您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
很高兴回答您这个问题，其实两个就不是一种东西，所以那个更好吃，因人而异。爱吃蒜苔的蒜苔好吃，爱吃韭苔的韭苔好吃，蒜台是蒜台味，韭苔是韭苔味。两个在我们日常生活中都经常吃。这两种菜也经常当配料用，也可单独当主料炒着吃。下面我给推荐几种大众吃法！
1： 蒜苔可以生吃，蘸酱 肉丝炒蒜苔 蒜台也可以搭配炒鱿鱼 蒜台炒八带 等
2： 韭苔的吃法也很多，韭苔花可以做韭花酱，味道相当美味。喝羊肉汤，吃火锅，当蘸料，都非常美味。鸡蛋超韭苔，肉丝炒韭苔，炒豆腐皮当配料也很美味。
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您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
韭菜苔和蒜苔哪种更好吃？我觉得还是看个人口味吧。[可爱]
我个人更喜欢吃的是韭菜苔。原因有以下三个：
1⃣、相比蒜苔，韭菜苔的口感更鲜嫩一些。
这个从外形上就有明显的区别，蒜苔更粗状，韭菜苔更细一些。
2⃣、韭菜苔炒的时候更简单易熟一些。
韭菜苔切段后,大概炒两分钟就熟了，色泽也很鲜艳诱人。而炒蒜苔，则必须要提前焯下水，否则炒熟的过程中蒜苔很容易变色发黑。
3⃣、韭菜苔的做法更多样丰富。
炒鸡蛋，韭菜苔炒河虾都是我家餐桌上常吃的菜，口感鲜嫩，切成碎末包成韭菜馅饺子也可以提味增鲜，可以说是百吃不厌了。
而蒜苔最常吃的吃法就是跟腊肉一起炒，过年的餐桌上那也是一道抢手菜。
希望我的回答对题主有帮助。我是头条号 @久月味道的创作者，坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法，可以关注我哦。❤️
您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
首先韭菜和蒜苔区别明显，韭菜食用部位是扁扁的叶子扁。蒜苔是蒜苗长出来的圆形茎。根据个人喜好不同，不好说那个更美味。韭菜偏于温肾阳，如韭菜子就有温肾壮阳的功效。蒜苔偏于温通心阳，栝楼薤白汤就是温通心阳之方子，薤白与小蒜有相似功效。
您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
都可以，看个人口味，我觉得都韭菜苔炒个鸡蛋，蒜薹炒肉都不错
您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
本期导读：韭菜苔和蒜苔长的很像。请问那一种好吃？
在说那个好吃之前，先说说怎么分辨蒜苔和韭苔。否则吃的稀里糊涂都不知道是啥？
韭苔和蒜苔相似之处韭苔和蒜苔相似之处在于颜色相同。功能相同仅此而已（都属于花茎）但两者区别就大了去了。
上图为韭苔。就是韭菜花径
上图为蒜苔。就是大蒜的花径
韭苔和蒜苔的区别1⃣长相不同
韭苔：韭苔花径相对较细，中间为空心。横截面不规则。花骨朵相对较大。韭苔水分大。
蒜苔：蒜苔花径相对较粗。表面光滑，实心圆柱体。横截面成规则的圆形。花骨朵相对较小。花骨朵有长长的‘’尾巴‘’蒜苔水分小。
2⃣味道的区别
韭苔：韭苔很清香。但还是有很大的韭菜味。牙齿缝大的小伙伴吃韭苔时会塞牙
蒜苔：口感清脆。蒜味浓郁。蒜苔含有蒜辣素。所以吃多会有少部分人会有点‘’烧心‘’。由于蒜苔较粗。纤维组织脆嫩。一般牙缝可放心食用。但也难免会有整个蒜苔段卡在牙缝中的现象……
③营养不同
韭苔：90％是水分。含丰富的维C，钙，镁，含有挥发油，纤维素，硫化物有清洁肠胃，促进消化的功效
蒜苔：蒜苔营养丰富。含大蒜素。蛋白质，膳食纤维。维生素A，C，E，胡罗素和多种微量元素。蒜苔中所含的辣素杀菌效果相当青霉素10/1.大蒜素油杀菌作用。
哪一种更好吃蒜苔市场供应量大。一年四季都有供应。韭苔相对较少。所以韭苔更像季节菜品。两者都有混气味。建议可吃够蒜苔在用韭苔打牙祭。。。。。。下面介绍一下韭苔和蒜苔的烹饪方法。供大家参考
韭苔炒肉主料：韭苔350克，肉丝150克
调料：盐2克，酱油5克，十三香1克，淀粉
辅料：泰椒。葱，姜，鸡蛋，
——【制作过程】——
1⃣
韭苔洗净去老根。去花朵。切寸段。肉切丝，泰椒切⭕️
2⃣
肉丝放盐1克。抓拌均匀，放入蛋清一个继续搅拌上劲。放淀粉2克。搅拌均匀备用
3⃣
锅中留油。小火炒香肉丝。放葱，姜爆香。放入泰椒圈，韭苔大火爆炒出香气。放入盐，十三香。烹入酱油出香味即可出锅装盘
要点回顾⑴韭苔要去掉老根，和花朵。洗净之后要充分沥干水。韭苔本身含水量大。如果沥水不干净。成菜会出汤。
⑵肉丝上浆的目的是让肉丝更嫩。要先将肉丝炒香在放韭苔。韭苔入锅要旺火爆炒至倒性即可调味。要防止炒过火。酱油要出勺前烹入出香气才更有味道
肉丝炒蒜苔主料：蒜苔300克，肉丝200克
调料：盐，酱油，蚝油，十三香，
辅料：鸡蛋，淀粉
——【制作过程】——
1⃣
蒜苔切去老根部分。去花。切寸段，肉切丝。放盐1克搅拌均匀。放入蛋清继续搅拌放入淀粉2克抓拌均匀即可
2⃣
热锅凉油炒香肉丝放葱姜爆香。放入蒜苔翻炒。烹入酱油加水5克。放入所有调料。大火翻炒2分钟。用1克水淀粉勾芡。淋明油即可出锅
要点回顾①蒜苔不易入味。炒时要加少许水翻炒。更容易入味。但一定要注意用水的量防止过多。蒜苔要保持脆嫩的口感
②蒜苔出勺前要勾芡进一步使蒜苔入味。但勾芡量要少。勾芡不见芡。行话是‘’偷芡‘’
总结蒜苔和韭苔的区别还是挺大。只要稍加留意以上的方法就可轻松区别开。而且两这的做法和口感也不相同。一个有韭菜的味道和清香。一个有蒜的滋味和辣素。那个更好吃？我是更喜欢吃肉丝……
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您好，韭菜苔和蒜苔长得很像，请问哪一种更好吃？
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