福建有哪些美食？为什么闽菜不出名？

作为一个福建人，去过很多城市旅游，为什么川菜四处生根，但是都没看到闽菜的痕迹呢？难道大福建没有好吃的嘛？

闽南人美食要么是普遍会做的，比如蚵仔煎。要么需特定场合才吃的，比如鸡卷、醋肉一般是结婚或其它特定习俗才做。一些地方饮食，比如牛肉羹、沙嗲面，相比兰州拉面似特色不足，难以形成商业价值。所以能拿得出手的较少。

但也有例外，比如方便面中的“厦门泡面”其实就是沙嗲面，可能有销往全国各地。