有没有蒸的面条，该怎么做？

应题主所述，蒸面条是真真切切且生猛存在的，在哪里呢？盛行在大河南中东部和豫皖交界的阜阳地区，这个地区也是中国最大的小麦产区，当下，爱吃面条的，都会对蒸面条跃跃欲试，即使在魔都也有知青返城的家庭，经常蒸面条。

蒸面条，也可以说是干卤面，有别于捞面和打卤面以及拌面，是湿面条一种相当独特的先蒸后拌再蒸的吃法，酱油染色，肉香浓郁，菜品百搭，以长豇豆炒肉为正宗，创新容器做法以蒸小笼包的竹子笼屉蒸面条，别有一番风味，其商业名气在中原仅次于烩面，是平民级大众面食。

蒸面条多以机器细面条为主，当然也可以手擀刀切。家常做法如下：

一，面条。市场购买细面条，或者手擀面，手擀面切细为佳。铝制蒸隔箅子上涂抹一层清油，或覆盖湿纱布，面条尽量大间距摊开，隔水大火蒸一刻钟，拿出备用。

二，焯豆角。蒸面条的水不用倒掉，将切成段的长豇豆，有的地方叫豆角，倒入锅内焯水断生，捞出过凉水，控干水份备用。

三，炒主菜。焯豇豆的水倒掉，揩干锅，倒食用油，煸香花椒粒和八角后捞出丢弃，放入姜丝蒜碎炸香，放入五花肉片或肉丁，肉片稍厚，肉丁可方块，肉变色油量增多后，加入豇豆翻炒。

四，调味。由于面条不再加盐，调味要一次完成。翻炒中，加入生抽，老抽上色，根据面条分量可多加，加入食盐，十三香，白糖，鸡精继续翻炒。

五，加水。加水合不合适这一步非常关键，也决定了面条吃口。煸炒基本断生后，直接在锅内，根据面条分量加入适量热水烧开。

六，下面。水开后，将备用蒸好的面条下锅，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁，最佳的效果是面条吸干汤汁，又不干涩。

七，再蒸。这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，最好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出即可。

这就是河南家常蒸面条，乡土气息非常厚重，肉香，豇豆香，面香混合着扑面而来，富有嚼劲，近乡情怯的人可以说绝对吃的眼泪哗啦啦滴，蒸面条，爱吃面的，不可错过。

有没有蒸的面条，该怎么做？

蒸的面条有好多种，在这里只告诉你一种最具有代表性的：蒸卤面。

蒸卤面关键在蒸和卤。

蒸，把比较细的面条用蒸锅先蒸十七八分钟，取岀放在卤菜汤中把蒸熟的面条卤透，然后再放回蒸锅中重新蒸十五分钟左右（二次蒸时一定要把卤菜放在一起共同蒸）出锅既可食用。这样的蒸卤面风味独特，不失为一种面食中的美味佳肴。

卤菜：可以是芹菜，黄豆芽，虹豆角，四季豆，黑木耳，香菇等。根据个人口味可以是素的，也可以是荤的，但卤汤一定要下些功夫，味道要浓，颜色尽量重一些。只有这样，卤岀来的蒸面条才有好的口感。

有没有蒸的面条，该怎么做？

一哥“美食与心之旅”之——

蒸得好面香醇厚

中原面食丰富多彩，炝锅软香烫口热心，烩制入味面筋爽滑，热捞浓重原味十足，凉拔爽口酣畅淋漓，担担面猫耳面不一而足，杂酱面盖浇面全靠浇头，热干面窝子面如出一辙，其实面食的互相容纳、借鉴、交融、创新早已超出了地域界限，成就美食的是一颗颗追求美食者的心乐于其间罢了。

今天说的蒸面是家常做法，虽与卤面炒面相似，但也少缺了浓油猛火、卤汁倾撒，自然属于家庭。市场超市买来家人喜爱的粗细适中的面条，若有工夫，自己能轧制、擀制更好，倒于稍大的盆中扯断散均，油脂拌匀不使其粘连，放笼锅蒸熟，最好凉干备用，免得热拌烫手聚块，品象口味不佳。

拌菜根据家人口味，肉丝黄豆芽、肉丝豆角、肉丝蒜苔、肉丝细芹等自是首选，鸡蛋也可以，不过烧菜时要多加油脂、不失香味，当然时令青菜也可，葫芦、笋瓜烧菜时要少放水免得拌面湿泛失味，茄子青瓜最好挤出水份或者伴面少许，洋葱绿豆芽韭菜蒜黄最好用作配菜提鲜，白菜南瓜似有些勉强，菌类海鲜则有些奢侈了。当然炒菜的技法各家不一，但要比平常饭菜盐味稍重是必须的。拌面则要用手，热拌更是考验人手的耐热功力，拌均是最终要求。回锅复蒸热气上腾，香气满屋，家人哪里还等得及，早已垂涎欲滴了。当然，家常蒸面条最好的搭档是老式鸡蛋汤，一碗热面一碗热汤，自是快意，夫复何求。

有没有蒸的面条，该怎么做？

谢谢你的邀请，看见这样的题目想起了以前小时候家里面经常吃蒸的(钢丝面)，其实就是玉米面压出来的面条圆形的很好的吃。也可以生吃的。蒸着吃是最好的美食了，吃起来劲道，每次我们家里吃的时候，炒好菜，再做一锅西红柿蛋花汤。真的很舒服的。

1，玉米面条一斤，把它用刀切成长段，放到蒸笼里面，蒸三十分钟就好了。

2，然后分到碗里，放上炒好的炒好菜，调上辣椒油，蒜米，搅拌均匀吃。

3，也可以放入做好的汤浇上去，口感很好吃的。

4，不知道现在市场上有没有那样的面了。如果是有可以买回来自己蒸着吃一下。

有没有蒸的面条，该怎么做？

有的哦.一般河南人最爱吃了，具体做法如下：

1.面条放蒸锅中蒸后10~15分种端锅（湿面），放置一边备用。

2、把五花肉切薄片，青红椒切块，生姜和葱切丝。

3.炒锅加油，烧热，加生姜丝爆香，然后把五花肉到人炒熟，然后放入青红椒翻炒，加酱油、盐继续翻炒。

4.然后加适量水略炖几分钟（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色所以盐酱油和水稍微多放点）。　

5.关火把蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜拌均匀。

6.蒸锅在笼篦用大片白菜叶子铺匀，把拌匀的面条均匀铺在白菜上隔水蒸20~30分种即可，盛入盘子中，上桌开饭。

有没有蒸的面条，该怎么做？

第一步，买回来的湿面条(鲜面条)抖散伴油，进蒸笼蒸20分钟

第二步，做卤菜，用黄豆芽搭配肉丝，豆腐丝一起➕八角香叶炒均匀，用老抽调色，汤汁要淹没配菜，

第三步，把提前蒸过的面条拿出来放盆里，把卤汤一勺一勺浇上去，搅拌均匀

第四步，把拌匀的面条再次放入蒸箱，继续蒸20分钟，倒出，加入青豆角即可。

切记，蒸笼一定要用带孔的托盘，时间一定要保持40分钟，不然面条吃着不好吃。