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猪大肠怎么煮才不会“缩水”？怎么做才好吃？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种肉类食材的做法有着丰富的实战经验，猪大肠怎样煮才不会缩水，怎么做才好吃？个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下前言首先针对这个问题，很多人的回答都是模棱两可的做法，并且对于大肠如何
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猪大肠属于猪下水，可卤食店里为什么卖的比较贵？
白菜价的“下水”做熟后高价卖，为啥还有人买？内行人无意说漏嘴很多人都知道猪大肠几十元一斤，但是很多人不知道的是新鲜的猪大肠进货价格却很低，为啥这种食材可以做到“低买高卖”呢？只因3点原因，很多人不理解它贵的道理，所以今天拉面那些事儿就和大家说说其中的缘由，看看大家是否能够理解这么
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猪大肠，也就是肥肠正常情况下油是在肠子里边还是在外边？
猪大肠也叫肥肠，脂肪油都是在肠子的里面。猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠的选购：新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
