不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

首先我要肯定的是，超市里面供应的面粉您尽管放心选用。如果包装物上没有出现添加剂，那就是没有添加剂了。可能有人说：“你太天真了，不标识就不放吗？”那么我们就来说说其中的原因。

第一，面粉里为什么要放添加剂。就拿被禁了的面粉增白剂来说，添加增白剂后，面粉变白，做出的成品就好看，消费者就更容易买单，从而面粉厂的效益就会提高。也就是说，添加添加剂主要目的在一个“利”字。我们从超市里购买的大多数为家庭用的普通面粉，不用添加任何成分就能满足我们的日常使用，添加添加剂反而会增加成本。现在面粉的生产厂家的竞争可以用“惨烈”来形容，许多面粉厂都游走在被淘汰的边缘，都恨不得节约再节约，对增加成本的事情都会敬而远之。

第二，是不是添加了添加剂对于面粉就一定有好处。这里也举一个例子，偶氮甲酰胺作为一种增筋剂是允许被添加到面粉里面的。但只会添加到面包粉里，而不会使用到普通面粉里。面粉里的面筋被强化之后，同时也变得更“脆”。如果拿加了偶氮甲酰胺的面粉做馒头，则可能引起馒头的收缩。也就是说增加了被客户投诉的风险。

第三，我们不能谈添加剂色变，食品添加剂不是洪水猛兽。实则上，笔者更希望广大面粉、食品生产厂家，能够在国家相关部门的监管之下，在国家标准允许范围之内，更规范，更合理的使用添加剂。也许未来某一天，食品生产会摆脱添加剂，但在那之前，我们还是坦然面对吧，至少有序使用总比无序滥用强。

总之，不能人云亦云。在普通面粉里使用添加剂，对广大面粉生产厂家实际上是费力不讨好的事情。而购买大面粉厂生产的面粉，无论从质量上，还是安全上都更有保障。越大的面粉企业，对添加剂的使用就越是谨慎，就越不敢去踩红线。

不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着丰富的实战经验，所以对于各种面粉的了解也比较专业，下面我就分享下关于面粉中不含添加剂的面粉有哪些！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

很多人或许有疑问，好端端的面粉中为啥要加添加剂，不加不行么，答案是可以不加，所以才会有无添加剂的天然面粉。但是大家需要知道的一件事，基本绝大多数家庭所购买的面粉都是含添加剂的。这主要是因为面粉的品质低造成的，换句话说一般无添加剂的天然面粉大多是由高品质小麦研磨加工而成，例如：河套地区的小麦。

个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

问题一：低品质面粉所含的添加剂主要的作用是什么？

答案：增加面粉筋度，面粉的筋度也就是由面粉中蛋白质含量的多少决定的，而面粉中的蛋白质含量又和很多因素有关，例如：小麦的生长地理因素，气候因素，土壤因素，光照因素，以及小麦品种因素等等，一般一年一熟的小麦品质较高，这也就是为啥北方的面粉质量较高，面粉筋度较高的原因。

而一般的面粉想要在不添加任何辅料的前提下，面粉的蛋白质纯天然的含量在8.5%以上的是很难做到的，而很多面食制作对面粉筋度的要求必须是中高筋面粉，若是面粉筋度达不到，制作的面食就会出现各种各样的问题。例如：做面条面粉筋度不够，面条就会断裂发脆，甚至根本做不成形，若是馒头包子，那么就会出现馒头塌陷或者不成形的状态，这就是因为面粉没有足够的筋醒支撑的原因。

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

问题二：若是面粉有一定筋度为啥还要加添加剂？

增加面粉筋度是面粉加添加剂的一个主要原因，除次之外，不同的面粉生产厂家，还会根据面粉缺点选择对应的添加剂改良矫正面粉品质，例如：维生素c，面粉中加入维生素c并非是为了增加营养，而是还原面粉筋度，因为面粉中酶很容易氧化，还没来得及催化面粉中的蛋白质分解便氧化失去活性，而维生素c则很容易被氧化所以就充当了抗氧化剂的作用，同样作用的添加剂还有α-淀粉酶等。

另外还有一些添加剂类型：乳化剂，稳定剂，强筋剂，增稠剂，酶制剂。

总之一句话就是：面粉的配料表中的成分越少，说明面粉品质就越高，像是无添加剂纯天然的面粉配料表中只有小麦。

分享拉面专业知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

前言：市面上不含任何添加剂的面粉其实非常多，但是却很少见，这主要原因就是，无添加剂的面粉价格要远远高于普通的面粉，若是想要不含添加剂的纯天然有机面粉，还想要便宜的，跟普通面粉价格差不多的，那么几乎是不可能，普通面粉大多是100元50斤左右，大多数家庭都是选择的100元以内的面粉，而不含添加剂的面粉最低的也要200元50斤左右，一般纯天然不含添加剂的品牌面粉都在400元以上，因为价格较高，所以通常是小包装。所以如果价格很便宜却有标注不含添加剂的面粉，其真实性有待商榷。

