羊肉火锅放什么大料好吃？

很高兴回答这个问题，以我自己的做法是羊肉火锅不需要放太多得佐料，如果放太多会掩盖住羊肉本身的清香味，刷羊肉火锅如果清汤的话放葱段，姜片，枸杞即可，这样佐料不多即可缓解羊肉的腥膻味，也不会完全掩盖羊肉的清香。枸杞可以补气和羊肉是很好的搭配。

个人见解，希望对大家有所帮助。

羊肉火锅放什么大料好吃？

羊肉火锅营养价值很丰富，它非常具有北京特色哦，味道特别的好吃，还有补肾壮阳、补虚温中等作用。

羊肉火锅怎么做才好吃

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等

做法：

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀

4、一次性加入漫过所有材料的开水

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

小诀窍：

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。

羊肉火锅放什么配菜

素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的。

常见火锅配菜蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少，也可以配点手切。

海鲜配菜有：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，

蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜。

羊肉火锅的食材选购

羊肉最常见的做法，除了羊肉串就是羊肉火锅了，而且羊肉火锅的做法比羊肉串的更简单快捷，尤其是在冬季朋友聚会之时，羊肉火锅就派上用场了。

不过，也正因为羊肉开始大受欢迎，市场上一些商家就开始了“挂羊头买狗肉”的行为，让人无从分辨。而羊肉火锅自然是少不了羊肉的，那么我们怎么才能买到好的羊肉呢？可以通过下面几个步骤进行辨别：

首先是外观。质量好的羊肉是有光泽的，肉红而油白，颜色很均匀，肉质紧密，外表面微微有些干，摸起来温度适中，不黏手，按下去的话，凹陷部位很快会回复原状。

其次是骨架。首先不新鲜的羊肉，骨髓与骨骼之间空隙很大，肉颜色也呈暗紫色。而质优的羊肉骨骼切断后肉与骨骼紧紧的连在一起，没有空隙，不会脱落。

最后是气味。不新鲜的羊肉会有难闻的异味，而新鲜羊肉则会有有正常的血腥味和羊膻味。

此外如果觉得自己可能不会识别，可以去正规的店子或超市，一般就可以比较放心了。

羊肉火锅放什么大料好吃？

羊肉火锅加新鲜鲩鱼片成～鲜～，当然还得有几片鲜姜片

羊肉火锅放什么大料好吃？

猪不椒，羊不料！羊肉放大料吃不出原汁原味，口感极差！

羊肉火锅放什么大料好吃？

每个地方的做饭不一样，所以需要的香料也不一样，我们遵义这边的很多做羊肉都会放:八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、山奈等等！具体需要可以私信我

羊肉火锅放什么大料好吃？

生活今早追求美味，尽可享受大家好，我是品吉香。关于你的问题：羊肉火锅放什么大料才好吃？下面我为你详细讲解，我平时是怎么做的。

火锅作为民间传统的美食，流行于全国各地，式样多种，百锅千味。其历史悠久，源远流长；其制作讲究，用料丰富；其形式多样，然而却都讲究“美味与营养兼得”。都了冬天吃饿人特别多，羊肉火锅我每年都要吃很多次。

准备材料

羊肉900克 生姜300克

黄芪9克 当归9克 水1200毫升

准备调料

米酒10克

烹饪方法步骤详解

1 将羊肉放入水中洗净，切成块状，沥干水分备用。

2 将羊肉放入沸水中滚煮5分钟，再把血渍泡沫去除干净。

3 将羊肉捞出放入冷水中清洗干净，沥干水分备用。

4 生姜去皮洗净，切成片状备用。

5 取一汤锅，放入适量清水煮滚，再放入生姜片煮约10分钟。

6 将羊肉、黄芪倒入汤锅中以中小火焖煮。7 待羊肉煮至熟软时，加入当归以小火续煮10分钟。

8 待当归香味四溢，羊肉软烂时加入米酒调匀即可盛盘。

以上就是我平时做羊肉火锅的方法，希望我的回答对你有帮助，