的放一些野菜团子，而在我们农村人呢，家家有大缸，坛子，我们可以把喜欢吃的野菜，比如说苦菜，灰菜，芥菜等，挖一些回来腌制，可以吃上一年！在我们内蒙古的中部，好多城里人一到挖苦菜的季节，都会腾出时间赶回来，没事干的人更可以连续挖上一个礼拜的野菜，有的用水洗净，用开水戳一戳捏一些菜团子，有的洗净了便直接在大缸里面腌着，能吃个年对年！

野菜团子存储不是个好办法，大部分野菜也不适合冷冻存储。所以，你也别异想天开了，再说了什么东西一经过过冷冻就会变得淡然无味，失去了它原有的营养和味道，冷冻饺子也是一样；自己亲手包好的饺子经过冷冻以后一点味道也没有了。我们野外很多野菜都多多少少都含有各种中药成分在里面，如果食用不当就会给人体造成不必要的伤害，比如马齿笕，存久了发粘发酸，吃了会手脸肿胀，头晕目眩。

我们这些农村人，辨别野菜都是延续老祖宗留下来的土方法！从来不敢胡乱尝试，这几年在野菜的食用中，以苦菜和黄花地丁最有代表性。也颇受人们的喜爱。其实小小的艾蒿也能作为野菜来吃；但是5月单5之前的艾蒿是可以做野菜食用，过了五5月单5它就会变成一种中药材：所以我们千万不能把野菜乱冻乱食。一旦吃错，后果不堪设想！

有些东西在空气当中时间长了就改变了它的性质；食用野菜千万要明白各种野菜的营养和它的药性；如果要冷冻也得看它们适合不适合在冷冻的条件下存放太久。话又说回来野菜只是用来尝鲜用的，如果让你常年的去吃你也会吃腻味的！就拿我们小时候来说，由于粮食缺乏；母亲常用各种菜团子拌点面给我们当饭吃；吃的人脸都发绿了！所以不管什么食物，都不能食用过量。吃个新鲜，吃个香就行了，好了，以上是我的个人建议，如有不同的意见和建议，欢迎一起讨论，（三农领域优质创作者，金秋麦穗儿）喜欢我，关注我！

野菜有必要冰冻起来常年吃吗？

任何蔬菜最好都不要冰冻起来常年吃，野菜也不例外，稍有养生环保意识的人都知道，蔬菜要趁新鲜吃，常年冰冻着吃，既影响口感，又影响健康养生。即使条件不允许，蔬菜（野菜）也不宜冰冻过长时间。现在农贸市场网点很多，天天有新鲜且品种繁多的蔬菜供应，没必要常年冰冻蔬菜，倡导天天吃新鲜蔬菜，人人健康长寿！