个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

不含添加剂面粉推荐：

1.一加一面粉，主打纯天然无任何添加剂

2.兆丰鸡鹿塞面粉，河套天然有机面粉无任何添加

3.巴麦，兆丰河套平原雪花粉无任何添加剂

3.皇家粮仓富强面粉，有的地方叫70粉，意思是全麦只能出70%的粉，非常高档的面粉，无任何添加，属于高筋面粉。

4.旱地面粉，天然有机石磨面粉，高筋面粉

5.发达面粉，山东面粉，无添加剂粉

6.古船面粉，富强粉，主打无添加高营养

7.巴盟胡杨面粉，主打天然无添加剂

8.亿古乐面粉，雪花粉，主打无添加剂，河套面粉

9.雪峰面粉，内蒙古无添加剂面粉

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面

一般无添加剂的面粉都会在包装袋上表明字样，因为无任何添加的面粉一般都会作为厂家的主打宣传口号，虽然很多面粉都标注，但是建议购买大品牌的面粉厂家更可靠，同时现在山寨假冒的面粉也有很多，所以最好通过正规渠道以及大的商场购买。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：

各种面食做法的讲解，各种汤类制作讲解和调汤经验分享，各种卤菜做法讲解和卤菜香料配方的分享

分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！

不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

面粉里面有添加剂现在已经是大家公认的。

我们这边常吃的是莫高牌面粉，这种面粉它又分特级，一级，也不知道是根据什么分的，特级的比一级的贵两三块钱，还有最常见的就是新疆八一面粉厂生产的七台面。莫高面是本地加工的，价钱稍微便宜点是九十块钱，七台面是九十六块钱。

面粉里有添加剂大家是心知肚明的，商家可能是为了储藏的更久些，但是添加的是什么，添加的量是多少，这个就不知道了。面粉是家家户户每个人每天都在食用的，质量的好坏直接关系到人们身体健康。现在人们采购面粉的渠道多数都是在超市，粮油店里，这里的面粉多数都是大的厂家生产的，里面有没有添加剂是可想而知的。

本人一般不会在超市，粮油店购买面粉。总是会多跑点路到乡下的小磨房里，亲眼看着颗颗麦粒放进磨里然后滚落下白花花的面粉装进袋里，这种面粉虽然没有什么牌子，但是就是看着麦粒变成面粉，里面没有加进任何东西，可以放放心心的食用。

朋友们你们怎么看呢？

不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

超市里卖的面粉无论哪个品牌应该都有添加剂吧，我都是去买市场现场加工的，当年新麦子用大石磨磨的面粉，那个是绝对没有任何的添加剂，用那个面粉做出的面食不是很白，带点米黄色，无论是包饺子做包子还是馒头花卷都非常好吃，我们家一直这样吃。除了面粉还有玉米面，豆面，荞麦面以及各种小粮食磨的面粉，觉得比去超市买的要好多了！图片就是我买的含麦麸的面粉，最原生态的没有任何添加的

不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

各种牌子的面粉都吃过，当然都是大厂家生产的到美食林或万家福买的，有时也在本地的面粉厂买着吃，吃着吃着就不想买了，为什么呢？首先 ，用手捧起一闻应该有麦香的味道逐渐没有了，第二，有的面粉拿碗一挖是潮湿的，夏天的话肯定面要发霉了，磨面时用水过量了。含不含添加剂没有专业人士测定，老百姓谁知道呢！

目前，我认为叫用户满意的面粉就是邯郸市临漳生产的面粉，这种面粉从75涨到78元了，用手一捧你就能闻到麦香的香味，做拉面相当好有劲，给朋友们照片看一看。这个厂家又有了一款雪花粉正在万家福卖69.9元好像，搞活动时一下子抢光了我没有买上，中午等着用面我又跑到别的门市买了一袋78元的富强粉涨了三元一角，感兴趣爱做饭的朋友可以试试哦！

不含添加剂的面粉品牌有哪些推荐？

说白了，所有外面卖的面粉里都会有添加剂，只是剂量多少的差别。原味面粉蒸出来的馒头微黄，卖相不好，面粉没有添加剂那些食品加工店不会买，所以基本上都有添加。想吃无添加的面粉，农村那种小的面粉加工点最好，小麦淘洗干净晾干，拿去面粉加工点，小时候叫打面，拿点加工费，人家给打出来面粉和麦麸。买的面粉，吃过某园和某野面粉，蒸出来的馒头都像店里买的一样雪白。