久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

谢邀：虽然出生在农村，很少吃野菜，我喜欢吃阳光下自然生长的蔬菜，冬天自然环境下生长菜很少，以白菜，萝卜，菠菜为主，很少吃反季节蔬菜，一年四季只吃应季蔬菜和水果，既便宜还安全。饭菜并不是贵的稀有的就好，味道好的不一定有营养，味道差的照样营养全面，关键是烹饪方法，友友们欢迎大家讨论，发表个人看法和观点互相学习。

久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

久居城市，望着高耸云端的钢筋水泥房，觉得自己就如筑巢于大树的一只鸟儿，不时勾起了儿时吃过的很多山毛野菜的回忆。

老家住在大山深处，菌类繁多，鸡粽、松茸、金耳、银耳、木耳、猴头菇、鸡油菌、一窝菌、獐子菌、牛肝菌等各种菌儿样样都有。至于山毛野菜那就更多了，数也数不过来。

田边地头埂上沟旁长的野菜常有地米菜、牛蒡根、鱼腥草、罂粟、仙米菜、筒子菜、蒲公英、马齿苋、灰条菜等等，长在山上的有野韭菜、野青菜、山白菜、臭草、野薄荷、蕨菜、马厥菜、刺乃包、野蒜、野葱、苦苣菜、水头菜、水耳朵菜等等。

我们的童年时代，阳光灿烂而环境清新，不论山上的、水下的、田边地角的、甚至是自己房前屋后自留地里种的菜，那全是无公害的、有机的。

只是那年头，田里的粮油产量太低，上交国家的公粮任务又重，这些山毛野菜也成了咱山里人的充饥之物。

久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

我是生长在农村的孩子，儿时吃过的野菜不记其数，记得大概是一九六零年，大伙全吃食堂领饭，一家六七口人，每人也就一个馍，一小碗稀饭，根本肚子吃不饱，只能到地里寻野菜添饥荒，如，天续谷，白豪芽，也叫因陈，灰条，玉树皮，等充饥，

当然农村人都是一样的生活状况，为了节省粮食，百姓知道国家有债务还账，只能如此无奈，大家政治思想高，从无乱言，

国情有难，大家克服，华夏儿女是个有礼有节，有文化素养的民族，团结起来力量大，在共产党毛主席的政确领导下，

打倒了美帝国主义，一切反动派，还清了债务，改善了人民生活水平，在改革开放后，从工农业生产，到科学技朮，经济形势大翻身，

就像天天过大年，吃的饱穿的暖，生活质量不断提高，医疗条件有所改进，人的寿命延长了许多，大伙心里感谢党感谢国家，老了还有退休金，

尽管不多，也是国家的恩德，我们有什么理由，谈活的不幸福美满，和过去相比天地之差，知足吧？

久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

儿时吃过一种叫“婆婆丁”的野菜，味道略有苦味，但嚼起来有一丝植物的香甜。蘸着豆瓣酱吃非常下饭。那个时候，城市边缘的草地上到了季节很多，父亲总是挖点给我们换换口味，现在很贵了，新鲜的“婆婆丁”要几十元一斤。

久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

由于小时候生活艰难吃野菜就成为了主食，我觉得野菜还真就是没有肉啊啥的好吃，那时候生活所迫总比饿肚子好吧，所以就对野菜没有什么好感，如果非要说哪样野菜好吃童年记忆深刻的野菜，我觉得还是蓬蓬菜也叫黄菜，不管是用蒜泥拌的凉菜还是打上鸡蛋蒸的包子，我还是比较喜欢的，口感还是优于其它的野菜的。

久居城市，儿时你吃过的野菜哪个菜让你还记得？

留在记忆深处的野菜------苣荬菜

小时候吃过的野菜很多，名字可以说上来一大串儿，灰菜、荠菜、猪毛菜、小蓟、苋（御谷）、马齿苋……但真正留在记忆深处，最值得回忆的野菜，我认为应该是苣荬菜。

新萌发的苣荬菜呈浅紫色，看着就像一尊高贵的艺术品，堪为大自然的杰作。

苣荬菜的吃法很简单，将泥土清洗掉，直接粘黄酱吃就可以了，味道苦中回甘，无法用语言准确言表。苣荬菜，亦称取荬菜、短耳苣荬菜，北京大兴乡间名曰“取荬菜”，也称“败酱草”。民间食用苣荬菜已有2000多年历史，《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼苦，其味如荠”之说，是最早的关于苦菜吃法的记载，《康熙字典》解释：荼“叶似苦苣而细，断之白汁，花黄似菊”。据此世人多以其为苣荬菜。东北地区食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅料，拌面或加工酸菜；华北食用多为蘸酱、凉拌、和面蒸食，可见各地食用苣荬菜还是极普遍的。取家里自制的黄酱，粘食通体紫红色的幼芽，放在嘴里，酱香裹挟着野菜的独有的滋味，甜中微苦，又有丝丝清香，脆嫩无比，滋味绝妙极了！

俗颜云：“三月三，苣荬菜见天”，此时节，提篮携筐的人们去原野挖寻野菜。此菜的地下根茎横生，萌发力极强，往往找到苣荬菜时，就是成片成片的紫色的幼芽。苣荬菜是不能放在塑料袋子里的，这等鲜灵灵的娇罕物，如何经得起塑料袋子的蹂躏。用塑料袋子盛放苣荬菜的，那简直是暴殄天物。

苣荬菜在六、七月份（也有翌年三月）开花结子，花色鲜黄，极惹眼，果实成熟时，冠毛白色的种子随风起舞，常被孩童浑肴为蒲公英的种子。

苣荬菜富含营养，还含有铁、铜等多种微量元素。其中钙、锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙、锌对维持人体正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。鉴于苣荬菜的丰富的营养及医药价值，现已出现人工大面积培植，尤以山东为甚。不过食用人工培植的苣荬菜，口感就觉得差多了，仅仅是心理作用吗？

以苣荬菜入馔而见诸于文字者，当属上世纪初叶，老北京（时称北平）前门外的餐馆“两益轩”，据考证，其经营历史远高于知名餐馆东来顺、西来顺。两益轩经营的一大特点，就是不管“生张熟魏”，入席必先上两个敬菜，其中一道菜即为“芝麻酱拌苣荬菜”，翠绿鲜嫩，实惠得吃。加之伙计语言熨帖，食客自然心中愉悦，少不得结账时多赏伙计几文小费。小小一道敬菜，搞得皆大欢喜，可见掌柜深谙经营之道。